Philips. Фото+рецепты, Размещаем фотографии хлеба и пишем как пекли Рейтинг Опции

[Ирюлик]

illusion851, какие они у Вас прикольные получились!
Сколько дрожжей в молочно-горчичном? Не много? Почему крыша так здорово лопнула?

Мак купить проще простого. Смотрите там, где все специи в пакетиках.
Я пошла по самому простому пути и купила мак, полностью готовый к выпечке. Думаю, Вы его тоже легко найдете, я во многих магазинах видела вот такие упаковки:

Там куча разновидностей. Я купила маковую начинку, ореховую начинку, миндальные лепестки и шоколадные капли (только их пока не использовала).
Я положила в завитушку всю пачку мака (120 г), хотя по рецепту было 100 г. Следующий раз положу полторы как минимум. Мне всегда в покупных булках и рулетах мака не хватало!
А вообще завитушку можно чем угодно начинять, не обязательно маком. Цукаты очень хороши там. Еще можно замороженные ягоды купить, разморозить, добавить сахару и туда. Думаю, будет очень вкусно.

Я такие добавки тоже покупала, у нас на севере с выбором не ахти, что есть в магазинах то и используем. Шоколадные капли я использовала раньше, когда еще небыло ХП , есть еще глазурь такой фирмы. Я делала шоколадный хлеб (испечь его решила случайно-мне ребенок помогал ингридиенты засыпать и отмерять и вместе с сахаром в тесто попали гранулы кофе, тогда я решила добавить какао, потом вспомнила что читала в книжечке про шоколадный хлеб) и т.к. шоколада у меня не нашлось, а в магазин бежать было поздно, да и не охота, на улице бррр, я насыпала енту самую глазурь. Получилось оч клааасни и вкууусно . П.с это был мой первый хлеб после покупки ХП. Фото нет, я набрела на ваш сайт позже и случайно, перечитала уже почти почти все про нашу ХП, спасибочки огромное всем, оч много полезного узнала,

[Ирюлик]

Здравствуйте, дорогие форумчане. Я тоже счастливая обладательница ХП Philips, уже почти год. Хлеб из пшеничной муки в/с всегда получается замечательно,
но вот цельнозерновой и ржаной не очень. Но несколько дней назад нашла для себя идеальный рецепт дарницкого на квасе.
Привожу его здесь для вас.
1. Дрожжи сухие ~ 1,5 ч.л.
2. Мука ржаная обдирная ~ 290 г
3. Мука пшеничная В.С. ~ 200 г
4. Квас Очаковский . 330 мл
6. Соль ~ 1,3 – 1,5 ч.л.
7. Растительное масло ~ 2 ст.л.
Выпекала на режиме цельнозерновой.

A какую корочку ставили и вес? Еще режим цельнозерновой- это программа 3? У меня написано из цельной муки.

[Ирюлик]

Решила пристроить шоколадные капли в сладкий хлеб, добавляла по сигналу... Но тем не менее шоколадных капель в белом хлебе не получила. Вкус замечательный! Запах - шоколадный, в прошлый раз еще добавляла 1ч.л. какао-порошка, цвет был еще шоколаднее. Но хотелось бы как на картинке...

Как на картинке может получиться если только их засыпать попозже, а не по сигналу и то не факт. Они в обычной выпечке(не в ХП) получаются как на картинке, а в ХП они тают и мешалка их перемешивает с тестом.

[Ирюлик]

annyshka, я тоже пеку с дрожжами саф-момент и обычной мукой. Важно в правильном порядке закладывать продукты в ведерко и желательно взвешивать всё точно по рецепту. Позже с опытом можно будет этого не делать.

А я сегодня попробовала как советовала SKIPER в сообщении #124 в теме ХП Филипс HD 9020,технические вопросы. Засыпала сначало сухие ингридиенты, жидкость сверху, все вышло отлично. .Ставила на таймер, на ночь

[Ирюлик]

annyshka, попробуйте вместо сухого молока добавить обычное. Первый мой хлебушек был белый 500г по программе №1. Получился с первого раза. Единственное - был очень плотным, т.к. пекла из муки высшего сорта. Муки первого сорта дома не оказалось, а испечь очень хотелось. Теперь пеку из муки первого сорта. С сухим молоком не пробовала, может быть из-за него у Вас не получается. Муку добавляю с помощью мерного стакана. Единица измерения чашка - CUP. Удачи Вам.

Я пользуюсь ХП уже почти месяц, пробовала с молоком магазинным и с сухим, а т.к. молоко у нас дорогое и мои девченки его и так дуют, то последнее время делаю только с сухим, всегда получается. Единственное с водой эксперементировала- сырую, кипяченую и еще дрожжи у меня разные(пакетики маленькие, по11 г.) пробовала тоже и <саф-момент> и еще у нас появились <домашнее бистро>(на них написано что надо разводить с теплой жидкостью, но я этого не делала, сыпала сухие как в рецепте, приметила что с ними хлебушек даже лучше поднимается), муку мерила мерным стаканом (не от ХП) мука <Алейка> высший сорт, хлебопекарная. У меня всегда получается нормально, но т.к. я еще эксперементирую еще не вычислила от чего хлебушек разный получается, от воды или дрожжей. Хлеб всегда получается отличный, только иногда один больше поднимается, другой меньше. Так что думаю молоко сухое нипричем.

