Хлеб с овсяными хлопьями Опции

[Alacka]

Хлеб с овсяными хлопьями.



1,75 чл дрожжи
345 гр пшеничной муки
80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 чл соли
1,5 стл сахара
1,5 стл раст. масла
2шт яйца
220 мл топлёного молока ( заменила ряженкой)
"Основная", "М", Корочка средняя

Может кто пек 1 кг.? С пересчетом что-то на мухлевала.

[Alacka]

Может кто пек 1 кг.? С пересчетом что-то на мухлевала.

Lusiena, большое спасибо.

[Alacka]

Вот какой получился хлебушек. Всем очень понравился,пекла уже 3 раза.

[Karamelka]

Вот какой получился хлебушек. Всем очень понравился,пекла уже 3 раза.

Красавец , и вкусненький наверное

[Alacka]

Красавец , и вкусненький наверное

Да,вкусненький ,буду сейчас печь часто его. Фоткала в разрезе,но в фотике фотки не нахожу.

[Lusiena]

Очень понравился хлебушек. Делала в пересчете на 1кг, вес готового изделия 1кг 55г
Привожу пересчет с выделенной поправкой своего опыта
2,3 чл дрожжи - 1,5
552 гр пшеничной муки - 600
128 гр овсяных хлопьев "Геркулес" - 100
2,4 чл соли - 2
2,4 стл сахара - 2
2,4 стл раст. масла - 2
3шт яйца - 2
352 мл топлёного молока - 350

Вначале решила положить 1 яйцо, но колобок получился слишком тугой, добавила второе яйцо. В результате тесто стало слишком жидкое, добавила муки грамм 40. Хлеб очень понравился по вкусу, не крошится. Следующий раз попробую увеличить молоко и исключить яйца.



Забыла сказать, что использовала простое молоко, а не топленое

[Lusiena]

Так мне полюбился этот хлебушек. Только я исключила яйца и 100г муки (из 700г) заменила овсяными хлопьями "Геркулес", (на пачке надпись - варить 5 мин.) Чтобы понятнее стало, привожу весь рецепт на 1кг готового хлеба:

1.5 чл дрожжи
600 гр пшеничной муки
100 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
2 чл соли
1 стл сахара
2 стл раст. масла
400 мл воды (иногда делаю на молоке)

[Poltavka]

Ну ооочень замечательный этот хлебчик, который в моей семье так и назвали - "Геркулес"!
Рецепт брала с Поваренок ру, как всегда со своими изменениями
Сыворотка — 320 мл
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Овсяные хлопья — 230 мл
Мука пшеничная — 775 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В МЛ!!! меряла мерным стаканом от моей ХП (у меня Panasonic) )) Мягусенький, воздушный, просто супер! Режим "Основной", корочка средняя, размер большой.
Вот мой "Геркулесик"
<noindex></noindex>
он же в разрезе
<noindex></noindex>
А в граммах можно? Ведь стаканы у всех разные...
И мякиш
<noindex></noindex>

[Poltavka]

Не получается задать вопрос, процитировав предыдущее сообщение. Почему-то попала прямо вовнутрь цитируемого сообщения... Где можно ознакомиться с правилами?

[elzav]

Хлеб с овсяными хлопьями.

"Основная", "М", Корочка средняя

<noindex></noindex>

Рецепт простой, хлеб вкусный.

Paprika, а на коротком режиме не пробовали печь? Получится? Или обязательно 4-часовой? У меня проблема со временем.

[Paprika]

Paprika, а на коротком режиме не пробовали печь? Получится? Или обязательно 4-часовой? У меня проблема со временем.

elzav, ни разу не выпекала хлеб в ХП на быстром режиме. В СВЧ стараюсь выпекать хлеб по сокращённому варианту.

[НЭЛКА]

Паприка у меня вопросик. Геркулес нужно перемолоть или нет?
А если овсяной муки вместо хлопьев добавить?

[elzav]

Я так жалею, что у меня не получается никикак с фотками. Но я работаю над этим вопросом. Надеюсь, что скоро смогу тоже показать свои произведения. Получился овсяный просто замечательно!!!! Огромное-необъятное СПАСИБО Paprika за рецепт. Очень вкусный хлебушек. А геркулес нет смысла молоть, т.к. его вообще не видно в консистенции после пропека. Это как и в котлетах. Кладу много геркулеса, а при жарке он куда-то девается. Наверное от температуры он сам размельчается.

[Paprika]

Паприка у меня вопросик. Геркулес нужно перемолоть или нет?
А если овсяной муки вместо хлопьев добавить?

НЭЛКА, я не перемалывала геркулес, но можно и перемолоть. При закладке ингредиентов сначала лучше геркулес положить в жидкость, а потом всё остальное. Можно, конечно, и овсянку использовать, но за колобком необходимо проследить. Только рецепт овсяного хлеба у нас на форуме тоже имеется. Удачи, НЭЛКА.
elzav, пеките на здоровье и радуйте своих близких, а с фотками как получится.

[Lusiena]

Paprika, спасибо за хлебушек. Пеку каждый день, но опять немножко изменила рецепт, заменила 20г овсяных хлопьев на гречневые (попались на глаза в магазине). Нравится, как пахнет хлеб гречкой при выпечке... Но основная идея с овсяными хлопьями пришлась по вкусу

[НЭЛКА]

Вчера тоже испекла хлебушек с овсяными хлопьями.
Очень понравился.Спасибо Папрички за рецепт.
Только у меня не было топл.молока.Заменила
сливками /35%/развела их водой и муки маленько
добавляла в процессе формирования колобка.

[sochicat]

Подруге сегодня пекла пшеничный на сыворотке. На 300 мл сыворотки добавила 450 гр муки и 100 гр хлопьев овсяных тонкого помола, плюс 1,5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
За что я его люблю - крыша всегда ровная, куполом получается в моей ХП.

[Kristina]

Хлеб с овсяными хлопьями.



Рецепт простой, хлеб вкусный.

Уже столько времени хожу и облизываюсь вокруг этого рецепта,
Паприка у меня вот такой вопрос , можно ли заменить ряженку( топленное молоко) на мацун , как то мне кажется что она более подходящая замена чем молоко, если я правильно представляю ряженка и топленное молоко кисломолочные продукты?

[Paprika]

Кристина, ряженка - это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топлёного молока. Конечно, можно ряженку заменить мацуном.

[Kristina]

Кристина, ряженка - это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топлёного молока. Конечно, можно ряженку заменить мацуном.

Нелличка Поздравляю с Рождеством Христовым!!!
Принимайте мой отчет, такой вкусный , красивый, и воздушный!!!





Геркулес перемолола ручным блендером, на всякий случий. А вот в разрезе