Хлеб из хлебопекарных смесей Опции

[Николаевна]

Julia*, прекрасный хлебуцшек. Мякиш, корочка просто загляденье. Так держать ! Настрой позитивный, молодец!

[Julia*]

ну незнаю особо не видно что бы оседал я потихоньку осторожно.
у меня книжечка Инструкция ,где все программы расписаны - там таблица в которой даны и корочка и граммы и время цикла и 1-ый подъем , успокаивание, 2-й подъем, 1 замес 3-ий подъем... и тд я вынимаю лопатки после последнего замеса.




ну вот видишь- все получается, главное практика и тренировка

Ольга,вот у меня нет такой инструкции,вернее,то,что прилагается к печке есть,но такой таблицы нет.По этому я и спрашиваю.Скачала с сайта Мулинекс,муж распечатал и сделал брошюру!Вот теперь я буду в курсе.Вот ,что значат полные ответы!Спасибо.

[ОльгаS]

Ольга,вот у меня нет такой инструкции,вернее,то,что прилагается к печке есть,но такой таблицы нет.По этому я и спрашиваю.Скачала с сайта Мулинекс,муж распечатал и сделал брошюру!Вот теперь я буду в курсе.Вот ,что значат полные ответы!Спасибо.

да... у меня было две книжечки - одна инструкция (черно-белая) - там как раз таблица, программы расписаны и неполадки, а так же цветной вариант - где рецепты с пошаговыми действиями - очень удобно.

[Ируська]

Помнится,покупала я готовую смесь в "Хлеб дома". Водичку добавил и усе. Честно,не впечатлилась. Долго на эти смеси даже не смотрела. Сегодня зашла в магазин, очередной супермаркет открылся у нас, с целью прочесать ряды с мукой на предмет цельнозерновой и муки 1-го сорта. Так вот. Нашла, опять же, полностью готовые смеси. Решила попробовать еще раз и взять Бородинскую смесь. Уже на кассе до меня дошло, что 54 рубля за одну буханку хлеба-это круто! Но все-таки взяла. Пошла ставить на выпечку. Что получилось,расскажу, а может и покажу

[Ируська]

Все, готов! Принимайте. Мне не понравился. Во всяком случае,это не Бородинский,как заявлено на упаковке. Свекр попробовал,сказал,что ничего,стоит иногда такой покупать. Сказала цену,пришли к выводу что не стоит. Они еще туда и изюму зачем-то положили. Ладно,фото все равно вывешу,зря что ль делала в 4 утра

[ОльгаS]

. Уже на кассе до меня дошло, что 54 рубля за одну буханку хлеба-это круто! Но все-таки взяла. Пошла ставить на выпечку. Что получилось,расскажу, а может и покажу

точно ,вчера в Метро были там тоже была смесь рука так и потянулось- но там еще круче 101 руб за буханочку.. эот уже перебор
Я брала смесь фабрики Настюша- она до 64 р - пачки хватает на 2 буханочки до килограмма.

[Julia*]

Дарницкий хлеб из смеси.Цена смеси 26.6руб.
Вот что получилось....
<noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_14_2009...pPRtDgIxtRg.jpg</noindex>
Хлебная смесь С.Пудовъ "Дарницкий хлеб", 500г.
Создан на основе оригинального рецепта Дарницкого хлеба.
Отличается высоким содержанием ржаной муки со слегка кисловатым вкусом,
т.к. не содержит сахара.
Подходит для диабетического питания.
Состав: мука пшеничная 1 с, мука ржаная обдирная(мука грубого помола),
сухая закваска, растительный жир, соль, дрожжи, пшеничная клейковина,
хлебопекарный улучшитель.
Белки-8,0г,
Жиры-2,7г,
углеводы-68,0г.
Энергетическая ценность-328,0ккал.

Ируська,Бородинский хлеб -Состав: мука пшеничная 1с, мука ржаная обдирная(мука грубого помола),
ржаной ферментированный солод, сахарный колер, яичный порошок, сахар,
соль, дрожжи, изюм, кориандр, растительный жир, хлебопекарный
улучшитель.

