Ряженка В МВ Опции

[Paprika]

Я из топлёного молока, которое приготовила в МВ, сделала сегодня ряженку, но не в йогуртнице, как обычно, а в МВ.



Как делать топлёное молоко в МВ я уже писала в этом разделе.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=173

Молоко готово. (2литра). Остудить его до 30 - 40 градусов.
Добавить 500гр сметаны "Домик в деревне" ( 15 -25%), тщательно размешать. ( я это сделала блендером)
Установить "Подогрев" на 25 минут.
После этого отключить МВ и оставить содержимое кастрюли на 6 часов при закрытой крышке МВ для приготовления ряженки.
Очень вкусная ряженка, ничем не хуже, чем в йогуртнице, даже кислинки нет.

[Яна-1]

Ой, Папричка, какая ряженка! А рецептик - класс!!! Простой и вкусный!

[Varya]

Paprika, поделитесь, пожалуйста, рецептами для йогуртницы. Йогуртницу купила, но экспериментов обширных еще не ставила! Буду очень признательна за помо щ ь!!!

[Paprika]

Paprika, поделитесь, пожалуйста, рецептами для йогуртницы. Йогуртницу купила, но экспериментов обширных еще не ставила! Буду очень признательна за помо щ ь!!!

Varya, вот ссылка про йогуртницу, там есть и рецепт изготовления йогурта, всё внимательно прочитайте, а если что не поймёте, спрашивайте, хорошо?

http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...c=111&st=20

[Галчонок]

[Сашуля]

Добавить 500гр сметаны "Домик в деревне" ( 15 -25%), тщательно размешать. ( я это сделала блендером)

Паприка, скажите, пожалуйста, обязательно сметана? или можно закваску? или свою сметану? И где получается лучше - в мв или в йогуртнице? Хочу сделать сегодня. Молоко уже топится.

[Paprika]

Паприка, скажите, пожалуйста, обязательно сметана? или можно закваску? или свою сметану? И где получается лучше - в мв или в йогуртнице? Хочу сделать сегодня. Молоко уже топится.

Сашуля, опоздала? В данном случае я использовала именно сметану "Домик в деревне". Ряженка получается очень вкусная, несмотря на столь длительный процесс.
А ряженку в йогуртнице, Сашуля, я просто не делала. Поэтому и сравнить не могу.
Заквасить сметану закваской конечно можно, мы же её в йогуртнице используем для приготовления сметаны?! Тут дело в объёме, Сашуля. У нас же получается 2 литра топлёного молока +закваска - в йогуртнице такой объём не поместится... Если попробуешь,Сашуля, приготовить ряженку в йогуртнице, поделись впечатлениями,пожалуйста.

[Сашуля]

Спасибо, Паприка. Значит сейчас пойду делать. Как Вы думаете на 1 литр топленого молока 1 ст.л. закваски достаточно?
Топленое молоко, Кстати, суперское получилось. Спасибочки Вам за рецепт. Я бы в жизни не додумалась так сделать.

[Paprika]

Сашуля, лучше положи 2 стл зазваски. Как для йогурта.

[Сашуля]

Сашуля, лучше положи 2 стл зазваски. Как для йогурта.

Ага, спасибочки, Паприка. Иду делать.

[Paprika]

Ага, спасибочки, Паприка. Иду делать.

УДАЧИ!!!!

[Сашуля]

УДАЧИ!!!!

Спасибо, но ...не получилось в МВ. Уже перелила в йогуртницу. Посмотрю, что будет.

[Paprika]

Ах, жаль,и я буду ждать...

[Сашуля]

Всё, получилось. После МВ в йогуртнице еще 5 часов постояло и получилось. Убрала в холодильник - завтра попробую.

[Paprika]

Всё, получилось. После МВ в йогуртнице еще 5 часов постояло и получилось. Убрала в холодильник - завтра попробую.

Вот теперь я смогу спокойно спать, Сашуля...

[Миледи]

Папричка, спасибо за рецепт. Уже опробовала.
Поставила с вечера молоко, утром завтракали топленым молоком и хлеб с вареньем. Ужинали с ряженкой. Все получилось отлично.
Для ряженки брала классическую активию (кто-то сочветовал, тоже спасибо ). Вот только надо брать домашнее молоко, а то с магазинного вкус магазинный.

[Paprika]

Согласна с вами, Миледи, что для изготовления топлёного молока и ряженки лучше всего использовать домашнее молоко, потому что в качестве этих продуктов сомневаться не придётся.

[mamlina]

Спасибо Папричка. Вдохновилась Вашим рецептом. Отстояла очередь с пенсионерами за разливным, фермерским молоком, сваяла топленое молоко и заквасила. Правда не сметаной, а "Агушей". Чтой то я засомневалась, есть ли в магазанной сметане какие-нибудь полезные бактерии. Получилась не ряженка, а варенец. НО оченььььь вкусный. Другим разом заквашу сметаной, в соответствии с авторским вариантом, и отчитаюсь.

[Paprika]

mamlina,а вы своих фермеров немного напрягите - попросите баночку домашней сметанки привезти, и будет вам ряженка!
Я рада, что вам угодила. Ваш борщ у меня в золотых рецептах первых блюд! Я говорю: " Борщ с грибами", поразумеваю mamlina. Спасибо.

[mamlina]

mamlina,а вы своих фермеров немного напрягите - попросите баночку домашней сметанки привезти, и будет вам ряженка!
Я рада, что вам угодила. Ваш борщ у меня в золотых рецептах первых блюд! Я говорю: " Борщ с грибами", поразумеваю mamlina. Спасибо.

За борщ спасибо, традиционно,передам свекрови. На праздники завела её на наш сайт, прочитала с экрана хвалебные речи.Уж как она обрадовалась, аж зарумянилась. Обещала ещё что-нибудь предложить для всеобщего обсужденя. Но пока духом собирается.
Что касается сметанки, молочка, то у нас проблема: к моменту приезда бочки собирается приличная толпа,в основном пенсионеров, и разбирают НАТУРАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ с лету. Запаса хватает "на 5 минут современного боя". Честно говоря просто жаль времени на стояние. Как правило соблазняюсь остатками. Но ряженку сделаю обязательно! Варенец, к стати уже кончился