Молочный хлеб Опции

[Я.Хозяюшка]

Доброго вечера, любителям вкусного хлебушка! Предлагаю Вам свой рецепт:

270 мл обезжиренных сливок
0,5 ст.л.соли
1 ст.л.сахара
380 грамм муки
5 грамм сухих дрожжей
Вес - 750 грамм, корочка - средняя, программа - французский хлеб (3ч40мин.)
В начале стадии выпечки посыпала кунжутом.

И вот такая красота:

Приятного всем аппетита!!!

[Tinka-Kartinka]

Дествительно.КРАСОТА!

[Я.Хозяюшка]

Дествительно.КРАСОТА!

Спасибо!!! И очень вкусно! Хлебушек нежный, не крошится.

[Olgamica]

Хозяюшка, хлебчик красивенький! Только вот беда-где ж взять обезжиренные сливки? Да даже продукт такой себе не представляю! Как сливки могут быть обезжиренными?! Не ...понимаю...

[Я.Хозяюшка]

Хозяюшка, хлебчик красивенький! Только вот беда-где ж взять обезжиренные сливки? Да даже продукт такой себе не представляю! Как сливки могут быть обезжиренными?! Не ...понимаю...

Покупала "Буренка", 10%. Есть в Фуршете, в отделе молока длительного хранения, расфасовка 0,5 л. Стоит ок.10 грн. Удачной покупки и вкусного хлебушка! :-)

[Jany]

Вчера первый раз попробовапа печь хлеб на прессованных дрожжах. Хлеб очень понравился. Брала 10г дрожжей на 500 г муки.

[Olgamica]

Женя, красавчик! Такой большой ровненький, крыша красивая!
На основном режиме пекли?

[Jany]

Женя, красавчик! Такой большой ровненький, крыша красивая!
На основном режиме пекли?

Спасибо.
Программа - основной, режим - ускоренный (размер XL, корочка средняя). но с продленным временем расстойки (отключаю несколько раз питание во время расстойки), мука - высший сорт+цельнозерновая. Мне понравилось печь в таком режиме. Хлеб пеку за 2,5 ч.

[Ksenya]

Доброй всем ночи!
Пекла на днях молочный хлебушек, добавляла миндаль, мешала ХП (программа тесто 1-30), сформовала, дала расстойку на 1 час, а потом пекла в духовке.
Оказывается, молочный хлебушек отлично сочитается с миндалем!
Сверху (просто для красоты) положила несколько ягод клюквы. Они тоже хорошо вписались в общую вкусовую картину .
Вот такой "бублик" у меня получился:

[тата71]

Оксана, такая красотищаааааааа! У меня нет слов...... Пеку часто молочный хлеб, а вот так его оформить даже и в мыслях не было. Ксеня, голова твоя полна такими идеями классными, я тобой восхищаюсь!

[Ksenya]

Спасибо, Танечка!
Правда, идею с бубликом я когда-то подсмотрела на каком-то сайте. Там, кажется, был хлеб из пшеничной+ржаной муки с грецкими орехами (как-нибудь надо изобразить). Вот я ею и воспользовалась . Правда, у меня при выпечке почти затянулось отверстие. Ну, это ничего .
А вот клюкву я везде пихаю просто по причине ее присутствия в морозилке . Но она сюда (в совсем небольшом количестве, только сверху), и правда, очень хорошо вписалась. Попробуйте, не пожалеете .

[ukr27]

Да, Ксюша...просто шикарно!!!!! Это просто какой-то рождественский кулич получился...

[leokaray]

Итак, присоединяюсь к клубу. Купил ХП Moulinex OW5024. В 21-00 мск должен быть результат. Попробую хлебушек. )))

[Paprika]

Вы только не расстраивайтесь, leokaray, такое случается, тем более поначалу. В следующий раз последите за колобком во время замеса. Всё обязательно получится!

[leokaray]

Со второй попытки получилось вот что:




Правда дрожжами пахнет. Попробую уменьшить их количество.

[Jany]

Правда дрожжами пахнет. Попробую уменьшить их количество.

А какие дрожжи Вы использовали?

[leokaray]

А какие дрожжи Вы использовали?

САФ-ЛЕВЮР
Дрожжи активные для выпечки и напитков
100 г.
Положил как в первом посте 1,5 ч.л.

[Света]

САФ-ЛЕВЮР
Дрожжи активные для выпечки и напитков
100 г.
Положил как в первом посте 1,5 ч.л.

leokaray, САФ-ЛЕВЮР надо предварительно затворять водой, пустить их в рост, а потом использовать, на них написано. Пеките хлеб на дрожжах САФ-МОМЕНТ, их добавляют как есть, или Львовские, ЭКО.
Если и этот хлеб будет пахнуть дрожжами, то пробуйте уменьшать количество - до 1,25, 1.

[leokaray]

leokaray, САФ-ЛЕВЮР надо предварительно затворять водой

Ну а мы как всегда, без чтения инструкции. )))
Исправлюсь.
Спасибо за подсказку.

[пышечка-малышечк...]

Молочный хлеб
(на буханку среднего размера)

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Сливочное масло – 1,5 ст.л.
Молоко - 350 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.



Этот хлебушек у нас идет, как основной. Пеку его каждый день или через день. При выпекании использую только свежие дрожжи, мне они больше нравятся.

Ребята, всем пекарям привет! У меня печка lg сегодня спекла молочный хлеб. Это что-то. Супер!!!!! у меня получился такой как на картинке. дрожи клала сафт момент. вообщем жду мужа с работы и буду его потчивать. все большое спасибо. будут вопросы пишите. отвечу.