Молочный хлеб Опции

[olga1480]

Подскажите пожалуйста, чем смазывать сверху хлебушек, чтобы блестел? И еще вопрос - я посыпала хлеб кунжутом, но когда хлеб спекся, кунжут сильно осыпался

[Mummla]

Спасибо всем форумчанам, форум очень доброжелательный и комфортный!
Неделю назад купили ХП, рецепт молочного хлеба с этого форума дали знакомые, и это был первый наш хлеб
Получился очень вкусным и красивым, такой заряд положительных эмоций!
Причем о том, что за колобком нужно следить и т.п. я даже не знала, поставила и ушла.
С тех пор несколько раз пекли его, и всегда прекрасный результат, еще раз спасибо!

[Патрикеевна]

Спасибо всем форумчанам, форум очень доброжелательный и комфортный!
Неделю назад купили ХП, рецепт молочного хлеба с этого форума дали знакомые, и это был первый наш хлеб
Получился очень вкусным и красивым, такой заряд положительных эмоций!
Причем о том, что за колобком нужно следить и т.п. я даже не знала, поставила и ушла.
С тех пор несколько раз пекли его, и всегда прекрасный результат, еще раз спасибо!

Mummla, добро пожаловать на форум! Поздравляю с удачным хлебушком!

[kelevrasea]

Хочу поделиться своим рецептом молочного хлебушка. У меня простенькая хлебопечка "West". И чтобы получить такой хлеб как у Вас пришлось поэксперементировать, но зато вся семья ест с удовольствием....))))

- Пшеничная мука (высший сорт) - 400 гр.
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- В мерный стакан вбиваю 1 яйцо (яйца бывают разные по размеру, по этому проще сразу в мерный стакан)
и доливаю до 150 мл. молоко 3.2% жирности.
- Вода (желательно теплая) - 100 мл.(+20 мл. В зависимости от муки)
- Дрожжи гранулированые хлебопекарские (львовские) - 1.5 чайной ложки.
- Режим выпечки основной (3 часа)
- Цвет корочки "средний".

Хлебушек получается точно такой же как у Вас на фотографии. Вес - 700 гр.

Буду рад, если кому-то рецепт поможет.

[Ksenya]

Доброй ночи, Александр!
Подскажите, пожалуйста, почему Вы разделили жидкость на молоко и воду? А просто на молоке Вы пробовали печь? Как-то по-другому получается?
Заранее спасибо за ответ!

[kelevrasea]

Доброй ночи Ксения. Жидкости разделил потому, что поэксперементировав понял, что молоко делает хлебушек более плотным и тяжелым. Ведь я добавляю 2 столовые ложки растительного масла (хлеб меньше крошиться и возни меньше чем со сливочным маслом), а видно дополнительная жирность или само молоко как-то влияет на структуру хлеба. Точнее обосновать немогу, ведь это только плод экспериментов. Может из более опытных хлебопеков кто-то знает точно....))))) Извините, что не смог помочь...)))))

[Семейка булкоЖор...]

Всем приветики, мы двое, я и моя жена, купили ей на ДР хп мулинеКИС, теперь вот наппекаем каждый вечер....правда всего лишь 2-й раз =))

Ваще-т хп это прикольная такая вещица, хлеб ну ВАЩЕ не кислый, как в магазе...и с маслом его потребляем и с вареньем....и просто так....и с сосисями, и с сИромиииипока еще не придумал, с чем еСё

много прочитали тут, правда ток перед вторым хлебушком, перед молочным...получился!!!!!...но и первый получился...

А как пахнет!?..вы все уже наверное забыли обращать на это внимание....вуспомните обязательно...мы вот на лесенку с квартиры выходили, а потом, когда возвращались обратно, я понюхал замочную скважину..это когда хлебушек в квартире пекли =))...ах похорошело мне как!!! короче, потом с опИтом еще чЁ-нить накатаю =))) всем спс за написанное тут на форумчике

чмафки всех в хп =))

[kelevrasea]

Удачи Вам ребята....))))

[Семейка булкоЖор...]

А вот сегодня решили замутить пшеноХлебку с чесночком....я хотел чеснок просто мелко порезать, а жена говорит-давай через чеснокодавилку =(( в итоге подавили, позЫрим чрез 2 часика, чЁ получится

с фото у нас проблемки, шнурок от фотика куда-то дели при переезде....никак не найти

[Семейка булкоЖор...]

с фото у нас проблемки, шнурок от фотика куда-то дели при переезде....никак не найти



а вот про мобилку-то я и забыл...думаю, скоро сообразим фото....а ща ужО испекли чесночный и сверху сыру натерли....нямка получилась

[тата71]

Семейка, ну не томите, показывайте.....

[Коша]

Я тоже с хлебушком пришла.Спасибо Патрикеевна за рецепт .Хоть он и есть в инструкции к моей хлебопечке,но я его упустила.А здесь увидела хлебушек во всей красе и решила попробовать.Получился супер ,высокий и пушистый.Я пекла на свежих дрожжах и добавила немного изюма.

[olena]

вот и мой уже полюбившийся молочный хлебушек,только я добавила чуток красного молотого перчика и сухого чеснока.Патрикеевна! большущее вам спасибо за рецептик.

[Патрикеевна]

Коша,
olena,
замечательные хлебушки !

[Dinulya]

Патрикеевна
Спасибо за рецептик. Сегодня спекла, хлеб очень понравился семье

[vikuska]

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки! Позавчера купили ХП Мулинекс и Молочный стал первым хлебушком, который мы с мужем испекли. Вышел на славу, хорошо поднялся и подрумянился. Так как закончили печь в 2 ночи, я буханочку вытащила из ХП и оставила остывать до утра. Сегодня утром, когда разрезала, он показался мне очень ужвоздушым, если можно так сказать, не очень хорошо резался и сильно крошился. Скажите пожалуйста, опытные хлебопеки, это он такой и должен быть или мне стоит что-то в пропорциях ингридиентов уменьшить\ увеличить?
А на вкус очень даже вкусненький 8-) больше половины уже съели.

[Туфелька]

vikuska, домашний хлеб часто трудно резать, купите специальный нож для хлеба, с зубчиками
более плотным хлеб будет по другим рецептам, с ржаной или цельнозерновой мукой, еще можно уменьшить количество жидкости, но не перестараться)

[vikuska]

Спасибо, Туфелька, сегодня также испекли простой белый хлеб по рецепту этого сайта. Он вышел более плотным и резался значительно лучше. А нож нужно будет, наверное, купить.

[svetcheshka]

Спасибо, Туфелька, сегодня также испекли простой белый хлеб по рецепту этого сайта. Он вышел более плотным и резался значительно лучше. А нож нужно будет, наверное, купить.

Всем Добрый день и всех с Новым годом! Я с хлебопечкой еще на Вы. Сегодня воспользовалась рецептом от Патрекеевны. И грустно. Хлеб поднялся на половину, шапочка провалилась. а внизу у основания по бокам была мука. Может я что то не так делаю. Подскажите пожалуйста.

[Патрикеевна]

Всем Добрый день и всех с Новым годом! Я с хлебопечкой еще на Вы. Сегодня воспользовалась рецептом от Патрекеевны. И грустно. Хлеб поднялся на половину, шапочка провалилась. а внизу у основания по бокам была мука. Может я что то не так делаю. Подскажите пожалуйста.

А Вы на весах взвешивали ингредиенты? Почему то у вас тесто не вымесилось, если мука осталась в ведерке.