Philips. Фото+рецепты, Размещаем фотографии хлеба и пишем как пекли Рейтинг Опции

[snoopy8]

Всех с Рождеством! Принимайте в пекари! Вот у меня вопрос ,я почитал форум,сразу скажу не весь, и у меня вопрос , можно на хп Philips HD 9020/40 печь сдобу,кексы или нет?, интересуют рецепты, и режимы. про хлеб много а вот о сдобе что-то не нашёл, и ещё вот фоток много но рецепты только под некоторыми ,хотелось-бы рецепт под каждой.
И подскажите как и в какой момент смазывать яйцом и посыпать кунжутом?

[Geks]

Всех с Рождеством! Принимайте в пекари! Вот у меня вопрос ,я почитал форум,сразу скажу не весь, и у меня вопрос , можно на хп Philips HD 9020/40 печь сдобу,кексы или нет?, интересуют рецепты, и режимы. про хлеб много а вот о сдобе что-то не нашёл, и ещё вот фоток много но рецепты только под некоторыми ,хотелось-бы рецепт под каждой.

С Рождеством!)
Думаю что печь можно, хотя специального режима нету...
я пек вот такой кекс, очень вкусно получился
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4426
правда из за особенностей кекса,замешивать пришлось миксером

И подскажите как и в какой момент смазывать яйцом и посыпать кунжутом?

посыпать минут за 5-10 до начала выпекания (для каждого режима свое время)
Это время брать в таблице в инструкции

я, например при режиме 1 и средней корочке (4 часа печет) смазываю и посыпаю, когда на часах 1 час 10 минут до конца.

[Бастинда]

А я все продолжаю тестировать печку. Хлеб пеку уже через день. Очень нравится французский и дарницкий.
Сегодня решила освоить дрожжевое тесто, тем более я в основном из-за этого печку и хотела, т.к. не умею сама ставить тесто. Итак. Взяла рецепт из дополнительной книжечки для Philips. Для начала решила испытать базовый рецепт, чтобы понять что к чему. Вот этот рецепт.

Тесто для булочек:
вода - 250 мл (заменила молоком)
яйцо - 1 шт.
масло - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 3 1/4 стак.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.

В ведёрко кладём в таком порядке: вода, яйцо, масло. Потом соль и сахар, затем мука. Сверху засыпьте дрожжи. Вкл. программу "Тесто". Достаньте тесто из формы, разделите на 15 частей и сформируйте шарики. Сложите шарики в форму, дать постоять-подойти и выпекайте.
Выпекала я правда в духовке, мне так удобнее. 



Я свернула рулетом (начинка: изюм, курага, чернослив, сахар ванильный), затем сплела косичку, свернула ее кругом, оставила на расстойку на 40 минут и выпекала на 175 градусах примерно 30 минут (ставила в холодную духовку). Вынула смазала маслом растительным сверху для блеска. Получилось очень вкусно! А это вид в разрезе.



Обожаю свою печку!

[Geks]

А я все продолжаю тестировать печку. Хлеб пеку уже через день. Очень нравится французский и дарницкий.
Сегодня решила освоить дрожжевое тесто, тем более я в основном из-за этого печку и хотела, т.к. не умею сама ставить тесто. Итак. Взяла рецепт из дополнительной книжечки для Philips. Для начала решила испытать базовый рецепт, чтобы понять что к чему. Вот этот рецепт.

такая красота, наверное за один вечер в вашей семье улетела? каждый попробует и каждый добавки попросит

[НЭЛКА]

Бастинда,Красивая выпечка

[snoopy8]

Подскажите рецептик теста для пельменей,чебуреков, именно для нашей печки , тесто густое боюсь что движок сгорит.

[Мишутка]

Подскажите рецептик теста для пельменей,чебуреков, именно для нашей печки , тесто густое боюсь что движок сгорит.

Я делаю разные Привожу рецепт - так чебуречки прикольнее! Пузырятся, аки положено
"Непельменное" для чебуреков тесто:
50 (30) г. слив.масла
200 (215) г. крутого кипятка
0,5 чл соли
450 г. муки
Приготовление: масло - в форму, заливаем-растапливаем кипящим кипятком, направляя струю непосредственно на кусок масла, +соль, +мука = замес. Все делать быстренько, чтобы мука успела "ошпариться". Объем - примерно на 12-15 штук. Раскатывать ТОНКО - не рвется и плотненькое.
п.с. в скобках указан альтернативный вариант менее жирного, хотя мне нравится именно с 50 гр. масла.

На пельмени: вместо масла - яйца (1-2 шт., соответственно воды - 200-210 мл - в зависимости от количества яиц). ну и не кипяток, разумеется, а норм.температуры воду. остальное - так же. единственное НО - яйца не должны быть крупными. купила в эт.раз двухжелтковые, пришлось муки подсыпать грамм по 30 за каждое.
Вот тут, в конце приведенного поста, можно посмотреть, как слоятся-пузырятся мои чебуречечки

[Geks]

Подскажите рецептик теста для пельменей,чебуреков, именно для нашей печки , тесто густое боюсь что движок сгорит.

