Приготовление майонеза в домашних условиях Опции

[Зимовея]

Вчера решила поэкспериментировать чуток. Делала майонез с оливковым маслом. Читала, что нужно добавлять немного, чтобы не горчило.

Вот такой рецепт у меня получился.
Масло подсолнечное рафинированное - 290 гр.
Масло оливковое - 10 гр. (1 ст. л.).
Соль - 0,5 ч. л.
Фруктоза - 1 ч. л.
Горчица дижонская - 1 ч. л. с верхом.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Уксус 6% - 1 ст. л.
Яйцо сырое - 2 шт.

В стакан от блендера налила оба масла, смешанные отдельно в другой посуде соль, фруктозу, лимонный сок и уксус, положила горчицу, сверху разбила яйца. Блендер погрузила до дна. Взбивала полминуты. Получился очень густой и вкусный майонез! Выход продукта - ровно 400 гр.

[валька]

только домашний и едим

[SergeyS]

Ну вот заложила все по рецепту а майонез получился жидким. Взбивала сначала блендером стационарным Филипсом (1000Ватт) а потом перешла на ручной Браун (600Ватт) Что я сделала не так? А вот может повлияло то что вместо лимонного сока я положила уксус, а масло взяла Олейну, говорят что последнее время она не очень ахти

У меня случилось тоже самое. Долго ломал голову как быть(жалко продукты выбрасывать). В стакане миксера всю не сбившуюся жидкость поставил в холодильник. Утром поставил стакан на миксер и сбилось моментально. Попробуйте такой способ. Может и у вас собьется.