Хлеб на кефире Опции

[Новоселова Катя]

Вчера я испекла этот Хлебушек на Кефире, мне очень понравился этот хлеб, спасибо автору! Я несколько изменила рецепт под свою ХП , пекла вот так:
1,5 гр. сух.дрожжей

ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ ЗА ОПЕЧАТКУ!!! ДРОЖЖЕЙ 1,5 чайной ложки!!!

[mortira]

Катя! Мёд топить не надо до жидкого состояния.При хлебопечении он сам расплавится.Да и нагрев убивает полезные вещества.Так ,хоть один раз убьёт,а за два раза, так уж точно- все микроэлементы прикончит.

[Новоселова Катя]

Катя! Мёд топить не надо до жидкого состояния.При хлебопечении он сам расплавится.Да и нагрев убивает полезные вещества.Так ,хоть один раз убьёт,а за два раза, так уж точно- все микроэлементы прикончит.

Спасибо , буду знать! У меня твердый мед, по другому не замеришь просто ))), а когда подплавишь его - легко отмерить)

[mortira]

Кстати,про соль.
Соль разных месторождений имеет разную солёность и вкус.Да-да,вкус!
В Москве недавно появилась соль в мягких пачках ,белорусская,г.Солигорск.Очень вкусная!Она не ровно- белого цвета,а имеет тёмные вкрапления.
А дома завалялась(не вкусная,на мой взгляд)морская мелкая соль,которую я и кладу в хлеб.Она не очень солёная,какого-то невыразительного вкуса,но для нашего дела оказалась неплохой.
Надеюсь,что ни в ту ,ни в другую не добавляют антислёживатель соли,который даёт неприятный химический привкус.

[literal]

Спасибо , буду знать! У меня твердый мед, по другому не замеришь просто ))), а когда подплавишь его - легко отмерить)

А вот тут я проблемы не вижу. Ложкой больше, ложкой меньше.
Класть мед можно "строго на глаз", проверено опытом.
Да и весы ведь никто не отменял.

Вспомним пословицы:

1. "Кашу маслом не испортишь". Впрочем, как и хлеб мёдом.
2. "Як мед, так і ложкою!"


Прекрасный справочник-переводчик украинских пословиц есть на ВИКИ-ЦИТАТНИКЕ. Рекомендую.

PPS
А вот попробуйте - ложку в кипяток, а потом этой ложкой быстренько мед зачерпываете. Намного легче получается.

[Вадик]

Спасибо за рецепт. Сегодня попробовал, и вроде получилось очень даже неплохо

[Морковка]

Мэгги, спасибо большое за рецепт, вчера пекла до пол первого ночи. Оч мягкий и вкусный хлебушек. Все получилось.

[lina12]

Девочки, я еще пробовала просто с кислого молока, просто все изумительно!!!!
Спасибо автору!!!! А еще я пеку на программе 2часа 50 минут, корка средняя--хлеб просто вкусняшка. Мед придает такой золотистый цвет хлебу. Новички пробуйте, не пожалеете .

[>Ira<]

Мэгги,спасибо за рецептик!Сегодня пекла этот хлебушек,очень понравился,вот фото,правда с уже отрезанным кусочком:

[Огневушка]

Спасибо , буду знать! У меня твердый мед, по другому не замеришь просто ))), а когда подплавишь его - легко отмерить)

Я мерный стакан ставлю на весы, наливаю нужное количество жидкости и сюда же добавляю мед и соль. Поэтому даже твердый мед легко отмерять, а заодно и растворится. И твердые частицы не поцарапают тефлон ведерка.
1 ст.ложка меда = 20 грамм, 1ч.ложка соли = 6 грамм.

Спасибо Мэгги за отличный рецепт хлебушка!! Очень мы на него подсели. Занесла в копилку любимых рецептов.

