Хлеб из хлебопекарных смесей Опции

[Julia*]

Решила попробовать испечь гтовый хлеб,из смес С.удов Ароатный.Ну ужас получился.а не хлеб.
На каком режиме делать готовые смеси в Мулинексе,подскажите.

[ОльгаS]

Решила попробовать испечь гтовый хлеб,из смес С.удов Ароатный.Ну ужас получился.а не хлеб.
На каком режиме делать готовые смеси в Мулинексе,подскажите.

я делала на 1 программе, простой хлеб. у меня была смесь фирмы Насюша- не разочаровала - очень пышно, вкусно, ароматно. Единственно не понравился смесь из каштановой муки - но тут нарекание только ко вкусу (хотя маме понравился).

[Julia*]

Ольга,а я ,посмотрев, все рецепты в печке...поняла,что готовить на 2ой программе,на пачке смеси написано,готовить как основной хлеб... надо разбираться,так что все смеси печь на программе 1?

[ОльгаS]

Ольга,а я ,посмотрев, все рецепты в печке...поняла,что готовить на 2ой программе,на пачке смеси написано,готовить как основной хлеб... надо разбираться,так что все смеси печь на программе 1?

Юля, мне сложно сказать я хлебопекарь с маленьким стажем, но хлеб из смеси пекла раза 3-4 точно- все на 1 программе. Пока огрехов небыло, но как я поняла многое зависит от качества муки и ее храния.

[Julia*]

Вот он,мой страшненький.Что-то не могу я фото вставлять,дам ссылку
http://s3.amazonaws.com/floomby/12_7_2009/...POaIRAAl5RQ.jpg

[ОльгаS]

Вот он,мой страшненький.Что-то не могу я фото вставлять,дам ссылку
<noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_7_2009/...POaIRAAl5RQ.jpg</noindex>

ну почему сразу страшненький..... а что за смесь была??? а на вкус как?

[Julia*]

да страшннький он:),на нормальный хлеб непохож.верх буграми....прям похож на каки.
хле С.Пудов-Ароматный,на вкус,если бы поднялся,по-человечески,был бы еще вкуснее.Он пшенично-ржанной,с травками и зернышками,муж съел....

[Alais]

Julia*, напишите поподробней рецепт, на мой взгляд в рецепте много муки, либо мало дрожжей или жидкости. Я тоже пеку из смесей хлеба, но они всегда у меня очень пушистые. И напишите, какую вы использовали программу

[zvezda]

Джулия!!!очень прекрасный хлеб!!!И высокий и структура хорошая,просто надо было чуть выровнять ручками перед выпечкой и всё.Потом приноровитесь,возможно надо было всего ложечку воды добавить....

[Julia*]

Julia*, напишите поподробней рецепт, на мой взгляд в рецепте много муки, либо мало дрожжей или жидкости. Я тоже пеку из смесей хлеба, но они всегда у меня очень пушистые. И напишите, какую вы использовали программу

В этой смеси уже все есть,только добавила воду и высыпала дрожжи,которые прилагаются к смеси.Никакой самодеятельности.Программу выставила №2.

[Alais]

Julia*, в следующий раз попробуйте добавить своих дрожжей, может в смесь попала как-то влага или она не правильно хранилась и дрожжи испортились? А тесто было мягкое? Может мало было воды? Также можно попробовать не целиком 100% брать смесь, а часть заменить обычной белой мукой. А в составе какие виды муки присутствуют и в каком соотношении?

[Julia*]

Alais,вот тут покупаю,в днный момент ее нет,процентный состав не могу сказать , http://www.utkonos.ru/cat/14/
пшеничная мука + ржанная."Ароматный"
Маме покупала и она пекла из этих смесей-была в восторге,печь у нее LG.Колобок у меня на колобок не похож,все хотела выровнять,но прозевала момент выпекания.Подскажите,когда можно его вынуть,можно ли лопатки убрать?
Сама смесь,уже замешеная,была тяжеловата,как мне кажется,толи не вымесилась,толи чего ....не знаю....
не хочу винить печь,пока все думаю,что я не так делаю....

