Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Опции

[Paprika]

Танюша, ослепительная звёздочка вышла, очень выразительная! Спасибо.
Beretta, спасибо, ждём ваших шедевров!

[olima]

Танюша, красивый цветочек у тебя получился. Как только мои доедят Тутманник, решила, что буду печь тоже такой цветочек.

[Paprika]

Я уже в числе последних с кранчем. Но всё же сделала.


Из одного замеса на 600гр муки у меня вышло 2 кранча.


Eni, от всей души за твои удивительные рецепты!

[НьюСветик]

Паприка, какая же красота! А я все любуюсь, специально не пеку, чтобы не догнать их по пышности...

[Paprika]

Паприка, какая же красота! А я все любуюсь, специально не пеку, чтобы не догнать их по пышности...

Света, и я полюбовалась и держусь.

[Света]

Паприка, какая же красота! А я все любуюсь, специально не пеку, чтобы не догнать их по пышности...

Подписываюсь под каждым словом!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[AlisaS]

Спасибо за рецепт!!!

Тесто действительно просто шикарное!!!
Вот мой отчет о проделанной работе:

[13Alex09]

Я уже в числе последних с кранчем. Но всё же сделала.

Ну это вряд-ли, только разогрев начался, кранчи еще будут, могёте не сомневаться. Главное, что получилось (впрочем как всегда) "красяво", и несомненно вкусно.

Меня тоже спровоцировали на "преступление" против здорового образа жизни. Купили брынзу, а лопать просто так, никто не хочет. Пришлось "утилизировать". Из порции теста сделал три лепешки, а между ними два ТОЛСТЕННЫХ слоя брынзы натер (вся расплавилась). Сегодня пробовать точно не буду, но подозреваю, что вкуснятина получилась.

[Paprika]

Ну это вряд-ли, только разогрев начался, кранчи еще будут, могёте не сомневаться. Главное, что получилось (впрочем как всегда) "красяво", и несомненно вкусно.
Купили брынзу, а лопать просто так, никто не хочет. Пришлось "утилизировать".

13Alex09, после того, как муж снял пробу даже не сомневаюсь. Я ему утром долго пыталась объяснить, что такое кранч: что -то среднее между пирогом и пиццей. А он говорит: " Так и пеки пиццу!"
Сейчас оценил: " Вкусно!"
Брынзу, 13Alex09, я теперь постоянно покупаю, хотя мы её не едим. Специально для Тутманика, вот теперь и для кранча.
Вы свои цветочком не забудьте пополнить Кулинарную галерею. Вон какую прелесть изобразили!
Спасибо, 13Alex09.
AlisaS, спасибо за участие в нашей теме. Какая у вас разнообразная выпечка получилась.

[AlisaS]

Спасибо! Я начинающий хлебопек. Хочу научиться печь домашние багеты, плетенки, хлебушек, булочки в общем все-все вкусное. Поэтому сразу хочется много всего попробовать. Но не так все красиво получается. Смотришь на другие фото и душа радуется, так красиво!!! Учиться и учиться, в общем!

[Paprika]

Но не так все красиво получается. Смотришь на другие фото и душа радуется, так красиво!!! Учиться и учиться, в общем!

AlisaS, да вы не переживайте. Главное, что у вас есть желание научиться печь, а опыт придёт со временем.

[13Alex09]

Вот и дошла очередь до вчерашнего пирога, присоединяйтесь к завтраку (обеду, полднику, кто как успеет).



Такую разделку теста "подглядел" на нашем сайте, а название пирога забыл (питы, кранчи, тутманики... всё перепуталось ). Пошарился по темам, оказалось так разделывается ГЕРБЕР (сообщение №8). Очень удобная разделка. Минимальная трудоемкость, количество слоев по желанию, неограниченный выбор и любое количество начинки между слоями. Удобно отрывать от готового пирога порционные кусочки. Следующий такой пирог (когда до него дойдет очередь), буду делать со сложной начинкой, что-то типа - брынза; пассерованная морковь с луком; оварные яйца; колбаску... (- тут Остапа понесло... ), ну, вроде того, что-нибудь насочиняю.

Нехилый такой кусочек брынзы (300-350гр), растаял в пироге полностью, образовав сырную корочку на слоях. Вкусно .


Во рту тает.

[Света]

Алекс, Вы как всегда - на высоте!!! Великолепная выпечка! Глаза и желудок рвутся присоединиться к трапезе, а талия и ниже балластом тянут назад...гады!

[поваренок]

Алекс, Вы как всегда - на высоте!!! Великолепная выпечка! Глаза и желудок рвутся присоединиться к трапезе, а талия и ниже балластом тянут назад...гады!

Света, я тут пришла с чашкой чая и конфеткой, дай, думаю, позавтракаю. Так с вами здесь попьёшь чай спокойно. Смеялась так, что и чаем поперхнулась

Алекс, ваш завтрак - просто супер, а главное - вовремя!

[Paprika]

Вот и дошла очередь до вчерашнего пирога, присоединяйтесь к завтраку (обеду, полднику, кто как успеет).

13Alex09, пирог не могу, уже опоздала. Хочу попросить вас красивое фото с пирогом доставить по месту назначения.
Фантастический завтрак!

[AlisaS]

А вот ещё!

