ПОСТНЫЙ СТОЛ, Без яиц, молока и масла. Опции

[Paprika]

Борисовна, это вам низкий поклон за ваши фантазии.
Теперь у нас выведен новый рецепт хлеба с вашей помощью. Изумительно красив хлебушек!
А разрез... Что разрез? Он м.б. только удачным, как и внешний вид хлеба.

[Борисовна]

Сколько раз давала себе обещание - НЕ ЕСТЬ ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ!!! Вообще не смотреть в его сторону!!! Бесполезно!
Когда вместе с хлебопечкой купила книгу Дженни Шаптер "Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки", на этот хлебушек глаз положила сразу - "Солодовый хлеб". Привлек темно-сливочным цветом мякиша.
Рецепт в книге дан на три размера. Привожу рецепт среднего (вдруг кому пригодится).
280 мл воды, 1, 5 ст.л. кукурузного сиропа, 2 ст.л. солодового экстракта, 500 гр. неотбеленной пшеничной муки, 2 ст.л. сухого молока, 1 ч.л. соли, 50 гр. сливочного масла, 1 ч.л. сухих дрожжей, 100 гр. изюма.

Вчера купила патоку мальтозную. Знаю, что она придает хлебу особую структуру. А выше приведенный рецепт привлек ещё и тем, что в нем непривычное соотношение масла. Решила соединить одно с другим. Не смейтесь, сама понимаю, что вещи разные!!!

Получился у меня такой рецепт: 270 мл воды, 1, 5 ст.л. сиропа (был от вишневого варенья только, хотя, конечно, лучше бы светленький), 2 ст.л. патоки, 500 гр. муки, 2 ст.л. сухого растительного молока, 1,5 ч.л. соли, 50 гр. растительного масла, 2 ч.л. сухих дрожжей (быть может, и многовато? побоялась из-за достаточно большого количества масла), 100 гр. изюма.



Разрезала, едва вынув из печи!!! На фотографии (и так плохой по качеству!) это видно... Жаль, вкус не передается!



Так что извините за такую вольную вариацию хлебушка.

Не ожидала, что может быть такой результат. Не знаю, с чем сравнить его вкус - совершенно необычный. Никогда не скажешь, что он постный! Пушистый, влажный, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусный!


Думаю, со сливочным маслом ещё лучше будет.

[miss]

Заправляем постным майонезом.

savraska, а что это за майонез? Вы его сами готовите?

[savraska]

savraska, а что это за майонез? Вы его сами готовите?

Продается в магазинах. В "Магнит"е во время поста есть постоянно.
Самим готовить - нужна соевая основа, а где ее взять?

[ханжа]

Спасибо всем постникам за оригинальные рецепты, будем осваивать!

[irina1981]

СПАСИБО за очень хорошую тему и рецепты
А я в пост, готовлю постный салат "Оливье", и суп из красной чечевицы:


Еще много чего, но фотографировать не успеваю!

[Патрикеевна]

irina1981, как у вас все красиво!

[Огневушка]

СПАСИБО за очень хорошую тему и рецепты
А я в пост, готовлю постный салат "Оливье", и суп из красной чечевицы:

Очень все красиво выглядит! Сервировка Но в салате похоже майонез (или сметана) - а это совсем не постный продукт.

[irina1981]

[quote name='Огневушка' date='4.3.2012, 0:47' post='127680']
Очень все красиво выглядит! Сервировка Но в салате похоже майонез (или сметана) - а это совсем не постный продукт.
[/quo

Спасибо за похвалу, очень приятно!!!!! А в салате так называемый "постный" майонез, в дни когда разрешено масло, я его использую. На упаковке этого продукта написано, что по сути - это растительное масло, загущенное крахмалом, поэтому вроде как можно употреблять в пост. Можно конечно и без него, но все-таки с ним хоть какое-то разнообразие!!!!!!!

[Fatyni]

Уважаемые форумчане, хочу поделиться с вами некоторыми интересными рецептами которыми пользуюсь не только вот время постов, но также по средам и пятницам вне поста.
Рецепт пасты с морским коктейлем или просто с кальмарами.
2 средние луковицы,2-3 ст.ложки растительного масла,800 гр морского коктейля или кальмаров,1банка(780гр) помидоров в собственном соку или около 1 кг свежих без кожицы,соль,сахар и любые специи,которые любите ((я предпочитаю сушеный базилик и тимьян) летом,естественно свежий.
Можно так же добавить чеснок в конце.
Приготовление: кальмары очистить и порезать кольцами (если целиковые) или взять готовые кольца,
коктейль просто разморозить под струей горячей воды. Лук порезать и обжарить на растит.масле до мягкости.Помидоры (свежие )очистить от кожицы и мелко порезать или измельчить в блендере. У консервированных снять кожу и измельчить.Сырые помидоры на отдельной сковороде немного уварить,консервированные просто подготовить (сок не использеум). В сковороду с луком положить подготовленные морепродукты и добавить помидоры,соль,сахар и специи.Все проварить минут 5-7 и добавить свежий чеснок,проварить еще 2-3 минуты и добавить вареную пасту(лапшу,спагетти).

