Японский молочный хлеб Hokkaido, сдобный воздушный хлеб Опции

[Foxy]

Спасибо, Foxy!
Я тоже искренне рада знакомству!
Кстати, ко мне можно на "ты" .

Легко и с радостью на "ты" - ко мне аналогично это подчеркивает теплоту и дружескую обстановку форума

[Paprika]

Папричка, а почему Вы стараетесь сократить кол-во дрожжей? они не очень полезные? ( я все теперь пеку на живых.. перевод делаю: 1 чайная сухих = 6 г прессованных.. верно?

Foxy , столько различных мнений по поводу использования дрожжей, что действую по принципу: бережёного Б-г бережёт! Зачем класть 2 чл дрожжей, если уверена, что и 1 чл достаточно на это кол -во муки? Как доказывают последние исследования - дрожжи не вредны. Об этом можно почитать в разделе "Здоровое питание" Дрожжи в хлебе
Сухие - прессованные дрожжи использую пропорции
1,25 чл - 8гр
1,5чл - 10гр
2 чл - 12гр

[Foxy]

Paprika, спасибо за инфу я стараюсь соблюдать такие же пропорции и всегда получается был момент, думала, закваску научиться делать - идею забросила.. Решила, что дрожжи едят уже оооочень много лет - и нормально)

[Baltika]

Здравствуйте все!
К нам тут зима пришла, совсем "неожиданно"! По холодной и слякотной погоде очень хочется тепла и уюта. А что может быть лучше запаха сдобы в доме? ( Нет, можно и "соточкой" согреться под "Бородинский" с селедочкой. Но, это для мужа и в другой теме). Вот и решила побаловать семью таким чудесным Японским хлебом!
Подумала, что кисленькая клюковка весьма кстати придется, сварила киселика, да погуще...
Вот такой мой Япончик:

<noindex></noindex>

[Ksenya]

Балтика, и правда, потеплело! Спасибо!

[Paprika]

Baltika, спасибо за лирический настрой! Япончик и клюквенный кисель - прекрасный тандем.

У меня тоже сегодня Япончик.

[КАШКА румяная МА...]

Паприка, какая красота у вас, но впрочем как всегда!!! А у меня не получился!!!

[Baltika]

Согревайтесь! А самое большое спасибо - Foxy! Рецепт уже год как на форуме, а комменты к нему "не зарастают"!
Кашка румяная, что не вышло?
Я замешивала в хлебопечке, подходило - в мисочке под пленочкой, выпекалось в духовке. И рулетами скатала, как у Papriki. Очень высокая вышла выпечка, отлично пропекается.

[daria]

Девочки!и я сижу жду когда подойдет япончик!Муж ,наконец,доел очередные булочки из Папричконого шикарного...Вот сегодня и взялась за Япошку.Фотки завтра.

[Ksusha]

Baltika - с таким пирогом уютнее не бывает, домочадцы наверное теперь из дома ни ногой?

Папричка - как всегда бесподобно, мак я увидела, но мне кажется что, там (в начинке) еще что-то присутсвует, а что не поняла?

Спасибо девченки!!!!

[Paprika]

мак я увидела, но мне кажется что, там (в начинке) еще что-то присутсвует, а что не поняла?

Правильно поняла, Ksusha, язычки теста смазывала растопленным маслом и слегка присыпала маком. Просто захотелось какого -то разнообразия в Япончике.

[Foxy]

Девочки, что я вам могу сказать - нет слов ) вчера заглянула - ничего нового в Япончике, думала - напеклись уже .. надоел.. А сегодня захожу - ну просто выброс эндорфинов ) какая же красота )

Paprika, ты не перестаешь меня удивлять ) я просто в восторге - уже и с начинкой) ну до чего ж аппетитно ) спасибо тебе )

Baltika - рад знакомству с Вами спасибо, что тоже присоединились к нашим стройным рядам и выпекли Япошку - фото чудесное да под киселик.. да, в Киеве нынче тоже не тепло - но запах сдобы, Вы правы, греет не хуже батареи (вчера бабушкам/дедушкам пекла творожный) - так такой аромат был... ) ах )

daria, ждем фоток и вкусовых/ароматических впечатлений ) !