Лена С-Ш, спасибо за идею!!! Очень красиво!!!

Вчера был такой мрачный день, а под вечер выглянуло солнышко. И вот я подумала, что можно и самой себе небольшое солнышко для поднятия настроения испечь.
А вот мое солнышко.

А вот его начинка:

Аппетит приходит во время еды и захотелось чего-то огромного, доброго и вкусного
И из шикарного теста испекла хлебушку с изюмом:

Это мой первый хлебушек! Такой вкусный!!!
Paprika, Вам огромное спасибо!!!

Я пекла его в духовке газовой плиты (хлебопечку мы пока не купили ). Не посоветуете как правильно печь в такой духовке объемные изделия? Какой огонь следует устанавливать? Потому как корочка получилась достаточно толстенькая у хлебушка - может я его пересушила, передержала? А сколько по времени нужно держать в духовке хлеб?

[Света]

Я пекла его в духовке газовой плиты (хлебопечку мы пока не купили ). Не посоветуете как правильно печь в такой духовке объемные изделия? Какой огонь следует устанавливать? Потому как корочка получилась достаточно толстенькая у хлебушка - может я его пересушила, передержала? А сколько по времени нужно держать в духовке хлеб?

AlisaS, можно я за Папричку отвечу? Я пекла хлеба в духовке до ХП. Советую печь их в духовке с t 165-170-175 град., так Вы не пересушите хлеб и корка будет не толстой. В конце выпечки добавьте газа и поставьте минут на 10 на верхний уровень для подрумянивания макушки, это если надо! Печётся хлеб минут 30-40 в зависимости от размера. Хлеб считается пропеченным, если при постукивании по нижней корке получается звонкий стук. Остужаем на решётке под льняным полотенечком. Вот и всё. Удачи!

[AlisaS]

AlisaS, можно я за Папричку отвечу? Я пекла хлеба в духовке до ХП. Советую печь их в духовке с t 165-170-175 град., так Вы не пересушите хлеб и корка будет не толстой. В конце выпечки добавьте газа и поставьте минут на 10 на верхний уровень для подрумянивания макушки, это если надо! Печётся хлеб минут 30-40 в зависимости от размера. Хлеб считается пропеченным, если при постукивании по нижней корке получается звонкий стук. Остужаем на решётке под льняным полотенечком. Вот и всё. Удачи!

Света, спасибо!

А вначале нужно на самом нижнем уровне держать форму или в центре?
Дело в том, что у меня нет термометра в духовке. А t 165-170-175 град это какой должен быть огонь? Средний или еще больше?

Этот хлебушек пекла на среднем огне в центре духовки. Пробовала минут через 40, так на палочке оставалось тесто (легко не вытаскивалась), поэтому еще минут 15 оставила его.

[Света]

А вначале нужно на самом нижнем уровне держать форму или в центре?
Дело в том, что у меня нет термометра в духовке. А t 165-170-175 град это какой должен быть огонь? Средний или еще больше?

Этот хлебушек пекла на среднем огне в центре духовки. Пробовала минут через 40, так на палочке оставалось тесто (легко не вытаскивалась), поэтому еще минут 15 оставила его.

AlisaS, если Вы всерьёз хотите печь в духовке, то очень советую всё же обзавестись внутренним термометром с градусами(бывают ещё с рисочками), иначе очень трудно угадать температуру. Я когда пекла в духовке, то часто мучалась из-за этого, это надо иметь "намыленный" глаз на величину пламени, что приходит только с опытом.
Пеките на среднем уровне на средненьком огне в центре. Вот как я ещё Вам объясню??? У меня сейчас электродуховка, я температуру выставляю нужную, печёт равноменно, с какой хочу стороны, не нарадуюсь!!!
Удивляюсь, что через 40 мин. хлеб был сырой. У Вас на палочке точно тесто сырое было???

[AlisaS]

AlisaS, если Вы всерьёз хотите печь в духовке, то очень советую всё же обзавестись внутренним термометром с градусами(бывают ещё с рисочками), иначе очень трудно угадать температуру. Я когда пекла в духовке, то часто мучалась из-за этого, это надо иметь "намыленный" глаз на величину пламени, что приходит только с опытом.
Пеките на среднем уровне на средненьком огне в центре. Вот как я ещё Вам объясню??? У меня сейчас электродуховка, я температуру выставляю нужную, печёт равноменно, с какой хочу стороны, не нарадуюсь!!!
Удивляюсь, что через 40 мин. хлеб был сырой. У Вас на палочке точно тесто сырое было???

Уже хочу найти термометр для духовки. И очень хочу электропечь, в которой можно точно выставить температуру (все рецепты идут с точным указанием температуры). Но пока в ее отсутствие буду тренироваться в свое газовой. Попробую постучать, как Вы написали, чтоб еще и по звуку ориентироваться.
И почитаю еще темы форума о хлебе.
По поводу сырого теста... где-то прочла, что когда хлеб готов, то тесто к палочке не прилипает, и это наверное сбило с пути истинного
Хлебушка уже подрумянился хорошо. Попробовала, немного теста осталось. Может так и нужно было
Может он и уже был готов и нужно было снять, и он сам по себе под полотенцем дошел до нужного состояния.

Солнышко и мини булочки были уже готовы через 20 минут в тех же условиях!