Ржаной хлеб с тыквой на закваске, 100% ржаной хлеб со специями. Опции

[Tamborena]

Ингредиенты:
Тыквенное пюре (слегка тушенная тыква , размятая вилкой) - 250 г;
Яйцо - 1 шт. ( у меня - немного меньше);
Солод ( экстракт) - 1 ст.л.;
Мед - 1 ст.л.;
Закваска ржаная;
Оливковое масло - 1 ст.л.;
Мука ржаная - 305 г;
Пророщенная рожь - 15 г;
Соль - 0,5 ч.л. ( можно и побольше);
Укроп сушеный;
Паприка сушеная, хлопьями - 3 щепотки;
Приправа МИКС из мельнички - на вкус ( ее состав -чеснок,тмин,горчица,лук,черный перец,белый перец,чили,кориандр,укроп,орегано)

Все замесить на программе "Тесто", колобка не будет (!), расстойка - 7 часов ( у меня было 9). Перед выпечкой - сделать надрезы.
Хлеб очень вкусный, полезный, не острый,но с пикантностью.
Вот он в разрезе:


Забыла написать: за время расстойки хлеб поднялся в 2,5-3 раза!

[One]

Хлеб очень вкусный, полезный, не острый,но с пикантностью.

ООО!! У меня как раз тыква лежит! И закваска до неба!
Пора резать тыкву!!

[Tamborena]

ООО!! У меня как раз тыква лежит! И закваска до неба!
Пора резать тыкву!!

Если тыква останется - вот еще: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4769.
Приятного аппетита!