Сырный хлеб Опции

[arttamara]

и в разрезе

[Anton200026]

Очень заметное место на форуме занимает Сырный хлеб. И я его пекла неоднократно. Вот и сегодня этот ароматный хлеб у меня на столе!

<noindex></noindex>

Ого какой красный сыр!как ты как зделала???

Так не резать, а тереть его надо, это очень просто!

НУ ДАЕТЕ))))

Вот и мой сырный хлебушек.

<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

КАК ОН У ТЕ ТАКОЙ СВЕТЛЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ????ПОСМОТРИ ВНИМАТЕЛЬНО ЧТОТО ТЫ НЕ ТАК ЗДЕЛАЛ (А)

[Zsike]

Хочу отчитаться:я уже здесь не очень новая,но почему-то за сырный хлеб не бралась
до вчерашнего вечера.И приятно удивилась.И на вкус,и на вид очень довольная.
Были у меня такие маленькие изменения от первоначального рецепта:
1.добавила коф.ложку без горки сухого острого красного перця
2.колобок показался очень твердым и добавила еще 1 ст.ложку с горкой(свой, домашний густой) йогхурта
остальное все как на первой страничке и вот результат:



цвет хлеба красивый,золотистый.

[Мамука]

Вчера в ли ру нашла рецепт огуречного хлеба. Автор Женский_блог_Вуа-ля.Поскольку хлеб печется с сыром, решила написать свой переработанный рецептик здесь(рецепт был предложен для духовки, но он и для ХП замечательно подходит). Итак,

Ингредиенты для приготовления:

Дрожжи — 1 ч. л.

Сахар песок — 1 ст. л.

Вода теплая — 120 г

Мука пшеничная-3 ст

Огурец свежий — 175 г

Сыр — 50 г

Укроп свежий (4-5 веточек)

Соль - 1ч.л.
Приготовление. Огурцы потереть на терке, слить сок(отжимать не надо). Все загрузить в ведерко, кроме сыра и укропа. Сыр потереть или порезать кубиками. Я кубиками резала, но очень мелкими, сыр был твердый. Укроп измельчить. Добавить в форму по сигналу. Режим французский.
Я почему то поставила на основном. А на нем у меня нет сигнала, поэтому я пропустила время добавления сыра и укропа, пришлось все по новой заводить, и тут я уже сразу закинула их. Во время замеса и выпечки витал аромат свежепросоленных огурчиков. Муж с собакой то и дело подбегали к ХП и интересовались, когда же (пес любит свежеиспеченный хлеб). При замесе у меня не хватило выдержки, и я добавила 2 ст.л. воды, колобок показался туговатым. Потом он стал жидким. Потому хлеб поднялся высоко, но верхушка немного осела. Чуть-чуть. Впринципе, я это дефектом не считаю. Готовый хлебушек пахнет так же солеными огурчиками, довольно бледный, очень хрустящая корочка, мякиш пористый и влажноватый(он пропеченный, просто такой сочный, что ли). Хлеб, конечно, не к чаю. А вот с борщом и на бутерброды-очень даже.

[oksano4ka]

<noindex></noindex>
Мой сырный хлеб

[oksano4ka]

И вид сбоку...

[lion.huntly]

Всем пекарям привет!

Повелся на активную тему о сырном хлебе и скажу я вам - не даром ))!!!
Только вот использовал первый рецепт на первой странице (закралось в мысли. что с весом что то не сходится по ингредиентам, но повелся доверяя постирующему) и в итоге получили мы в два раза больше ожидаемого ))
Дом просто благоухает ароматом сыра!!! Просто супер!!!
Еще немного модернизировал и добавил немного зелени при заправке в хлебо-печь ингредиентов - получилось очень вкусно!!!






В хлеб добавил в два раза больше сыра, нежели указано в рецепте первоисточнике и на хлебушек покрошил от сердца - люблю я сыр ))

[Мисти]

спасибо за рецепт.
вот мой сырный хлебушек. еще не резали, горячий.но с виду очень вкусный

[bubentsova]

КАК ОН У ТЕ ТАКОЙ СВЕТЛЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ????ПОСМОТРИ ВНИМАТЕЛЬНО ЧТОТО ТЫ НЕ ТАК ЗДЕЛАЛ (А)
[/quote]


Ставлю светлую корочку, я люблю светлый хлеб.

[Oza]

Пекла по рецепту от Ксении (сообщение №138). Только как для моей хлебопечки жидкости мало, добавляла пару ложек при замесе. Хлеб замечательный.