[Ируська]

Ируська,Бородинский хлеб -Состав: мука пшеничная 1с, мука ржаная обдирная(мука грубого помола),
ржаной ферментированный солод, сахарный колер, яичный порошок, сахар,
соль, дрожжи, изюм, кориандр, растительный жир, хлебопекарный
улучшитель.

Он самый. Хотя вот мне не пошел,а бабушка с дедушкой приехали,говорят,что бородинским пахнет,не попробовали правда,с собой забрали.

[Julia*]

Испекла Французский хлеб,чего-то маленький и не пористый,он вообще такой?

в разрезе

[zvezda]

Джулия,ну почему Вам не нравится???Очень прекрасный хлебушек!!!просто для нашей Мули состава смеси маловао,надо ещё или муки или полтора пакета смеси добавить.

[Julia*]

Вот те и раз!Маловато пачки,дорогой хлеб,ёлки-метелки!
Где же выгода?Купи печку,купи смесь,да не 1 ,а 3)),чтоб на 2 раза хватило.Ну да,у кого-то предел 750гр,а у нас начало)))).
Звезда,
а серединка хлеба такая должна быть?Что-то я думала,что он должен быть пышнее...пористее...

[Oper_Long]

Доброе утро!
Я то же очень люблю хлеб, испеченый дома. И моя любовь переросла из увлечения в нечто большее. Если у вас есть желание эксперементировать, то предлагаю вам попробывать закваску о-тентик. Не буду здесь описывать ее достоинств, просто напишите мне лично или здесь, на форуме. Кроме о-тентик есть мука, солод, жареный лук и др. добавки.
Пишите.

[tatanka]

У нас в магазинах появились готовые смеси для хлебопечек.Я попробовала "Зерновую",понравилась.Только дрожжей добавила меньше,чем рекомендовано.(9гр - против 27гр на 500гр смеси).Производит смеси "Луганскмлын".

[natasha 4069]

Уважаемые хлебопеки,подскажите пожалуйста нужно ли в хлебопекарскую смесь добавлять дрожжи? Сегодня купила две пачки смеси но там написано,что нужно добавить воду,дрожжи-7гр. Немогу понять сколько это будет в мерных ложках.Помогите разобраться,пожалуйста.А вот и смеси

[Марта]

В эти смеси надо добавлять. У меня получалось 2 чайных ложки. Пекла Зерновой и Житний. Получилось хорошо. У меня Панасоник 255.

[natasha 4069]

Уважаемые хлебопеки,подскажите пожалуйста нужно ли в хлебопекарскую смесь добавлять дрожжи? Сегодня купила две пачки смеси но там написано,что нужно добавить воду,дрожжи-7гр. Немогу понять сколько это будет в мерных ложках.Помогите разобраться,пожалуйста.А вот и смеси <noindex></noindex>

Вот испекся мой первый житний хлебушек.Правда верхушка чуть упала но на вкус очень хороший.

[Paprika]

И структура очень хорошая,natasha 4069 ! Поздравляю с первой удачей!

[natasha 4069]

И структура очень хорошая,natasha 4069 ! Поздравляю с первой удачей!

Спасибо Вам большое.Пришел муж с работы сейчас будем пробовать.Завтра испеку зерновой и отпишу сразу.

[tatanka]

Уважаемые хлебопеки,подскажите пожалуйста нужно ли в хлебопекарскую смесь добавлять дрожжи? Сегодня купила две пачки смеси но там написано,что нужно добавить воду,дрожжи-7гр. Немогу понять сколько это будет в мерных ложках.Помогите разобраться,пожалуйста.А вот и смеси <noindex></noindex>

В рекомендациях производителя кол-во дрожжей сильно завышено.Я пользуюсь свежими дрожжами,их на 750гр хлеба идёт 9гр.(рекомендуют 27гр ).Сухих ложу 1 ч.л. - тогда крыша не проседает.И лучше получается на длинной программе:3.30-3.50(хотя производитель рекомендует не больше 3хчасов)

К ржаному добавляю солод,тмин и кориандр - их в смеси маловато.

[Марта]

Я тоже пекла на панасониковской основной - 4 часа. Сначала волновалась, но потом попустило. Хлебушек отменный.