Сыворотка, Разные вопросы Опции

[Ксюнич]

В рецептах иногда встречаешь в составе сыворотку. Можно ли чем то ее заменить? Кефиром или молоком? Помогите, плиз, начинающему хлебопеку

[Света]

Сыворотка-это продукт, получаемый при производстве творога. Заменить-то его, конечно, можно, но... получится не то пальто! Хлеба на молоке, сыворотке и воде будут отличаться.
Советую поискать сыворотку, она продаётся в магазинах и особенно на базарах в молочных рядах.
Мы её пьём всё время, летом делаем окрошку, очень вкусно! Свежая сыворотка аж сладковатая, со временем она становится более кислой и резкой.

[One]

В рецептах иногда встречаешь в составе сыворотку. Можно ли чем то ее заменить? Кефиром или молоком? Помогите, плиз, начинающему хлебопеку

Я, пока не нашла в магазине сыворотку, делала сама из кефира. Просто нагревала в СВЧ и процеживала. На крайний случай, развожу нежирный кефир пополам с водой, но, как пишет Света, "пальто уже не то" вкусно, но по-другому.
Попробуйте, может Вам даже больше понравится.

[AlisaS]

Я делаю творожок ( см. Рецепт творога для мультиварок ).
Покупаю 1л молока 3,2% и 1л кефира 3,2% (но не весь кефир использую для творога, а только 1 стакан).
Так вот, после приготовления творога у меня всегда в наличии 700-800мл сыворотки. Уже насобирала более 3-х литров, это при том, что я ее постоянно использую для теста, для закваски и т.п. Действительно, хлебные изделия получаются гораздо вкуснее на сыворотке, чем просто на воде.

[поваренок]

Всегда пеку хлеб только на сыворотке - он намного вкуснее того, что на воде. Ещё на сыворотке пеку блины (вместо молока использую сыворотку), оладьи. Во многих рецептах заменяю сывороткой кефир.
Покупаю на рынке, на молочных рядах. У нас 1.5л сыворотки стоит 3 грн.

[Ксюнич]

Спасибо всем за ответы. Попробую найти сыворотку у нас в магазинах или на крайний случай самой научиться готовить)))

[Julia81]

И я всегда пеку хлеб на сыворотке.Она у меня всегда есть, т.к детишкам делаю творог сама.

[camomila]

здравствуйте всем! занялась добычей творога в домашних условиях, сыворотки остаётся очень много, а выливать ЖАААЛКО!... поделитесь, кто знает какие нибудь рецепты?

[Baltika]

Camomila, сыворотку использую во всех видах выпечки хлеба ( вместо кефира и молока). Пеку на ней и оладьи ( с добавлением соды), и тонкие блинчики( яйцо, мука, сыворотка). В косметических целях - отличная маска для укрепления волос;, с молотым геркулесом - смягчающая и отбеливающая маска для лица. А просто пить?!!! Это же кладезь витаминов! Пошарьтесь в интернете - вам её (сыворотки) еще не хватать будет! )

[camomila]

спасибо Baltika , вот сейчас попробую блинчики испечь, для "налистников с творогом", а для волос маска, это как?..

[Baltika]

Camomila, все восточные народы нашего постсоветского пространства славятся роскошными, черными, густыми волосами. Именно в их традиции втирать в кожу головы молочно-кислые продукты. Я заливаю сывороткой черный хлеб, даю настояться, кашицу втираю в кожу головы, держу голову в тепле 20-30 мин. Желательно смывать без шампуня. Правда, запах может быть специфический - потренируйтесь, если у вас не намечены важные деловые встречи! ) Свежая сыворотка ( как в вашем случае), без примесей крупинок творога кроме легкой кислинки ничем не пахнет.

[camomila]

хлеб в последнее время почти совсем не пеку, сын далеко и муж раз в неделю навещает, а вот маска для волос из сыворотки, это вариант! не зря говорят- век живи, век учись!

[Огневушка]

Я во многих рецептах хлеба воду заменяю на сыворотку 1:1. Даже самый простой белый хлеб намного вкуснее становится и лучше подходит.
Сыворотку специально покупаю на рынке у селян, торгующих молоком и творогом. Вкуснота!!!