КАШКА румяная МАЛАШКА, Вы меня расстроили может, попробуете банально, как я, испечь в ХП? тогда точно должно получиться )

[Paprika]

вчера заглянула - ничего нового в Япончике, думала - напеклись уже .. надоел.. А сегодня захожу - ну просто выброс эндорфинов ) какая же красота )

Не... Foxy, не надоел. Мы же договорились: здесь все, кто за мир и дружбу!
Ksusha, daria, вы где?

[gavira]

Наконец-то и я вчера испекла япончика. Раненько тесто замесила в ХП, а потом пекла в духовке. Сфотографировать процесс подхода теста не получилось, заболел муж, поэтому утром варила всевозможные морсы, отвары, нужно за выходные его поднять. А результат такой - это он "с пылу, с жару" А вот "разлом" в увеличенном виде Спешила к дочке, завернула еще горячий в салфетку и поехала. Всем очень понравился - вкус нежный, сдобный. Правда я забыла сухое молоко положить. Сегодня к обеду ни крошки не осталось, поэтому "зарядила" по-новой. На этот раз положила все и решила - пусть ХП работает до конца - идет замес, посмотрела - колобочек отличный (и вчера тоже такой был) Все по первому рецепту, умноженному на 0,8 (пусть будет маленький, а то все-таки сдоба, стараюсь не злоупотреблять, но как тут удержаться?) Завтра покажу результат из ХП. В общем, всем спасибо и за рецепт, и за советы.

[Paprika]

Наконец-то и я вчера испекла япончика.
Всем очень понравился - вкус нежный, сдобный.

Ну вот, gavira , теперь и вы в числе любителей японской сдобы. Такой хлебушек не может не понравиться.
Кстати, я вчера замесила тесто по второму варианту на 600гр муки и испекла 2 сдобы: на 390гр вышел хлеб в ХП и на 710 в духовке.

[daria]

Я тута!И ,конечно,с Япончиком!Вчера уже не было сил загрузить фото!Фокси,огромное спасибо за рецепт!ВКУУУУУСНО!!! Теперь у меня 2 фаворитных теста-Папричкино шикарное и Япончик!!!Спасибо дорогие! Очень понравилось тесто,мягенькое ,воздушное!Мужка радуется ,что лаборатория вновь открылась!
Я правда увеличила количества сахара ,примерно до 100-150 гр,на злазок сыпала.

[Paprika]

Я тута!И ,конечно,с Япончиком! Очень понравилось тесто,мягенькое ,воздушное!Мужка радуется ,что лаборатория вновь открылась!

Леночка, радуюсь вместе с твоим мужкой! Как можно жить не ощутив вкус такого хлебушка?! Спасибо, что нас всех порадовала, Лена!

[daria]

У меня правда духовочка -не ахти!Пытаюсь как-то к ней приспособиться!Но вкус у этого Япошки - отменный!!!Такой консистенции тесто я делаю на пасхальные куличи,только больше сдобы!И формы для него нужны жесткие,иначе не будет держать форму.Но все -таки вкус мне понравился очень.

[Лариса Зв]

А я ещё не ояпонилась! И первый раз сюда попала! Моя хрюшка отвлекла от всего. Надо нагонять.

[Paprika]

Такой консистенции тесто я делаю на пасхальные куличи,только больше сдобы!

Пасхальное тесто, Лена, за счёт сахара и масла потяжелее. А это сдоба удивительно лёгкая и воздушная. Я вместе с ней улетаю... таю... таю... )))

А я ещё не ояпонилась! И первый раз сюда попала! Моя хрюшка отвлекла от всего. Надо нагонять.

Тебе, Лариса, только стоит цель обозначить! Всех догонишь и перегонишь!