[Fatyni]

Не так давно открыла для себя такой продукт - МОЛОКИ Лососевых рыб .Это замечательный продукт, по вкусу напоминающий печень трески, только плотнее. Из этого продукта (отваренного со специями и охлажденного) получается отличный паштет. А, если отваренные молоки измельчить и добавить в обжаренный лук их можно подавать к макаронам, рису или гречке. Обжарив измельченные молоки и соединив их с зеленым луком, я делаю начинку для пирожков,кулебяк и постных блинчиков.

Молоки нужно разморозить, промыть и отварить в подсоленной воде с добавлением любых специй (я кладу лавровый лист и зубчит чеснока).Варить с момента запекания 5 минут и оставить остывать в отой же воде. Можно готовить сразу, только обсушить.

[Fatyni]

tatulja, Патрикеевна, буду очень рада, если вам понравятся эти блюда, у меня много интересных рецептов, только я еще не очень "дружу" с компом (это я по поводу фотографий).

[Патрикеевна]

Fatyni, чтобы вставить на форум фотографию, сначала надо загрузить её на сайт http://www.radikal.ru/ . Потом скопировать там строку № 2 или №3 и вставить здесь в сообщение.

[irina1981]

Я продолжаю эксперементировать, в МЕТРО попалась мне крупа под названием "МАШ", я решила попробовать, на упаковке был рецепт плова из риса по полам с машем (Маш - разновидность семейства бобовых), отварила рис, отварила маш (варится легко, без предварительного замачивания), затем добавила жаренные грибы с луком и морковью, получилось очень вкусно и необычно. В следующий раз сделаю с одним машем, без риса.
Зеленые крапинки на фото - это маш.

[Mar | Tini]

И я хочу поделиться салатиком.Постный, яркий, вкусный. Кушаешь его и совесть не мучает, полезный.

Зелёный горошек --- 2 банки
Перец болгарский --- 2 шт.
Шампиньоны маринов. --- 1 банка ( 750мл) у меня был польский гриб
Лук по желанию
масло

[Алма]

Постный шоколадный манник!
Состав: Все мерила граненым стаканом.
1 ст. манки (с горкой)
1ст. муки
1 ст. воды
1 ст. сахара (до рубчика)
100 мл. раст. масла ( пол стакана)
1.5. ч.л. разрыхлителя
ванилин
Орехи, корица, сухофрукты.
Приготовление: К манке добавить сахар, ванилин, воду – дать набухнуть 1,5-2 часа.
В разбухшую манку влить раст. масло, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и какао, всыпать к манке. Если манка хорошо разбухла и тесто очень густое – добавьте жидкости. Тесто с ложки медленно стекает, как мед. Добавить орехи, корицу, изюм. У меня «завалялись» апельсиновые засахаренные корочки, кардамон и инжир, все пошло в манник. Выпекать 50 мин.
Манник получается очень нежный, какао чудесно сочетается с крупой! Угощайтесь!

Испекла манник по этому рецепту.Очень благодарна автору рецепта!Спасибо Baltika'.Манник получился очень вкусным,очень нежным и ароматным.В рецепт внесла небольшие коррективы.Выжала сок из одного апельсина и разбавила водой до объема в 1 стакан,положила изюм.Получился шоколадно-апельсиновый манник.Это нЕчто!
Присыпала сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.



Советую приготовить.Пекла в МВ на режиме выпечка 65 мин и на подогреве минут 10-15.

[Патрикеевна]

Татьяна, ммм, шоколадная вкуснятина !

[MarmeladKa]

Алма
Танюша, М-мнямка какая.... Красотень-вкуснотень!! коррективы внесены как нельзя кстати, это просто Сногсшибательный Манник! Ох, спеку...

[Алма]

Леночка-MarmeladKa! Рекомендую испечь очень!.Честно сказать,вот не ожидала я такого от рецепта.Казалось-бы-ни яиц,ни молока-сливок,ни сливочного масла,а вкус получается-я тебе скажу...

[nattela.v]

Татьяна-Алма, манник получился чудесный пушистый воздушный КРАСАВЕЦ !!!