Острый хлеб - завитушка с чесноком и зеленью Опции

[arttamara]

Собираюсь с духом, хочу испечь хлеб с завитушками. Уж очень апетитные хлеба у всех на картинках.
хочу уточнить по поводу начитки - укроп и остальную зелень нужно брать сушеную или свежую....или лучше готовые смеси, которые продаются в супермаркетах в паккетиках?

по разнообразию начинок видно, чтов хлеб можно клась все, что душа пожелает, лишь бы было вкусно. и все-таки спрошу были ли проблемы с подъемом теста с "тяжелыми" начинками?

[arttamara]

аууууу! народ! куда все подевались??? никто не отвечает(((

[savraska]

Собираюсь с духом, хочу испечь хлеб с завитушками. Уж очень апетитные хлеба у всех на картинках.
хочу уточнить по поводу начитки - укроп и остальную зелень нужно брать сушеную или свежую....или лучше готовые смеси, которые продаются в супермаркетах в паккетиках?

по разнообразию начинок видно, чтов хлеб можно клась все, что душа пожелает, лишь бы было вкусно. и все-таки спрошу были ли проблемы с подъемом теста с "тяжелыми" начинками?

АртТамара! Раз все по дачам, отвечу я. Всякую зелень возьмите свежую, но немного. Обсушите перед нарезкой и вперед! Завивайте.
Тяжелые, как вы их назвали, начинки будут опускаться вниз, а тесто тянется наверх - поэтому образуются пустоты. На разрезах все видно.
От большого количества начинки тесто может "поплыть" и плохо подняться и пропечься тоже.
Но попытка - не пытка!

[arttamara]

АртТамара! Раз все по дачам, отвечу я. Всякую зелень возьмите свежую, но немного. Обсушите перед нарезкой и вперед! Завивайте.
Тяжелые, как вы их назвали, начинки будут опускаться вниз, а тесто тянется наверх - поэтому образуются пустоты. На разрезах все видно.
От большого количества начинки тесто может "поплыть" и плохо подняться и пропечься тоже.
Но попытка - не пытка!

Спасибо за ответ! я вчера уже испекла завитушку))) в 2 завитушки положила зелень, в одну маслины, в другую - сыр! с сыром получилось очень вкусно, только именно эта завитушка из 4-х не сильно "вырасла"...не понимаю...сыр нельзя применять как начинку? он стягивает тесто???

п.с. фотки обязательно выложу

[arttamara]

Моя завитушка

[olima]

с сыром получилось очень вкусно, только именно эта завитушка из 4-х не сильно "вырасла"...не понимаю...сыр нельзя применять как начинку? он стягивает тесто???

Ну почему же нельзя применять сыр для начинки??? Очень даже можно, а если Вам ещё это и по вкусу больше всего понравилось, то Вам и карты в руки. А чтобы завитушка была ровненькая, то ложите сыр на две стороны. Так хлеб поднимется не сильно, но одинаково по высоте.
Кстати, очень у Вас вкуснявая завитушечка получилась!!! Я вот тоже на днях хочу испечь с соусом "Песто".

[Свекруха]

А до чего вкусно получается, если подать его к зеленому борщику! Вообще деликатес! Мои со стульев падали!

[Olyasha]

Наконец-то я снова добралась к любимому форуму!)))
Ребятёнок подрос, не хватает времени для компьютера..
Я к вам со своей завитушкой! Долго решалась и вот вчера созрела, а она почему-то не совсем удалась.
Вкус, конечно, просто отменный, съели практически за один присест, но.. почему то провалилась крыша
Сегодня поставила снова и опять крыша упала. Не могу понять в чем причина.. Помогите разобраться!
А вот, собственно, и сам хлебушек, очень вкусный:





Сверху смазала укропом с чесноком, чтоб был действительно остренький, с борщиком самое то!!!!

[arttamara]

Сегодня поставила снова и опять крыша упала. Не могу понять в чем причина.. Помогите разобраться!
А вот, собственно, и сам хлебушек, очень вкусный:
Сверху смазала укропом с чесноком, чтоб был действительно остренький, с борщиком самое то!!!!

апетитная у вас завитушка! вы только укроп в начинку кладете?

