Вопросы новичка Опции

[MarmeladKa]

mamusj
Попробуйте выпечь хлеб из Пшеничной муки высшего сорта, без добавок, возьмите классический рецепт с форума. Всё получится!
Тот состав муки, что Вы описали, даже профи не всегда удаётся скорректировать и получить хороший хлеб. Советую начать с малого! Удачи Вам!
Поделитесь потом своим успехом, ждём!

[аннаЕгорова]

здравствуйте, мой вопрос не совсем про жлеб)) - подскажите почему может не делаться варенье в хлебопчеке? и что такое железирующий сахар (продается ли он?)

[Патрикеевна]

и что такое железирующий сахар (продается ли он?)

Здравствуйте! Это желирующее средство на основе пектина. В магазинах продается пектин, квиттин, вот так выглядит:

[s1ned]

Panasonic SD-2501

Первый опыт, можно ли при приготовлении обычного хлеба(программа 1), вместо воды добавить молоко?

Ответьте скорее, через пол часа начинаю печь

[millerovo65]

Panasonic SD-2501

Первый опыт, можно ли при приготовлении обычного хлеба(программа 1), вместо воды добавить молоко?

Ответьте скорее, через пол часа начинаю печь

Можно, только вкус будет больше на батон похож.

[u_06s1v]

Добрый день.
Испек простой белый хлеб, да и пшенично-ржаной 50 на 50. Все норм, но хлеб получается очень мягким и воздушным. Это конечно хорошо и многим нравится.
Но я люблю хлеб поплотнее, что бы отрезав кусок от булки на него можно было намазать масла сливочного. Люблю такой плотности как в магазинах фабричный продается кирпичиком.
Что можно сделать, какой рецепт использовать? Или это вообще нереально в хлебопечке сделать?

[Патрикеевна]

u_06s1v, поищите муку I сорта, из неё хлеб более плотный получается.

[u_06s1v]

u_06s1v, поищите муку I сорта, из неё хлеб более плотный получается.

Спасибо. Куплю. Поэкспериментирую. Хотя у нас в супермаркетах мука в основном высшего сорта. Посмотрю в Пятерочке. А пшеничная обойная это какого сорта?
А если ее смешать с высшим сортом?

[elena1982]

как! без колобка!!!! ))) - вот она, ваша причина). Колобок должен быть (определение не мое, а корифеев) приятным на ощупь и упругим, как грудь молодой девушки). То есть внутри ХП - вымешивается красивый ШАР с хвостиком)).
вот вам его вид (нашел в инете): .http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/155078.jpg.

через сколько времени вымешивается колобок в х.п. рудмонд рбм-1905? тоже колобка не разу не было.

[Галиот]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста... ХП второй день... Оба опыта пока не очень((
Модель Liberton LBM 304 IX.
Первая попытка, рецепт из инструкции:
Хлеб белый классический:
вода 250 мл
сахар - ст.л.
соль - ч.л.
масло - ст.л
сух.молоко или сливки - ст.л
мука - 450 г
сух. дрожи - ч.л.


Режим - обычный (основной), 2,53, корочка средняя, 700 г. Колобка не было, все было жидкое, поднялось не особо... и не пропеклось... Функция "Выпечки" не хотела включаться, печка игнорила нажатия кнопок, на экране мигало "0:00" и снизу надпись удержание тепла. Я долго попарилась с отключением на 15 минут, включением обратно и попыткой остудить печку - мало ли Оо короче кое как допекла в микроволновке (духовки нет) - но фигня конечно...

Сегодня взяла тот же набор продуктов. режим обычный, но поставила якобы 900 г (хотя продукты ложила на 700 г), темная корочка... Налила меньше воды, чуть чуть добавила муки после 5 первых минут замеса, но все равно колобок вышел влажноватый, правда позже муки добавлять не стала (тут вроде мисали, что досыпать надо в перые минут 5 Оо)... Поднялось лучше... Но по завершению программы по виду буханка оч светлая, явно не пропеклась(( СЕйчас попытаюсь опять допеч, не знаю как оно выйдет(((

Подскажите, я что то неверно делаю или печка таки с изъяном?(((

[Kayman]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста... ХП второй день... Оба опыта пока не очень((
Модель Liberton LBM 304 IX.
Первая попытка, рецепт из инструкции:
Хлеб белый классический:
вода 250 мл
сахар - ст.л.
соль - ч.л.
масло - ст.л
сух.молоко или сливки - ст.л
мука - 450 г
сух. дрожи - ч.л.


Режим - обычный (основной), 2,53, корочка средняя, 700 г. Колобка не было, все было жидкое, поднялось не особо... и не пропеклось... Функция "Выпечки" не хотела включаться, печка игнорила нажатия кнопок, на экране мигало "0:00" и снизу надпись удержание тепла. Я долго попарилась с отключением на 15 минут, включением обратно и попыткой остудить печку - мало ли Оо короче кое как допекла в микроволновке (духовки нет) - но фигня конечно...

