Манты с тыквой., Почти по узбекски. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[13Alex09]

Всем привет.
Решили попробовать, что такое манты с тыквой. Тыква в наличии была только замороженная кусками, вот из нее делал.
Итак:
Тесто как на обычные манты.
Фарш делаем из тыквы, лука, сала (лучше всего внутренний жир. у меня была смесь сала и "нутряка", перекрученная и замороженная). Режем все кубиками. Примерное соотношение: тыква - 1часть, лук - 1/3части, жир - 1/4части. Соль, перец черный, перец красный жгучий добавляем по вкусу. Т.к. тыква была размороженная, и дала сок (хоть я и откидывал ее на сито), я добавил пару столовых ложек манки, для густоты. Пока разделываем тесто, манка разбухнет.



Лепим манты. В режиме "варка на пару" 20мин по таймеру.



Традиционно, такие манты подают с кисломолочными продуктами (кефир, айран и т.п.), мы ели с соусом "бешамель". Я сделал соус поострее, поперчил от души. Сочетание сладости тыквы и жгучести соуса получилось очень удачное. Главный скептик - сын ("какие манты с тыквой, манты должны быть с мясом"), попробоав, сказал что вкусно.



Приятного аппетита.

[Марыся]

не знаю в какой ветке вопросы задать
можно ли тыкву "запечь" целиком со шкурой в МВ? если да то нужна ли вода и в каком режиме?! и сколько ее, родимую, мучить?
и второй вопрос: если чего-либо готовить в режиме "варка на пару", на решетке и в рукаве для запекания, нужно ли дырявить пакет? надуется ли он? не пристанет ли(с последующим плавлением) к крышке?

[Paprika]

Марыся, посмотри, вот эту Фаршированную тыкву я готовила в МВ. Сообщение № 8. Правда, тыква очищена, но я думаю, что можно и не чистить её. Просто надо воды побольше налить в МВ.
По поводу пакета для запекания. Когда будешь завязывать пакет по бокам, завязывай его не очень плотно, оставив небольшое отверстие.
Нет, пакет не прилипает ни к пароварке ни к крышке МВ. Удачи!

[Марыся]

Папричка! не удалось блюдо, это я про мяско. и мариновала его и "рукав" из пакета сделала, путем отрезания одной сторонки пакета для запекания неплотно завязала с двух сторон..., но через 37 минут..начала самопроизвольно "отстреливаться" крышка МВ!!
из мешка вынула, налила масла, воды, кинула мясо и на "выпечку"
понятно, что-то не то выйдет
день сегодня хмурый-столько аварий по городу видела, ну очень тяжелые впечатления!!-выпила валерьянки15 капель

[Paprika]

Папричка! не удалось блюдо, это я про мяско. и мариновала его и "рукав" из пакета сделала, путем отрезания одной сторонки пакета для запекания неплотно завязала с двух сторон..., но через 37 минут..начала самопроизвольно "отстреливаться" крышка МВ!!

Марыся, а ты воды, надеюсь, наливала в МВ? Надо было 5МВ стаканов воды налить в МВ.
А м.б. у тебя был очень крупный кусок мяса в пакете? М.б. надо было его на 2 куска разрезать?
И ещё, Марыся, у тебя МВ какая? Панасоник?

[Марыся]

Марыся, а ты воды, надеюсь, наливала в МВ? Надо было 5МВ стаканов воды налить в МВ.
А м.б. у тебя был очень крупный кусок мяса в пакете? М.б. надо было его на 2 куска разрезать?
И ещё, Марыся, у тебя МВ какая? Панасоник?

Паприка, воду не забыла-8 мультистаканов.
МВ у меня -поларис, даже сомнительная надпись имеется, что в америке сделана. взяла ее только из-за функции "йогрт"(когда не могла выбрать модель)
мультя у меня недавно,пока интенсивно осваиваю
мяса было 700гр- кусочек небольшой
на "выпечку" поставила, подумав, что надо не тушить не жарить, а запекать(ассоциации у меня такие)
вчера жарила картошку на масле-гореть начала, пришлось водички горячей подлить
борщ-на "супе"-вышел волшебный
фрикадельки паровые сейчас ваяю- в общем "в хвост и гриву"эксплуатирую!!
много блюд уже приготовила в ней. эх!! не надо было в пост МВ покупать!! не долго продержалась в этом году!!

[Paprika]

Марыся, может твоя МВ мощнее и было достаточно 25 -30 минут для приготовления мяса?
После "выпечки" получилось мясо? Есть можно? Волнуюсь.
Вот я на днях делала в МВ. Было 2 кусочка, примерно тоже на 700гр.

[Марыся]

спасибо, Паприка, за беспокойство !
замариновано было, что надо! вряд ли "поларис" мощнее, думаю проще остальных-все режимы выделены отдельно и понятно называются всего 12 функций.
мясо попробовать,а тем более сфоткать, не было возможности- муж весь кусочек уволок на работу, вместе с остатками луково-грибного хлеба.
звонила узнать, говорит ветчина,как ветчина. режется хорошо, немного суховата.
буду пробовать еще в пароварке в рукаве, а потом в термопакет остывать(не знаю, что выйдет)
тыкву (с осени лежат) хочу попробовать в МВ запечь целиком со шкурой, налив воды в кастрюльку. будет это печеная или вареная не знаю-прошу совета.
видела на форуме, что можно в СВЧ запечь, но лично не приемлю этот вариант- пользуюсь свч, исключительно, как шкафчиком. считаю еду оттуда вредной

[Paprika]

Марыся, если даже запекать тыкву со шкуркой, то запекать нужно половину тыквы, предварительно налив воды в МВ и готовить также на "Выпечке". Время установить сначала 1 час и смотреть по готовности тыквы, если есть необходимость, то можно прибавить время приготовления. Удачи тебе, Марыся.

[Paprika]

Марыся, если даже запекать тыкву со шкуркой, то запекать нужно половину тыквы, предварительно налив воды в МВ и готовить также на "Выпечке". Время установить сначала 1 час и смотреть по готовности тыквы, если есть необходимость, то можно прибавить время приготовления. Удачи тебе, Марыся.

Марыся, специально для тебя. Тыква маленькая - 820гр. Готовила в кожуре. Разрезала пополам. В МВ налила 3 мультиварочных стакана воды и запекала на "Выпечке" 1 час.
Получается пареная тыква. Вкусно очень.


13Alex09, простите, что нарушила ваше пространство со своей тыквой.

[Марыся]

Марыся, специально для тебя. Тыква маленькая - 820гр. Готовила в кожуре. Разрезала пополам. В МВ налила 3 мультиварочных стакана воды и запекала на "Выпечке" 1 час.
Получается пареная тыква. Вкусно очень.
<noindex></noindex>

13Alex09, простите, что нарушила ваше пространство со своей тыквой.

Паприка, огромное спасибо !
жаль фото не открылось.
завтра сделаю. сегодня МВ загружена по полной!