Philips. Фото+рецепты, Размещаем фотографии хлеба и пишем как пекли Рейтинг Опции

[AleksandraA]

Вот и у моего хлебушка "крыша" провалилась. Пекла "Дарницкий". Правда добавила семяна тыквы и подсолнечника ( но наверно мало). Сначала крыша была очень красивая, я когда смазывала прям обрадовалась, а потом совсем провалилась. Но хлеб ооочень вкусный, а корочка какая хрустящая, самый вкусный из моих "сереньких". Вот бы еще "крышу" приподнять.

Рецепт взяла здесь на форуме, но на всякий случай повторю
Дарницкий хлеб
Вода - 300 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Программа 1, 750 гр.

[longina1905]

Вот и у моего хлебушка "крыша" провалилась. Пекла "Дарницкий". Правда добавила семяна тыквы и подсолнечника ( но наверно мало). Сначала крыша была очень красивая, я когда смазывала прям обрадовалась, а потом совсем провалилась. Но хлеб ооочень вкусный, а корочка какая хрустящая, самый вкусный из моих "сереньких". Вот бы еще "крышу" приподнять.

Рецепт взяла здесь на форуме, но на всякий случай повторю
Дарницкий хлеб
Вода - 300 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Программа 1, 750 гр.

Вот-вот! Всё-таки 300 мл воды многовато, я брала 250 мл.

[longina1905]

Мне как начинающему пользователю хлебопечки интересно проверить все возможности её. Увидела на "Поваренке" рецепт теста для оладий в хлебопечке тоже попробовала. Здорово!

Только после замеса на программе 9 надо сразу переложить в большую емкость из ведра, а то тесто пытается вылезть из ведра. А пекла, как обычно, на плите. Хлебопечка так хорошо вымесила, что запаха дрожжей совсем не было, вкус как в детстве.

[Nika_G]

Елена, очень аппетитные оладьи! Поделитесь с нами рецептом!

[longina1905]

Елена, очень аппетитные оладьи! Поделитесь с нами рецептом!

Конечно! Как написала автор: нашла рецепт на пачке с дрожжами и адаптировала к хлебопечке.
молоко 400мл
яйцо -1шт
соль -1ч.л.
сахар - 40-75г (3ст.л.)
мука - 400г
дрожжи - 2ч.л.
Масло растительное для жарки.
Замешивала на 9 программе.

[Nika_G]

Программа №9 длится 1 час 30 мин. Это замес+подъем теста. Вы тесто только замешивали в печке? Правильно? Потом достали и ставили в тепло для расстойки?

[longina1905]

Программа №9 длится 1 час 30 мин. Это замес+подъем теста. Вы тесто только замешивали в печке? Правильно? Потом достали и ставили в тепло для расстойки?

Да, 1,5 часа шел замес. Потом я увидела , что ведерко уже до краев и переложила в 3-х литровое замесочное блюдо. Наверное, можно было сразу печь, но я была занята и тесто еще постояло перед жаркой.

[longina1905]

Хочу еще похвастаться: испекла сегодня чёрный хлеб. Почему-то думала, что рецепт с этого форума, а оказалось с Хлебопечка.ру от zzz-Sonya. Вот такой красавец!

Вода - 270мл
Растительное масло - 1,5ст.л.
соль - 1,5ч.л
сахар - 1,5ст.л
мука ржаная - 152г
мука пшеничная 1с - 303г
квас сухой - 1ст.л.
дрожжи сухие - 1ч.л.
Программа 1, вес 750г, корочка Т.

[Елань]

Хочу еще похвастаться: испекла сегодня чёрный хлеб. Почему-то думала, что рецепт с этого форума, а оказалось с Хлебопечка.ру от zzz-Sonya. Вот такой красавец!

Вода - 270мл
Растительное масло - 1,5ст.л.
соль - 1,5ч.л
сахар - 1,5ст.л
мука ржаная - 152г
мука пшеничная 1с - 303г
квас сухой - 1ст.л.
дрожжи сухие - 1ч.л.
Программа 1, вес 750г, корочка Т.

Красивый получился. А я вот пеку черняшку из готовых смесей. Один раз попробовала сама - не задалось. Впекся в ведро так, что пришлось отмачивать... Надо будет попробовать испечь по Вашему рецепту.

[Nika_G]

У меня сегодня Бородинский, мммм... какой аромат Рецепт здесь.
..

[longina1905]

У меня сегодня Бородинский, мммм... какой аромат Рецепт здесь.
....

Действительно, чудный хлебушек! А на какой программе пекли?

[Nika_G]

А на какой программе пекли?

Бородинский всегда пеку на 8-ой, "без клейковины".

[longina1905]

Вот испекла хлеб на пиве из буклета к хлебопечке.


Только мне непонятно, почему в рецепте нет соли, зачем столько сахара (я взяла 2ст.л.) и сок лимона.
Так что пришлось рецепт переделать: добавила соли 1ч.л., лучок, обжаренный на масле и 1ч.л. сухого кваса.

Лук я сразу добавила, не дожидаясь сигнала. Результатом осталась довольна.

[ditrih]

Бородинский всегда пеку на 8-ой, "без клейковины".

Nika_G Здравствуйте.Скажите пожалуйста,а почему именно на этой программе?Есть же программа Бородинский?А у меня всегда крыша ребристая на Бородинском и чуть ввалинная.Все делаю строго по рецепту.Мука и дрожжи всегда
свежие.Я и за колобком следил,вобщем делал все что бы получилось.А у Вас красота,все ровненько и крыша,просто
заглядение.Может подскажите в чем причина. Спасибо

[Nika_G]

longina1905, хороший хлебушек получился! Главное, что вам нравится вкус. Любой рецепт вы можете переделать "под себя", что-то добавить или убавить на свой вкус. Я тоже удивлялась что можно печь хлеб совсем без сахара, или без масла и т.д. Оказывается можно, и очень вкусно получается! А сок лимона я часто добавляю в хлеб.

ditrih, у моей модели печки к сожалению нет программы "Бородинский", а хлеб этот мой любимый. Пеку его часто. Пробовала на разных программах и опытным путем увидела, что лучше всего он получается именно на программе "Без клейковины". Что касается "крыши" хлеба - попробуйте добавить 2 ст.л. с горкой клейковины, думаю верх будет повыше и ровный.

[ditrih]

Nika G попробуйте добавить 2 ст.л. с горкой клейковины, думаю верх будет повыше и ровный?А,что это и где ее брать?И еще,я заметил.если выпекать хлебушек с выходом в 750 гр.,то крыша,какая то ломаная,неровная,а если
с выходом хлебушка в 1000 гр.,то крыша более выпуклая и ровная.В чем может быть причина?Делаю все строго по рецепту.Так,как я начинающий хлебопек,то пока пеку только по рецептам из книжки от ХП.

[Nika_G]

А,что это и где ее брать?

Вы живете в России? У нас в Украине клейковина продается в любом большом супермаркете. В России можно купить панифарин, это та же клейковина, но более концентрированная.

[ditrih]

Nika_G Да я живу в России.Спасибо,буду знать.

[Anna_Ko]

вот мой Дарницкий, + 2 ст л льна и 2 ст л мака, ржаная цельнозерновая мука и 1 ч л клейковины



еще раз спасибо Nika_G, рецепт прекрасный и универсальный!!!

[Nika_G]

Красавчик-хлебушек!