Хлеб из хлебопекарных смесей Опции

[pkjdhtl]

хочу Паприка,,, только не знаю--какие ингредиенты класть и в каком кол-ве

[pkjdhtl]

Паприка написала вам спасибку в личку, но не знаю правильно ли я отправила его

[pkjdhtl]

C пылу с жару
не удержалась, не дала хлебу остыть -разрезала, чтоб вам показать дорогие мои
Хлеб пекла из пшенично-ржаной смеси(500гр)+вода(340мл)+дрожжи(2ч.л.)
В состав входит:мука ржаная обдирная,пшеничная 1сорта,сахар,соль,закваска сухая,солод,кориандр,тмин (молотый)
на вкус еще не пробовала.
Верх смазала яйцом(за 50 мин до конца выпечки) и посыпала семечками....





Паприка пекла я хлебушек томатный для кумы своей
положила значит:
Вода – (230 мл.)
Мука пшеничная – 540гр
Сухое молоко – 2 ст. лож.
Сахар – 1,5 ст. лож.
Соль – 1 ч. лож.
Масло растительное – 2 ст. лож. (лучше оливковое)
Томатная паста – 2 ст. лож.
Базилик сушеный – 2 ч. лож.я положила пополам базилик и прованских трав чуточку
Дрожжи сухие – 1,5 ч лож.
Лук можно еще положить но я не ложила....

я его пробовала на вкус---на много вкусней чем хлеб из томатной смеси т.к.(вкус намного томатнее, пиццей тоже пахнет, цвет насыщенней.,)одним словом больше я именно томатную смесь покупать не буду.(фотки нет к сожалению--спекли ,не дали даже остыть-завернули в полотенце и к кумушке в гости)...

[tatulja]

Лаура, какой шикарный хлебушек!!! Молодчинка!

[pkjdhtl]

только что попробовала горбушечку этого хлебца,,, мне понравился, и даже очень...
теперь хочу сделать такой же хлебушек,только без смеси,,для сравнения...
но хлеб бесподобный...и поднялся, и пропекся и .................................ну короче получилось на ура

tatulja спасибки,,это мой первый ржаной хлебец..

[pkjdhtl]

Добрый вечер ребят!!!
хлеб на столько вкусный что сьели его быстро,, муж попросил еще такой....--тесто уже замешивается в хп

[Николаевна]

Молодец, Лаура. Хлеб классный. А сейчас без смеси замешивается? Спасибо.

[pkjdhtl]

нет,, именно со смесью....муж заказал точно такой же...
девочки,хлеб остыл а корочка как у французского--хрустяяящаяяя была

[Paprika]

Молодец, Лаурочка, я присоединяюсь к тебе и тоже буду учавствовать в эксперименте. Купила 3 упаковки хлебных смесей: "Бородинский", "Белый хлеб к завтраку" и "Фитнес хлеб", и хочу испечь такие же хлеба в соответсвии с составом этих смесей. Интересно почувствовать разницу вкуса этих хлебов.

[pkjdhtl]

оо класс, на пару -веселей экспериментировать

[Natulja]

Вы такие эксперементаторы Я в восторге. Пеку обычный хлебушек по рецепту из приложения из разных сортов муки без смесей,мужу очень нравиться.Если получиться поставлю фотку

[Anatoly]

ЛАУРА, а в какой программе выпекали?

[pkjdhtl]

выпекала программа : ржаной ,режим выпечка,размер средний. по моему по времени 3часа 30 минут

[pkjdhtl]

[Natalli]

Я в эту тему никогда и не заглядывала, у нас смеси не продают для хлеба. А тут сегодня посмотрела, а Лаура такую красоту показывает. Умничка!!!

[Strawberry]

Paprika, я часто тоже пользуюсь этими смесями. Очень довольна. Из любимых 11 зерновых, чиабатта, венская, бородино, спельтовая. Как правило, берется рецепт обычного белого хлеба, а 25% муки заменяется смесью. Кроме бородино. Там еще и ржаная в рецепте идет

скажите пожалуйста, а Вы не пользовались смесью "Пицца Квик", как там с рецептом?
У меня проблема с дрожжами, не могу понять почему по рецепту нужно аж 8 г, всего на 280 г муки и 60 г смеси. Не много ли это по вашему мнению? т.к в 1 ложке что прилагается к ХП, 2 г, а 8 г по рецепту это больше чем пол пачки САФ момента. Мне от одной ложки дрожжей запах неприятный, а тут аж 8 г нужно.
заранее спасибо за совет и рекомендации

[tatanka]

проблема с дрожжами, не могу понять почему по рецепту нужно аж 8 г, всего на 280 г муки и 60 г смеси

Рекомендованое количество дрожжей сильно завышено.Я на хлебушек 750гр(на него идет 450гр смеси) ложу 1-1.5ч.л.(или 6-9гр свежих).Поднимается замечательно.

[Strawberry]

Рекомендованое количество дрожжей сильно завышено.Я на хлебушек 750гр(на него идет 450гр смеси) ложу 1-1.5ч.л.(или 6-9гр свежих).Поднимается замечательно.

Вот и я о том же. Стоит моя смесь уже больше недели и никак не рискну сделать. Решила обратиться к форумчанам

[Paprika]

Лаура, отчитываюсь по первому хлебу.
У меня была готовая хлебная смесь "Белый хлеб к завтраку" торговой марки "С. Пудов"
К смеси нужно было добавить только 240мл воды и пакетик дрожжей, что лежал в упаковке.
Вот что получилось



Получился вкусный пышный хлеб.

Второй хлебушек я замесилаа из расчёта 240мл воды, добавив 400гр муки 1 сорта, 2стл раст масла, 1чл соли, 1стл сахара и 10гр прессованных дрожжей.
Вот он




Внешне существенной разницы я не почувствовала. Разве только что первый хлеб получился пышнее второго.
Муж сказал, что первый хлеб (из смеси) был вкуснее и, пожав плечами, добавил - не знаю, м.б. я просто голодный был...

[Vesna]

Получился вкусный пышный хлеб.

Какой красивый хлебушек получился: второй не хуже первого. А выпекали Вы его в духовке или в ХП?