[Alais]

Julia*, тесто, в котором содержится ржаная мука, должно быть липким, немного жидче, чем из белой муки.Следите во время замеса, когда тесто перестанет размазываться по донышку, значит муки хватит. Муки сразу много лучше не сыпать. А смотрите за колобком и подсыпайте по мере необходимости.

[Julia*]

Пордскажиет,кто знает,хоч испечь Молочный хлеб из сеси.
Состав Мука пшеничная ВС,молоко сухое,сахар,раст жир,дрожжи,соль.
вес 750гр,на какой прогрмме выпекать?

[ОльгаS]

Пордскажиет,кто знает,хоч испечь Молочный хлеб из сеси.
Состав Мука пшеничная ВС,молоко сухое,сахар,раст жир,дрожжи,соль.
вес 750гр,на какой прогрмме выпекать?

я пеку молочный сама рецепт его есть в книге рецептов для мулинекс
на 750 гр - 280 мл молока
1.5 ч.л. соли
60 гр масла сливочного
2.5 ст л сахара
495 гр муки пшеничной
2чл дрожжей
режим 1 Простой хлеб


на счет вопроса когда вынимать лопатки- смотри инструкцию там все программы расписаны - вынимаю после последнего замеса.

[Julia*]

если вынимать лопатки,то тесто осядет....вот уже оно пушистое,я что-то тревжить его не хочу.но и с лопатками хлеб другой(((
где в инструкции написано,когда последний замес?не хочупоказаться глупой,но прямого текста не вижу:)
Схема циклов?

[zvezda]

если вынимать лопатки,то тесто осядет....вот уже оно пушистое,я что-то тревжить его не хочу.но и с лопатками хлеб другой(((
где в инструкции написано,когда последний замес?не хочупоказаться глупой,но прямого текста не вижу:)
Схема циклов?

В беленькой книжечке всё расписано подробно.

[Julia*]

хлебопеки,я счастлива!Хлеб получился,значит печь работает исправно!Значит проблема во мне.
Из смеси хлеб замечательный.Поднялся выше крыши!Корочка хрустящая,текстура ровная,не слипается!Все как надо!Кошмар,я не могу удержаться и на ночь глядя его ем с вареньем и молоком.Что со мной будет?Лучше бы хлеб не получался и ел один муж
<noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_9_2009/...GMMfLE6LDuA.jpg</noindex>
<noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_9_2009/...3r4A1y0ttqg.jpg</noindex>

[zvezda]

Ну видишь Джулия!!!какая молодец.....победила в борьбе с ХП....показала,кто кого.!!!!!! ...хлебушек сказочный,сразу видно,что просто воздушный!!!

[ОльгаS]

если вынимать лопатки,то тесто осядет....вот уже оно пушистое,я что-то тревжить его не хочу.но и с лопатками хлеб другой(((
где в инструкции написано,когда последний замес?не хочупоказаться глупой,но прямого текста не вижу:)
Схема циклов?

ну незнаю особо не видно что бы оседал я потихоньку осторожно.
у меня книжечка Инструкция ,где все программы расписаны - там таблица в которой даны и корочка и граммы и время цикла и 1-ый подъем , успокаивание, 2-й подъем, 1 замес 3-ий подъем... и тд я вынимаю лопатки после последнего замеса.

хлебопеки,я счастлива!Хлеб получился,значит печь работает исправно!Значит проблема во мне.
Из смеси хлеб замечательный.Поднялся выше крыши!Корочка хрустящая,текстура ровная,не слипается!Все как надо!Кошмар,я не могу удержаться и на ночь глядя его ем с вареньем и молоком.Что со мной будет?Лучше бы хлеб не получался и ел один муж
<noindex><noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_9_2009/...GMMfLE6LDuA.jpg</noindex></noindex>
<noindex><noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_9_2009/...3r4A1y0ttqg.jpg</noindex></noindex>

ну вот видишь- все получается, главное практика и тренировка