[longina1905]

Так что думаю молоко сухое ни причем.

Может, конечно, и ни причем, но у меня тоже с сухим молоком хуже получается. Хотя, магазинное молоко тоже ведь не всегда из-под коровы

[Ирюлик]

Может, конечно, и ни причем, но у меня тоже с сухим молоком хуже получается. Хотя, магазинное молоко тоже ведь не всегда из-под коровы

Жаль конечно, но у нас коровы не водятся.

[Nika_G]

Сухое молоко бывает разное... Если оно хорошего качества, то хлеб получается не хуже чем на молоке.

[Патрикеевна]

Мне кажется, что сухое молоко делает хлеб как бы сдобным, я, например, не в восторге от такого хлеба, а семье нравится.

[Nika_G]

Сегодня у меня такой хлеб получился, пшенично-кукурузный с отрубями и кунжутом.

Рецепта точного у меня нет, я составляю рецепт на ходу, исходя из имеющихся продуктов. Сегодня взяла сыворотку, её оказалось мало, добавила кефир, всего 370 мл. Сахара 2 ст.л., соли 1,5 ч.л., слив. масла около 30г, муки кукурузной 100 г, отрубей пшеничных около 100 г и пшеничной муки около 350 г, дрожжей 1,5 ч.л. Корочка средняя, вес 1 кг, программа основная ускоренная (№2). Дальше нужно следить за колобком. Он не должен размазываться по ведерку. После сигнала добавила примерно 2 ст.л. кунжута. Получилось вкусно!

[utv]

Всем доброго времени суток. Испекла цельнозерновой хлеб по программе №3 (500 г, корочка темная). Первый раз пекла по рецепту из прилагаемой книги рецептов. Почему-то провалилась "крыша". Сегодня решила добавить немного муки - еще 1/3 чашки, положила вместо 2 столовых ложек сахара 1 столовую ложку меда, но "крыша" все-равно неровная. Хлеб вкусный, пропекся хорошо. Что можете посоветовать?

[utv]

Что-то давненько не пекла Памперникель. Решила испечь сегодня. Недавно приобрела весы, поэтому ингредиенты добавлены точно. Программа 1, вес 750 г, корочка средняя. Буханочка получилась довольно крупная. Хлеб очень воздушный, вкус замечательный.

[utv]

Решила испечь хлеб из трех видов муки: пшеничной 1 сорта, ржаной и цельнозерновой. Рецепт взяла ЗДЕСЬ.
Воды - 280 мл, масло подсолнечное 1 ст.л., соль - 1,5 ч.л., мед - 1,5 ст.л., три вида муки по 150 г, дрожжи - 1 ч.л. Программа - "Цельнозерновой ускоренный", вес 750 г, корочка средняя.
Получился очень вкусный хлебушек.

[illusion851]

Девочки подскажите!!!Стал плесневеть хлеб на 3 день!вот не пойму в чем причина:-(((

[Nika_G]

Девочки подскажите!!!Стал плесневеть хлеб на 3 день!вот не пойму в чем причина:-(((

В чём и где храните хлеб? Возможно причина в этом...

[longina1905]

Очень люблю сыр и все время хотелось испечь хлеб с сыром, но почему-то проваливалась крыша. Хотя хлеб был очень вкусным. И вот решила испечь хлеб с плавленым сыром "Дружба" (8 ломтиков).

Хлеб пекла на сыворотке и с пресованными дрожжами. Хлеб получился такой высокий, что уперся в стекло и верхушка не запеклась, пришлось его поджарить в мультиварке. Но очень вкусно и, главное, крыша не провалилась. А с твёрдым сыром никак не получалось.

[illusion851]

В чём и где храните хлеб? Возможно причина в этом...

Храню в пакете,раньше такого небыло

[Anna_Ko]

illusion851, лето, жара, может имеет смысл хранить в холодильнике?
я через денек отправляю хлеб в холодильник, просто на всякий случай, мы едим мало, чтобы не испортился уж точно.

[longina1905]

Храню в пакете, раньше такого не было

Может дело в муке? Иногда бывает заражена мука.

[illusion851]

illusion851, лето, жара, может имеет смысл хранить в холодильнике?
я через денек отправляю хлеб в холодильник, просто на всякий случай, мы едим мало, чтобы не испортился уж точно.

Попробую

Может дело в муке? Иногда бывает заражена мука.

Я вот тоже думаю на продукты ,может дрожжи или мука