[Kate]

Я тоже уже несколько раз делала такой хлебушек, очень вкусно получается, особенно если учесть, что кефирнаый грибок живет у меня дома и не всегда удается использовать весь кефир.

[НЭЛКА]

Я вместо кефира,иногда беру простоквашу.Тоже замечательный хлебушек получается.

[Огневушка]

Девочки, я еще пробовала просто с кислого молока, просто все изумительно!!!!

И я сегодня сделала на кисляке, действительно отличный хлебушек получился. Рецепт Мэгги пересчитала на чуть больший размер, получилось так:
10 гр дрожжи свежие
540 гр мука пшеничная
23 гр мед
11 гр соль
50 гр растительное масло
325 мл жидкость ( 215 мл кисляк + 110 мл вода)
Хлебушек очень вкусно пахнет, горбушку схомячила не дожидаясь, пока остынет. Спасибо, Мэгги, рецепт замечательный!
А в следующий раз попробую еще добавить грамм 30-50 плавленного сыра.

[Огневушка]

И я сегодня сделала на кисляке, действительно отличный хлебушек получился.
А в следующий раз попробую еще добавить грамм 30-50 плавленного сыра.

Добавила сегодня в этот рецепт 30 гр плавленного сыра (1/3 часть 100 гр пачки). И в колобок чуть муки пришлось добавить. Жаль, что нет фотика показать, что вышло!..
Хлебушек получился просто красота, поднялся выше, поджарился чуть сильнее, структура мякиша порадовала, и очень вкусный, а ароматный!!!....еле дождались пока остынет!

[Красатулька]

А скажите пожалуйста этот рецепт хлебушка на сколько грамм получается?

[anna_Shvec]

Вот и я попробовала на кефире, до этого на воде и на пополам с молокам. А сейчас рискнула вместе испечь сразу два разных(белый и ржаной) Пеку с 01.11.2011. Это занятие мне очень нравится, всегда смотрю на свои колобки муж говорит: она же сама должна все делать, чего ты на них смотриш? Уже много разных рецептов испробовала в ней, и кекс пекла


ЛЮБЛЮ СПОЮ ПОМОЩНИЦУ

[tatulja]

anna_Shvec, замечательный хлебушек у вас получился!!! В нашем полку хлебопеков прибыло, ура!!!! Теперь делитесь своими рецептами.

[Патрикеевна]

anna_Shvec, как интересно, в одном ведерке 2 разных хлебушка! Отличные хлеба у вас получились!

[anna_Shvec]

Очень вкусный получился ржаной. Я пробовала до этого его на воде, но это был какойто невкусный комок а этот получился ум-м-м мякиш такой мягкий, чуть с кислинкой и аромат(это от пекарской смеси, там что такое видимо-вкусно!)




рецепт ржаного у меня формы на 550 гр.(в моей закладка сначало жидкость, потом сухое)

кефир ( у меня был 1%) 250 мл.
была сметана -2 ст.л.(это не обязательно)
соль 1 ч.л.
масло раст(рафин.) 1 ст.л.
мука пшеничная 150 гр
мука ржаная 150 гр.(я брала 125+25 гр, у меня была смесь пекарская, я на ней по ее рецепту когдато пробовала испечь, но не получилось(ком-выбросила) больше не пробовала, вот решила добавить- у нее какойто такой аромат
мед 1,5 ст.л.
дрожжи 1ч.л.(без горки)

белый
я всегда пекла до этого на воде(получался более зернистый), на пополам с молоком(более плотный), иногда добовляю слив. масла 15 гр.(получается более здобный - мужу нравится с вареньем и чаем) этот попробовала на кефире

жидкость 200 мл.(я ее чуть подогревавю)
яйцо (взбить чуть)
масло растит(рафин) 1 ст.л.
мука 300 гр.
сахар 1 ст.л.
дрожжи 1 ч.л.(чуть меньше)
соль - 1ч.л.

[anna_Shvec]

вот в ней что я еще пекла