Что мы ели всю неделю-часть1 Рейтинг Опции

[поваренок]

Кстати, руккола нечасто у нас на форуме мелькает, не все её едят?

Не у всех она продаётся (это я про себя). А пробовала сама выростить - ничего не получилось. Вышли листья грубыми, твердыми и очень горькими.

[Paprika]

Кстати, руккола нечасто у нас на форуме мелькает, не все её едят?

Я люблю рукколу к шашлыку и в зелёных салатах.

[Марыся]

сильно извиняюсь!!! мудрила-мудрила с этим радикалом!!! и чего-то перемудрила!!! получилось загрузить половину фоток и еще "дубль", но я этого не хотела!! как удалить лишнее?! сорри, не знаю(
попробую загрузиться нормально, но..наверное сейчас не судьба.... пьянит аромат хлеба-он на подходе 28 минут-эйфория!!

[Марыся]

предлагаю, а я уже стыдобище неуклюжее, выше представленное:dash2:
для всепрощающих и понимающих, в этой теме присовокупить, самые необычные продукты, из которых мы готовили
мы с семьей 2 месяца жили в китае(зимовали) недавно вернулись. в моем распряжении находились: кухня, плита газовая, сковорода ВОГ и все супермаркеты

из этой курочки, невероятно полезной и вкусной, (естественно не из одной) было приготовлено много кушаний.
отчет выложу, если интересно будет кому-то
ну конечно и много продуктов, неизвестного происхождения(для меня европейки)
курицы там, по секрету, вкусны невероятно! свежак! как и кроли, черепахи, рыбы, мурены ,крабы, устрицы рис, лапша, и т.д....

[Света]

отчет выложу, если интересно будет кому-то

Марыся, конечно нам всё интересно!!! Очень ждём Ваших рецептов. Их можно разместить здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3658

Ну и я немного покажу, что мы ели всю неделю.
Драники с фаршем и сметанкой.

Ленивца вчера пекла.


Пельмешек налепила.

Пирожков с потрибкой (ливером) нажарила, вкусно!!!

[Марыся]

Марыся, спасибо за фото и рецепт мясных оладушек! Такой приятный у вас малыш. По - моему, похож на маму. Здоровья ему.
Оставайтесь в нашей дружной компании, Марыся.

Паприка! Вы такая добрая! Вы дарите не только рецепты, но и настроение-завтра мой день!!! с Вашим "шикарным тестом" тестом набрала 4кг, но рада!!!!!!!!была тощей, что без слез не взглянешь!!!!!!!!!!! сссппаассииббоо!!!

папричка!!!! за малыша, спасибище... отдельное!!!

[Марыся]

Марыся, ничего себе у Вас заготовок "осталось"!!!!!! Спасибо за рецепт оладушек-выручалочек)))))
ну это вы с горкой)) я осенью не сплю не ем, пару недель300, может больше банок катаю.так надо на зиму. мама и свекрында говорят.
бывает больше

[Paprika]

Марыся, я к вам в профиль зашла, посмотрела и позавидовала, какая вы стройная. Ну если уж хотите поправиться, то у нас всегда пожалуйста! С шикарным тестом поправитесь, Марыся, легко!
Удачи во всех начинаниях!
И с китайской кухней нас познакомьте, пожалуйста.

[Марыся]

стыдно, но 10 лет назад сфоткано((( на мобильник, поэтому без проблем загрузила. сейчас-стыдно, за мой аппетит-люблю все вкусное и хорошее
пока в животике Глеб Егорыча носила+ 25
кидайте в меня камни, не стесняйтесь
житие мое... вобщем..так...
но сына очень люблю!!!

[поваренок]

Светочка, какой у вас ЛЕНИВЕЦ красивенный! А драники с фаршем - мои любимые! Спасибо!

[Изюминка]

Ну вы, Душечка, со своими рецептами "попроще" меня озадачили. я в этой тьмутаракани и не знаю вообще что такое "руколла". а как посмотрю на фотки, так вообще удивляюсь - неужели это люди такое готовить умеют! да еще каждый день - может я не тот вуз заканчивала - точно не тот!

[Душечка]

Изюминка, вуз тут ни при чём)))) это точно))) салат из рукколы я каждый день не готовлю, да и сложности в нём никакой нет, только бы рукколу найти... у нас продаётся в супермаркетах.... она очень интересная на вкус, такая острая пряная травка, если где увидите, обязательно попробуйте!

