Горчично-молочный Хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Anna-VL , красивый хлебушек и структура хорошая !

[Jullily]

NATALAA, спасибо за рецепт. Выкладываю фото своего хлебушка. Мой хлеб весом 500гр

[Патрикеевна]

Jullily, хороший хлебушек получился !

[Ирина Zinner]

Пекла хлебушек по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Браво! Спасибо за рецептик!

[Svetzvezdy]

Всем добрый денечек. Пекла сегодня хлеб по рецепту NATALAA и почему то он получился неудачный :-( Почти не поднялся и крышу разорвало, а внутри как-будто сырой... Положила все по рецепту, правда поставила его "беспризорником" и не проконтролировала колобок... Еще может дрожжи другие использовала (ими раньше не пользовалась)... Сейчас поставила снова такой же хлеб. Жду.

[Svetzvezdy]

Ну вот, снова горчично-молочный... И снова мне не очень нравится... Крышу-то снова разорвало. Не пойму в чем причина. От рецепта вроде не отклонялась :-(

и вид сверху

а вот еще срез хлеба

[Сева]

Я вчера тоже решила испечь горчичный хлеб.Получился ,НО есть не больший недостатки. 1. Не поднялся так,как бы хотелось.2.Рвет верхнюю корочку.Чтобы это и от чего???? Может много положила дрожжей,но следовала по рецепту! Подскажите,в чем ошибка !!!! На вкус мужу понравился,это для меня хороший показатель.

[FLAKSIA]

Уже несколько лет пеку хлеб по этому рецепту. Всегда получается пышный , высокий.
Ищите причину неудач в дрожжах , муке ... Недочетов именно в рецепте нет.

[Сева]

И что вы думаете,вчерашняя неудача с выпечкой горчичного хлеба подстегнула к сегодняшней повторной попытке.И все прекрасно получилось.И мука та же и дрожжи из одной пачечки,а вот настроение сегодня было лучше,чем вчера.Может и в этом основная причина !!!!Хлебушек поднялся очень даже хорошо !!!
пока,правда еще не разрезала,горячий,но уже и так понятно,что хлеб удачный !!! Спасибо за рецепт !!

[Эля]

Галина, хлебушек ШИКАРНЫЙ! Поздравляю!

[Сева]

Леночка,

[Snezantik]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л


я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Хлебушек получился очень аппетитный, ароматный, нежный, и вкуусссныыйййй!!!!
Мне и моим родным очень понравился, буду часто печь его.
Думаю,что у Вас он тоже получится и Вам понравится его вкус

Вот фото,только ссори немного вспышка засветила,новый испеку-заменю.

а пекли вы в какой печке: Горенье или Мулинекс?

[millerovo65]

Рецепт хороший!!!!
Оставляю всегда хлеб без присмотра, т.е. всегда ставлю на ночь с отсрочкой. И НИ ОДИН РЕЦЕПТ С САЙТА ЕЩЁ НЕ ПОДВЁЛ!!!! Утром всегда бутерброды со свежим хлебом!!!!
Вот мой горчично-молочный хлеб.

[echeva]

хлеб стал нашим любимцем!!! пеку и пеку его!!!

[colorelle]

Пеку хлеб по этом рецепту без каких-либо корректировок регулярно. Всегда получается очень нарядная праздничная буханка, солнечная, радостная, так и светится, так и пышет здоровым хлебным духом. Во времена моего детства был в продаже батон "горчичный" очень похожего вкуса и текстуры мякиша - не нарезной, а с дырочками, кажется тремя...
Хлеб этот очень унивесальный, хорош и с маслом-сыром, и с джемом. Иногда добавляю немного сушёного чеснока - в готовом хлебе он, как впрочем и горчица, совершенно не чувствуется, но даёт замечательное ощущение наполненного, богатого вкуса. Пряностей, влияющих на цвет хлеба, вроде куркумы-шафрана и т.д. - никогда не кладу. Этот хлеб и так чрезвычайно красив, у него совершенно особый свой собственный оттенок, который не надо ничем заглушать.
Рецепт считаю чрезвычайно удачным. Если не получается - надо искать проблему в муке или дрожжах.

[Накусывалка]

Я по этому рецепту тоже не раз пекла и фото в этой теме мои есть, вот только, дамы, один момент такой... сегодня у меня не хватило белой муки и я добавила 150 ржаной.... вот жду, что получится, колобок такой желтенький, запах приятный, но все же переживаю, когда именно хлеб не получается, расстраиваюсь. Колобок очень поднялся и уже выпекается, запах приятный.
Хлебопечке 7 год пошел и вот такое дело начало беспокоить, стала плохо подниматься тесто последнее время, и дрожжи отличные и ингридиенты свежие, ароматно, но не поднимается, хотя колобок отличный, а тесто плохо поднимается на последней часовой расстойке, происходит с сладкой выпечкой, думала много сухофруктов, положила только изюм все равно тяжелый, плохо поднялся. вот такие дела мои хорошие.

[kasya1]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л


я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Хлебушек получился очень аппетитный, ароматный, нежный, и вкуусссныыйййй!!!!
Мне и моим родным очень понравился, буду часто печь его.
Думаю,что у Вас он тоже получится и Вам понравится его вкус

Вот фото,только ссори немного вспышка засветила,новый испеку-заменю.

Спасибо большое за рецепт! Я, правда, положила 1 ст.л. сухой горчицы, поэтому, хлебушек получился с более выраженным ароматом и вкусом горчицы, но всем понравился. Режим 1, 750г, средняя корочка.

Мой хлебушек выглядит так:


[/img]

[Эля]

Анна, ай, молодца, хлебушек красавчик получился!

[Scorpy]

Спасибо!!! Рецепт просто супер! Теперь этот хлебушек у нас любимый

Добавляла семена льна и кунжута, пекла в Горенье

[Эля]

Scorpy, такой красавчик хлебушек!
Румяный да аппетитный!