[Freeshechka]

Впервые на форуме, но пеку в хлебопечке уже года эдак три. Правда активно начала печь только около полугода назад. Рецепты брала только из инструкции к ХП. В целом всегда получалось неплохо, не считая первое время - время проб и ошибок (мноооого ошибок...). Так вот о чём это я)) Впервые (нет, во второй-третий раз) решила испечь хлеб НЕ по стандартным рецептам. До этого было несколько неудач))) Сейчас в ХП стоит сырный хлеб - надеюсь это будет удачный эксперимент. По окончании выложу фотку, какой бы не получился)))) Правда я, конечно, ингридиенты "под себя" делала. Муки 3 мерных стакана (приблизительно грамм 350-400), воды поменьше чуть, остальное оставила как есть. Только в процессе замешивания добавляла и воды и муки до нужной консистенции.

[Freeshechka]

И не ожидала такого результата! Спасибо большое за рецепт! Пока не знаю что у него внутри, но снаружи очень хорошо)) Ароматненько. Я сыр брала нейтральный, почти и не солёный. В следующий раз попробую с брынзой))

[НЭЛКА]

..
Поделюсь не только удачной выпечкой,но и вот такой,наверно день у меня сегодня такой.
Пекла раньше этот хлеб,получался,а сегодня вот так.
В чем причина так и не пойму.Вот по такому рецепту:
масло раст.1 1/2 ст.ложки
вода 250мл.
молоко 130мл
мука 600гр
сыр 80гр
соль 1 1/2 ч.
сахар 2ч.л.
дрожжи 1 1/2 ч.л.
Что не так,кто подскажет?

[One]

Что не так,кто подскажет?

Вполне возможно, сыр на этот раз был другой, более влажный, поэтому не хватило муки.
На вкус ведь не повлияло? У меня иногда тоже сырный так получался, но все равно вкусно, я и не расстраиваюсь.

[НЭЛКА]

One

На вкус ведь не повлияло?

Марина,на вкус нет и высокий,корочка замечательная, может сыр другой на этот раз.

[Свекруха]

Мне на этом форуме первым попался хлеб с копченым сыром "косичка" - и я в него влюбилась. С основным рецептом просто сырного не сравнивала, но кажется они почти идентичны. Но суть не в этом. Когда угостила детей, жена сына спросила: а можно туда просто сулугуни, но не копченый? Можно. Следующий сделала именно с таким, это надо было видеть, как все, поужинав, потихоньку доедали хлебушек.
Еще я пробовала заменить "косичку" такими сырами:



В результате - когда понесла такой хлеб на ДР, вот как на него гости реагировали:



Подведем итог: сыр в хлебе - это самое то!!!

[Огневушка]

Вполне возможно, сыр на этот раз был другой, более влажный, поэтому не хватило муки.

На все 100 согласна с мнением Марины. Я тоже заметила, что при выпечке сырного хлеба обязательно нужно проследить за колобком - часто приходится подсыпать ложку другую муки, тогда крыша будет
в норме.

Подведем итог: сыр в хлебе - это самое то!!!

Сырный хлебушек - один из самых любимых в моей семье. Экспериментировала с разными сырами - действительно великолепный вкус и абалденный запах!! Очень часто в обычный белый на сыворотке или на кефире стала добавлять одну треть плавленного сырка - и вкусно и более бюджетный вариант.

[Свекруха]

И еще: хоть и с бАльшим опозданием, отвечаю на найденный только что и оставшийся бещз ответа вопрос:

Если хлеб закладывает Сергей, он будет на 2- см .выше, по сравнению если все тоже самое по тому же рецепту будет делать Нина. Почему? Это хлебопечка меня меня игнорирует? Нина

На случай если Нина все же зайдет на этот форум или у кого-то подобный вопрос возникнет: это все потому же, почему мой фотик (цифирка) у меня в руках снимает все, как надо, а возьмет кто-то другой его в руки - сплошной расфокус. Умненькие они, хоть и железяки.

[Bextor]

Вот мой сырный.

1ч л сухих дрожжей
450 гр. пшеничной муки
1 ст л сахара
1 ч л соли
1 ч л сухого молока
1 ч л прованских трав
1 ст л оливкого масла
1 яйцо
100 гр сыра масдам
200 мл минеральной газированой воды Эдельвейс

Режим обычный (4 часа)
Корочка тёмная
размер L






Мякиш получился воздушным и хлеб в целом очень вкусным, корочка правда темновата, так что рекомендую делать среднюю.

[Огневушка]

Вот мой сырный.

1ч л сухих дрожжей
450 гр. пшеничной муки
1 ст л сахара
1 ч л соли
1 ч л сухого молока
1 ч л прованских трав
1 ст л оливкого масла
1 яйцо
100 гр сыра масдам
200 мл минеральной газированой воды Эдельвейс

Какое разнообразие дополнений к сыру, рецепт Вами составлен или почерпнули откуда?