использовал этот рецепт теста для приготовления пельменей
Мука пшеничная 450г
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Вода 210мл
взят отсюда
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...c=3548&st=0
все отлично замешалось(программа 10) и пельмени получились вкусные, правда пришлось замешивать 2 порции(много было фарша)
после приготовления теста надо дать ему час полежать при комнатной температуре. за это время набухает клейковина и тесто делается более эластичным и мягким и проще раскатывается.

[Бастинда]

Начала печь Хлеб с отклонениями от стандартной рецептуры. Пока отклоняюсь понемножку.
Во-первых я купила электронные весы! И теперь у хлеба не рвет крышу, так что вроде нашла проблему.
А сегодня это базовый рецепт белого хлеба, но с 1 ст. ложкой сушеного базилика и 1 ст. ложкой гранулированного лукового порошка. Это что-то. Запах вкуснючий. Пока остывает. Завтра выложу фото на срезе.

такая красота, наверное за один вечер в вашей семье улетела?

Пришла приятельниуа, попробовала и попросила всю оставшуюся четвертину положить ей с собой Конечно положила. Приятельница тоже задумывается о покупке ХП.

[Geks]

Начала печь Хлеб с отклонениями от стандартной рецептуры. Пока отклоняюсь понемножку.
Во-первых я купила электронные весы! И теперь у хлеба не рвет крышу, так что вроде нашла проблему.
А сегодня это базовый рецепт белого хлеба, но с 1 ст. ложкой сушеного базилика и 1 ст. ложкой гранулированного лукового порошка. Это что-то. Запах вкуснючий. Пока остывает. Завтра выложу фото на срезе.

Последовала моему совету?
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...mp;#entry118779 вот здесь я такой же готовил, только добавлял туда еще сыра, и лук был обычный,мелко мелко нарезанный)

[Бастинда]

Geks ну да, потихоньку расширяю горизонты пользования))))) Еще вот до посыпок и смазывания хлеба не дошла. Не знаю точного момента, чтобы прямо перед началом цикла выпечка.

[Geks]

Не знаю точного момента, чтобы прямо перед началом цикла выпечка.

я же писал все это уже...) за 10 минут до начала цикла выпечка.
время я тоже писал..))не бойся и все обязательно получиться!

[Бастинда]

Geks , а ты чем смазываешь, ну чтобы зернышки кунжута держались?

[Geks]

Geks , а ты чем смазываешь, ну чтобы зернышки кунжута держались?

Желток яйца+воды кипяченной немножко, всбить это вилкой и смазывать поверхность хлеба)

[Geks]

А вот мой новый кулинарный шедевр)
Спасибо большое:
Paprika -за идею с шариками
Иризольда- за идею с начинкой для этих шариков
tatulja -за рецепт майонезного хлеба, на основе которого и был сделан Шедевр)
Хлеб состоит из таких шариков

начинка каждого шарика

Шарики обмазаны маслом и смеюсь прованских трав

а вот уже готовый)


Шарик внутри)

[yaLenok]

Бастинда,Geks Да вы просто Мастера с большой буквы, - такие шедевры печете!
Ну надо же, - в вашу тему как не загляну, очередной восторг и комплекс неполноценности обеспечен.

[Бастинда]

Попробовала ускоренную программу (№2). Пекла простой белый. Не разочаровала. Время выпечки сокращается существенно и результат на высоте.



Geks , супер-супер!!!! Хочу повторить, а точнее воспроизвести этот шедевр. Это ж мой любимый разборник!

[Geks]

Бастинда,Geks give_rose.gif Да вы просто Мастера с большой буквы, cook.gif - такие шедевры печете! b67dbf7a403d.gif

спасибо большое) мы очень стараемся))

Geks , супер-супер!!!! Хочу повторить, а точнее воспроизвести этот шедевр. Это ж мой любимый разборник!

спасибо)
Изначально хотел испечь сладкий вариант подобного хлеба
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=297
но конфет под рукой не оказалось....
вот вариант который я нашел с колбасой и сыром)
http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&...post&p=8253
ну а вот рецепт майонезного хлебного теста)
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки
2 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
100 г майонеза
180-190мл воды
(с) tatulja

От моего хлеба уже почти ничего не осталось....3 небольших шарика одиноко лежат))))

[Бастинда]

Geks, а чем в этом рецепте можно заменить майонез? (т.к. я ярый противник майонеза - химия же, а свой делать неохота).

[Geks]

Geks, а чем в этом рецепте можно заменить майонез? (т.к. я ярый противник майонеза - химия же, а свой делать неохота).

Бастинда, у меня майонез был именно самодельный, моей бабушке подруга его продает (честно тырит из пицерии)

думаю можно заменить составляющими майонеза...чтобы в итоге получилось 100грамм.
то есть добавить еще одной яйцо, подсолнечного масла,горчицы,лимонного сока))с соком не переусердствуй)