Горчично-молочный Хлеб Опции

[Eni]

Ага, и вкусный еще! Это самый маленький хлебушек, который я делала в машинке. Даже как –то необычой показалась его форма. Привыкла я к высоким хлебам-башням! Надо будет увеличить продукты!

[Света]

Уже много раз писала, что всем рекомендую использовать горчицу деликатесную/французскую/ёщетамкакую, которая с зёрнами. Ну очень вкусно получается, сравнивала - вкусно!

[Туфелька]

У Eni вся выпечка на заглядение)

[НьюСветик]

А у меня этот хлебушек выпекся в МВ. Остывает, сфоткаю - покажу в теме Хлеб в МВ.

[поваренок]

Спасибо, Natalaa, за рецепт. Пекла ваш хлебушек, притом еще и осваивала таймер, утром проснулась и бегом к ХП ( а страшно было!), а там чудесный золотой хлеб! Извините, нету фото. Спросонья забыла, а потом его уже понагрызали мои хлебоеды!

[Clair]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л

я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Испекла хлеб, только дрожжей положила 1 чайную ложку, корочка средняя. Получился очень красивый и вкусный. Фото с компа вставить не получилось, к сожалению.

[zolotoglaz]

Хлеб великолепный, пышный, с особым ароматом и вкусом. Особенно хорош горячим

[Дедушка]

[quote name='NATALAA' date='22.5.2009, 12:31' post='7765']
Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л

я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.
Спасибо Натали!

Давно читаю эту тему! И главное, нашел горчичное масло!!!

Хлеб получился суперский!!
За что огромное спасибо!

<noindex></noindex>

Горчицы не было, засыпал горчишный порошок.
Мука была 1-го сорта, хлебопекарная, засыпал 500 гр.
Воды 300 м.л.
Молоко сухое ~ 2 ст. л.

Буханочка получилась 830 гр.

Режим Основной, 3 часа, корочка светлая, вес 900 гр.

[Neofitka]

Уже много раз писала, что всем рекомендую использовать горчицу деликатесную/французскую/ёщетамкакую, которая с зёрнами. Ну очень вкусно получается, сравнивала - вкусно!

Честно сравнила деликатесную с зернышками и ядреную (производителей не помню). Разницы не почувствовала и даже не унюхала.

[Света]

Честно сравнила деликатесную с зернышками и ядреную (производителей не помню). Разницы не почувствовала и даже не унюхала.

Аня, а мне вот почему-то(?) вкуснее, и зёрнышки это так вкусно жуются потом, и красиво. Я её ложки полторы туда выдавливаю. Чесслово, мне нравится!

[Clair]

Аня, а мне вот почему-то(?) вкуснее, и зёрнышки это так вкусно жуются потом, и красиво. Я её ложки полторы туда выдавливаю. Чесслово, мне нравится!

Ну вот... а я в понедельник запасалась горчицей, так именно французскую, с зёрнышками, отмела. Решила, что лучше, чем уже есть, некуда, и незачем мудрить
Мы раньше только горчичный батон покупали, но потом поменяли место жительства и оказалось, что здесь не умеют печь такой привычный для нас хлеб. Но выход найден! Печём сами по вышеуказанному рецепту, и получается не хуже, а даже лучше, чем старый знакомый.

[helsa]

спасибо автору за рецепт, понравился очень этот хлебушек, буду печь еще. муж обычно на хлеб под колбасу горчичку мазал, а с этим хлебом не надо))
вкус, правда, не выраженный горчичный, но все же она чувствуется.

[helsa]

вот он, мой второй горчично-молочный, добавила еще горчицы, примерно 2 стл всего

[Clair]

Всем салют! Попытаюсь, всё-таки, вставить фото того, что получилось у меня <noindex></noindex>

[SKIPER]

Я тоже пекла вчера этот хлебчик, очень вкусный, пушистый. Хотя обычный молочный не очень понравился. В следующий раз обязательно зафоткаю.

[jana_iz]

Горчично-молочный хлеб

Сейчас поставила этот хлебушек (программа "французский" на таймере). Утром посмотрю что получиться и представлю отчет

[Neofitka]

Я тоже пекла вчера этот хлебчик, очень вкусный, пушистый. Хотя обычный молочный не очень понравился. В следующий раз обязательно зафоткаю.

Я пеку горчично-молочный (или молочно-горчичный?) по базовому рецепту белого к нашей ХП, только плюс 1 ст.л. горчины и плюс 30 мл молока (и вся жидкость молоко, конечно).

[jabetta]

Сегодня дошла очередь до этого хлебушка. Каждый рецепт стараюсь сделать максимально маленьким - все время хочется менять хлеб, а на этом форуме рецептов столько, что если печь большие хлеба, то и за год не перепробуешь все.
Поэтому рецепт был пересчитан на 400 г муки.
Я пекла так:
Молоко 250 мл.
Масло горчичное 1,75 ст.л.
Горчица с зернами 1 ст.л. (у меня 1,5).
Сахар 1,75 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука пш. в/с 400 г.
Дрожжи 1 и 1/3 ч.л. (у меня 8 г. свежих, распущенных в 50 мл молока из общего количества).
От себя добавила 3 ст.л. картофельного пюре и 2 ст.л хлопьев ростков пшеницы (мне очень понравились эти добавки для пшеничных хлебов, теперь всегда их добавляю). В процессе замешивания колобка пришлось добавить приблизительно ст.л. муки.
Пекла на основной, размер М, корочка средняя.
Хлеб очччень понравился: вкус - отличный, аромат - необыкновенный, мякиш - превосходно-эластичный (я такие люблю), корочка - хрустящая, необыкновенно вкусная.
Вот мой хлебушек:




В следующий раз попробую уменьшить чуть-чуть сахара (я думаю, нужно 1,25-1,5 ст.л.). А выпекать попробую (ради интереса) либо на французском, либо с темной корочкой.
Спасибо за рецепт!

[Clair]

Всем салют! Неожиданно для себя испекла несколько вариаций этого хлеба. Если молоко полностью заменить водой, хлеб получается более плотный, мякиш более ровный. Изменяя соотношение вода+молоко, можно регулировать плотность мякиша.

[NATALAA]

Давно не заходила на сайт. И сейчас очень порадовали фото Ваших прекрасных хлебушков! Всем спасибо