[Изюминка]

спасибо, в травках я действительно ничего не понимаю, но посмотрю

[Nanaimo]

Не у всех она продаётся (это я про себя). А пробовала сама выростить - ничего не получилось. Вышли листья грубыми, твердыми и очень горькими.

Руколу просто выращивать дома. И ее не надо растить до огромных лмстиков. А вообще высевайте ее в один и тот же горшок с перерывом в пару дней, раз эдак 3-4. Разные сроки посева - разный рост. Как только она появляется из земли, дайте ей чуть подрасти и стригите первые листики побольше ножничками для своего стола. Поливайте и будет расти новая. Хватает надолго.

я осенью не сплю не ем, пару недель300, может больше банок катаю.так надо на зиму. мама и свекрында говорят.
бывает больше

Марыся вы героиня!!!!!!!!!!
300 банок!!!!!
Умница!!!!

[Nanaimo]

Nanaimo, спасибо большое за красиво приготовленные блюда.
Меня интересует, как вы готовите поленту? Солёную рыбку тоже люблю. Поделитесь рецептом быстрой засолки скумбрии, пожалуйста. Да и пирог кабачковый тоже не мешало бы отведать.
Спасибо.

ПОЛЕНТА

Люблю поленту за ее неприхотливость, вкус, способность долго храниться в холодильнике и возможность различных вариаций с ней.

Я готовлю 2 вида поленты. Для поленты покупаю кукурузную муку помола как манка, довольно мелкую.

Первая-для дальнейшего употребления в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам и пр, пр,пр.

750 мл куриного/мясного/овощного бульона
250 мл молока
175 г муки
1 с горкой столовая ложка сливочного масла
1,5 чайные ложки соли
2 столовые ложки натертого сыра

Жидкости довести до кипения, посолить, убавить огонь до маленького, и взяв в руки венчик для взбивания (им лучше мешать кашу), всыпать и мешать кукурузную муку, чтоб не получилось комков. Варите, помешивая до однородности. ВСЕ ПРОИСХОДИТ очень БЫСТРО!. Добавьте масло и сыр. Перемешайте.


Затем я ее выкладываю в пластиковую емкость, ровняю и утрамбовываю поверхность мокрой рукой, накрываю. Она остывает накрытая, а затем ставлю в холодильник и достаю, если она мне необходима. Режу на кусочки. Делаю кляр (какой вздумается - пивной, желточный, с чесноком или без, с перцем или без, с кокосом или без и тд. и т.п.), окунаю ее и поджариваю. И к столу. Хороша как основное блюдо с салатом, хороша как гарнир.

Вариант второй - для "сладкого" употребления.

1 литр воды или молока
1 ч.л. соли
220-250 г муки.

Все аналогично первому варианту.
Этот вариант тоже можно, как и предыдущий использовать. Но я этот вариант готовлю, если знаю, что буду подавать ее со сладким кремом, подливкой или другими вкусностями. Точно так же нарезаю, но режу более тонкие пластинки, обжариваю просто на сливочном масле (без излишеств ) или разогреваю в МВ. На тарелку. На поленточку БОЛЬШУЮ ложку своего любимого крема (см. рецепт торта Париж-Брест), сверху фрукты, притрусить сахарной пудрой. ММММММммммм. Или же сделать соус мз манго/ яблок/ ананаса/шоколадный. Полить. Добавить орешки. Да плюс добавить полчайной ложечки вкусного ликера (Бейлиз, Амаретто, Тия Мария, Шоколадного). Вкуснота.


Про рыбу...... Это вообще самый любимый продукт питания. Более одного дня без рыбы прожить не могу.
Я ее назваю THE BEST!!!!
Эту рыбу я готовлю давно... Но, тут возникла одна проблема. Нет селедки в продаже НИКАКОЙ. Только, когда она приходит на нерест, тогда на марине ее можно купить у китайцев. И иногда, очень редко, бывает в китайских магазинах. Но есть скумбрия. Как она меня радует. Причем, маленькая скумбрия лучше для этого рецепта.

Понадобится:

1 кг селедки или скумбрии (с головами)-получается после разделки как раз нормальный вес.
0,5 чашки растительного масла
1 с горкой столовая ложка томата (не жидкого соуса, а именно томата)
3-4 столовые ложки уксуса - если любите покислее, то 4.
1 с хорошей горкой столовая ложка соли
3 средних луковицы
1 чайная ложка сахара
перец по вкусу.


1. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами - кому как нравится. И хорошенько перетереть с солью, чтоб лук пустил сок. Стоит дожидается своего часа.
2. Рыбу разделать на филе без косточек, нарезать полосками 2-2,5см.
3. В маленькую сковороду поместить томат и нагревая его подливать масло, чтоб получилась однородная масса. Ее хорошо прогреть (НЕ ЖАРИТЬ!!!!!!). Снять с
огня, добавить перец, уксус, сахар. Перемешать быстро, но тщательно, чтоб растворился сахар.
4. Сразу вылить в лук, перемешать.
5. Сразу добавить рыбу, перемешать.

Оставить на пару-тройку часов при комнатной температуре, утрамбовав слегка. Готово.
Можете ее сразу в банки, можете потом. У меня получается около 2-х штук 750 граммовых баночек.

Вкусна сразу после приготовления. НО лучше -после ночи. Я, зная, что у меня в холодильнике есть эта рыбка, не могу равнодушно проходить мимо, не нырнув и не проглотив пару кусков.

И вам всем приятного аппетита.

[Paprika]

Руколу просто выращивать дома.

Какая хорошая идея! А то ведь только летом, на даче.

Спасибо, Nanaimo, за поленту и скумбрию. Обязательно приготовлю.

[Света]

Не у всех она продаётся (это я про себя). А пробовала сама выростить - ничего не получилось. Вышли листья грубыми, твердыми и очень горькими.

Танюша, рукколу я сею на даче уже не один год, подсели мы на неё после Турции. Семенами весной в землю, всходит хорошо, но заметила, что основной рост её идёт в конце лета-начала осени. Уже нет жары и влаги больше. Растёт до морозов, сама сеется, хоть косой коси. Рвать надо молодые листочки они нежные на вкус. И руккола тоже бывает разных сортов и вкусов.
Очень интересная зелень!

[Марыся]

дорогая Паприка, от шпинатно-лососевых рольчиков, слюнки текут! поделитесь рецептиком

[Paprika]

дорогая Паприка, от шпинатно-лососевых рольчиков, слюнки текут! поделитесь рецептиком

Вот он, шпинатный рулет, Марыся.

[Манечка]

Всем привет!!! Пришла на запах Светыных пирожков!!! =)) Заходишь на форум, а тут такой аромат витает!!!
Как же здесь тепло, уютно и... вкусно!!!
Eni, у вас все потрясающе вкусно и ооооочень красиво, фото вызывают обольное слюноотделение , очень понравилась идея тарелочек и кастрюлек, поделитесь мастер-классом пожалуйста!!!
Nanaimo, спасибо за новые рецептики!! Я тоже большая любительница рыбки. Обязательно попробую ваш рецептик!!! А "Тирамису" с клубничкой.... сижу вздыхаю!!!
Душечка, замечательные "пара блюд"!!! Особенно понравилось мясо в кисло-сладком соусе и салатик!!! Кстати у нас руккола продается, но вот цена у нее кусачая... надо будет попробовать её вырастить самой...
Марыся, очень приятно с вами познакомиться !! Вот скажите, как такая хрупкая и изящная девушка может накрутить 300 банок консервации? У меня просто слов нет...

А вот наше меню, конечно же частично:
это был вариант экспресс ужина, под пиво и хорошее кино (изобразил сию вкуснятину любимый мужка, я тоже руку приложила - пиво открывала )

были манты, на этот раз не кубышки, а розочки (спасибо Николаевне)

Тыквенные оладушки со сметанкой и медом, под кофеёк

Треска запеченная под фольгой в АГ (очень сочная рыбка получается) с любимым салатиком

Супчик из желтой чечевицы с сухариками

Десерт из остатков крема (от тортика "Тропиканка"), как говориться "я его слепила из того что было", а было печенье "Мария", банан, киви и апельсин - печенье покрошила, мелко нарезала банан и смешала это все с кремом, остальные фрукты на украшение... как-то так... но очень вкуууусно

вчера ужинали картофельной запеканкой с фаршем (в нашем случае куриным), спасибо Сегрею

к запеканочке рабоче-крестьянский салатик


З.Ы. Назрел вопрос, можно ли рукколу вырастить "на подоконнике", в домашних условиях?