Сегодня взяла тот же набор продуктов. режим обычный, но поставила якобы 900 г (хотя продукты ложила на 700 г), темная корочка... Налила меньше воды, чуть чуть добавила муки после 5 первых минут замеса, но все равно колобок вышел влажноватый, правда позже муки добавлять не стала (тут вроде мисали, что досыпать надо в перые минут 5 Оо)... Поднялось лучше... Но по завершению программы по виду буханка оч светлая, явно не пропеклась(( СЕйчас попытаюсь опять допеч, не знаю как оно выйдет(((

Подскажите, я что то неверно делаю или печка таки с изъяном?(((

Вы ответили сами. Прежде всего добейтесь получения качественного Колобочка.
+ Дрожжи должны быть свежими.

[Mystery lady]

Всем доброго времени суток!завтра стану счастливой обладательницей Панасоник 2500.и конечно же сразу собираюсь выпекать свой первый хлебушек!!!(я наверное и ночью от волнения спать не буду).На вашем форуме наверное с месяц изучаю информацию.вроде все поняла,весы тоже привезут вместе с помощницей.но сейчас,читая рецепты,понимаю,что я совсем запуталась.помогите разобраться.
1.нужно ли греть жидкость,или можно с холодильника,т.к.в Панасонике есть режим выстаивания?
2.часто в рецептах здесь пишут яйцо в общее кол-во жидкости-так как его считать-отдельно или с жидкостью сразу в мерном стакане?
3.какие ложки имеются в виду в рецептах?мерные с комплектации или обычные чайные/столовые кухонные?
4.нужно ли прокалывать яйцо и перемешивать соль/сахар с жидкостью(чтоб ведро не царапать)?
5.можно ли заменять сливочное масло растительным?если да,то в каких пропорциях?
Сразу хочу извиниться,если повторяюсь.и заранее спасибо за ответы.

[Патрикеевна]

Здравствуйте, Mystery lady! Поздравляю вас с приобретением помощницы !
Постарюсь ответить на ваши вопросы.

1.нужно ли греть жидкость,или можно с холодильника,т.к.в Панасонике есть режим выстаивания?

Жидкость греть не нужно, есть режим выстаивания.

2.часто в рецептах здесь пишут яйцо в общее кол-во жидкости-так как его считать-отдельно или с жидкостью сразу в мерном стакане?

Обычно пишут отдельно кол-во жидкости и отдельно кол-во яиц. Иногда пишут "вбить яйцо и долить жидкости, например, до 200мл"

3.какие ложки имеются в виду в рецептах?мерные с комплектации или обычные чайные/столовые кухонные?

Я использую мерные ложки.

4.нужно ли прокалывать яйцо и перемешивать соль/сахар с жидкостью(чтоб ведро не царапать)?

Я этого не делала никогда.

5.можно ли заменять сливочное масло растительным?если да,то в каких пропорциях?

Меняйте в тех же пропорциях - по количеству ложек или весу.

[Mystery lady]

Добрый день и спасибо большое,Патрикеевна за ответы.и еще один вопрос-а сливочное масло растапливать или прямо с холодильника куском ложить?
извиняюсь за может глупые вопросы,но такие ньюансы для меня важны.спасибо.

[Патрикеевна]

Mystery lady, я не растапливаю масло, можно его предварительно достать из холодильника и мелко нарезать, чтобы оно немного размягчилось.

[Mystery lady]

Mystery lady, я не растапливаю масло, можно его предварительно достать из холодильника и мелко нарезать, чтобы оно немного размягчилось.

Спасибо!!!!приехала моя красавица!!!сейчас молочный хлебушек из книги рецептов буду ставить.

[Патрикеевна]

Спасибо!!!!приехала моя красавица!!!сейчас молочный хлебушек из книги рецептов буду ставить.

Удачного вам хлебушка !

[Mystery lady]

Спасибо.Первенец уже почти съеден(был молочный).отписалась в теме про молочный хлеб.теперь выпекаю самый простой по 1рецепту из книги.

Вот выпекла второй хлеб по 1рецепту Панасоника самый обысный.и вижу тенденцию опадания верхушки в одной части буханки(почти прсередине).думаю,что много дрожжей(по рецепту 2ч.л.мерные).думаю в последующих буханках уменьшить до 1,5 ч.л.и подскажите где тема простого хлеба(дрожжи мука соль сахар масло вода).и где сием шедевром можно похвастаться?правда выпекала на средней корочке основной режим и цвет очень светлый получился.вес на 600гр муки на воде 950гр(на 25гр меньше,чем на молоке).буду пробовать темную корочку(или тен еще не приработался).а в остальном я полностью довольна своей помощницей!

[Патрикеевна]

Mystery lady, по простому хлебу у нас вроде бы и нет темы, можно открыть.

[Мурочка]

Подскажите , пожалуйста, где найти рецепт хлеба из муки 1 и 2 сортов.