упасть хлеб может из-за того, что вы перед выпечкой его смазываете яйцом по верху. здесь нужно уловить момент, чтоб он не провалился и запёкся как надо. именно поэтому я и боюсь нарушать процес и открывать крышку ХП

[Olyasha]

апетитная у вас завитушка! вы только укроп в начинку кладете?

упасть хлеб может из-за того, что вы перед выпечкой его смазываете яйцом по верху. здесь нужно уловить момент, чтоб он не провалился и запёкся как надо. именно поэтому я и боюсь нарушать процес и открывать крышку ХП

Спасибо!
В начинку я ложила укроп с чесноком, и остатком сверху намазала, но уже после выпечки, когда вынула из формы. Блестит верхушка немного это от олив.масла. А яйцом я не смазывала..

[Ola]

Вкусно!!!
Еще разок спасибо автору за рецепт

Всем спасибо
Я сама очень люблю этот хлебушек - у нас с ним любовь с первого взгляда
На все праздники от меня уже ждут эту завитушку
Вот прочла всю тему, очень много тут интересных идей вычитала для себя... обязательно хочу попробовать с другими начинками

[Olyasha]

Сегодня была попытка №3 Которая завершилась удачно:)
Но, поскольку третий день подряд готовить хлеб с чесноком было бы слишком, в начинку положила оливки и итальянские травы(сухие).
Еще положила на 0,5 ч.л. дрожжей меньше. В этот раз крыша не упала. Все-таки из-за дрожжей?
А то меня тут дома подкалывают, что из-за того что начинку сменила...

Вобщем хлебушек получился красивый и вкусный. Спасибо за идею с оливками для начинки)

[Paprika]

Наконец-то я снова добралась к любимому форуму!)))

Olyasha, как приятно тебя видеть снова на форуме, тем более с такими чудесными завитушками.
Спасибо.

[arttamara]

Всем привет!

вот моя маковая завитушка

[olima]

arttamara, очень красивая у Вас завитушечка, такие улиточки ровненькие, чёткие. Но я бы Ваши фото перенесла в ЭТУ тему, а в этой темке хлебушки с несладкой начинкой. Но всё равно молодцы, что показали нам своё уникальное творение, мы очень рады за Вас!

[поваренок]

Всем привет!

вот моя маковая завитушка

Вы её что, нарисовали?! Такая красота!

[arttamara]

arttamara, очень красивая у Вас завитушечка, такие улиточки ровненькие, чёткие. Но я бы Ваши фото перенесла в ЭТУ тему, а в этой темке хлебушки с несладкой начинкой. Но всё равно молодцы, что показали нам своё уникальное творение, мы очень рады за Вас!

Спасибо! я искала тему в "сладком хлебе" но, не нашла. решила выставить здесь, все таки это завитушки.....

как мне теперь переместить фото в темку по ссылке?

Вы её что, нарисовали?! Такая красота!

ой, спасибо! прям засмущали.

п.с. ко мне можно мне можно на "ты"

[ozery73]

Всем привет!

вот моя маковая завитушка

прекрасно...

[Свекруха]

Я только что допекла завитушку, так сказать, классическую. Но не себе, дети должны из Крыма приехать, так чтобы им свеженького, к супчику гороховому... У мужа на лице написано страдание: такие ароматы на кухне, а законная горбушка в этот раз ему не достанется. Тем более, что недоеден предыдущий хлеб - 10 злаков. Мы его намазывали творожком с укропом... да-да, тем самым, который из замороженного кефира. Три дня назад его отцедила, а он свежусенький! Магазинный уже давно бы кислым вонял. А еще сегодня второй день маринования скумбриевича. Не можем дождаться!
Так что, девочки - я вас люблю!

[Iiren]

Я только что допекла завитушку, так сказать, классическую. Но не себе, дети должны из Крыма приехать, так чтобы им свеженького, к супчику гороховому... У мужа на лице написано страдание: такие ароматы на кухне, а законная горбушка в этот раз ему не достанется. Тем более, что недоеден предыдущий хлеб - 10 злаков. Мы его намазывали творожком с укропом... да-да, тем самым, который из замороженного кефира. Три дня назад его отцедила, а он свежусенький! Магазинный уже давно бы кислым вонял. А еще сегодня второй день маринования скумбриевича. Не можем дождаться!
Так что, девочки - я вас люблю!

Добрый день! Первый раз попробую выставить свою завитушку,пекла на даче т.к. в отпуске и балую там домашних выпечкой.