Молочный хлеб Опции

[Патрикеевна]

st-asia, на 750г ставьте. Удачной выпечки!

[st-asia]

Усё, позна:). Спекла. НЯМ-НЯМ! Уже половины почти нету. Чичас покажу.
Все делала по рецепту строго, но добавила дополнительно 1 ст. л. растительного масла в дополнение к сливочному (которое не размягчилось нормально, поентому почти на глаз кидались этих 1,5 ст. ложек:) ).
У меня Мулинекс. Ставила на программу Белого хлеба, 750 грамм. Получился почти с высоту чаши, сверху лопнул (но мне так даже больше нравится). Внутри мякиш такой!!, что хочется съесть его весь и горячим))). А корочка, корочка какая!=) Короче, получилось просто супер! Муж, как никогда, остался доволен.
Спасибо Патрикеевна, за ваш рецепт!

Вот он - уже подъетый) и располовинчатый:)

[Патрикеевна]

st-asia, очень рада, что хлеб понравился! На здоровье !

[evge]

А вот и мой молочный великан:..

[evge]

он же в разрезе

[nattela.v]

evge, хлебушек ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ очень красивый и правда великан

[Патрикеевна]

evge, какой огромный хлебушек получился !

[st-asia]

Девочки, скажите. А если в этот хлебушек изначально кидать немного больше сахара? Он мне пахнет сдобой. Очень хочется сладким его сделать)). Или может ткнете в рецепт обычного сладкого хлеба? Без добавок. В наличии дома ничего не имеется на сегодня, кроме ванили, корицы и какао. Подскажите прикольный рецепт сладкого обычного хлеба?

[Патрикеевна]

st-asia, здесь у нас рецепты сладкого хлеба - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=76

[Painter]

Здравствуйте, только приобрели хлебопечку GORENJE BM 900 AL, уже испекли савой первый хлеб по рецепту
senneka
Вода - 290 мл.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мука 520 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи - 1 ч.л. (использую "Львовские")
Режим выпечки "Основной" или "Французский"

хочу попробовать выпечь хлеб молочный. только закладка продуктов у данной хлебопечки такая - вода и т.п.,потом мука и т.п., в конце дрожжи, если я так заложупродукты- это повлияет на результат? и не много ли 1,5 ч л дрожжей, не пробывали ли сократить до 1 ч.л.

[FLAKSIA]

Painter Результат не изменится. Я по этому рецепту пеку постоянно , меняла порядок закладки продуктов - разницы не заметила.
И позвольте вас подправить , в этом рецепте применяют молоко, а не воду. Для меня , например , это существенный момент, не люблю печь на воде.
С количеством дрожжей не экспериментировала.

[Painter]

Painter Результат не изменится. Я по этому рецепту пеку постоянно , меняла порядок закладки продуктов - разницы не заметила.
И позвольте вас подправить , в этом рецепте применяют молоко, а не воду. Для меня , например , это существенный момент, не люблю печь на воде.
С количеством дрожжей не экспериментировала.

Спасибо за ответ, сейчас приступлю к выпеканию, да я поняла, что здесь учавствует молоко, приведённый мной рецепт с водой-это то,что я уже пекла.

[FLAKSIA]

Удачи в выпечке!
Для меня этот рецепт любимый , использую его и как базовый для экспериментов с добавками.

[Юрий 000]

Спасибо за рецепт. Правда не понял, почему порядок продуктов "наоборот". Печь у меня большая, потому пересчитывал, и чуть изменил.
1.Мука 900гр.(сеял что было,- половина высший сорт, половина,-первый).
2.Соль 2.5 ч.л.
3.Сахар 2.5 ст.л.
4.Слив. масло 2.5 ст.л. (за неимением в доме, заменил подсолнечным).
5.Молоко 300гр. (коровье, не магазинное).
6.Вода 300гр.
7.Дрожжи сухие акт. 11гр.(пачка, в принципе, в ней 3.5 ч.л.)
Уважительных причин менять порядок закладки, я не нашёл. Дрожжи у меня паршивые, потому замешиваю их в воде(37град), добавляю туда сахар, мешаю, вливаю в форму. Процедура необременительная, зато есть какая-то гарантия результата. Туда-же тёплое молоко, следом масло. Всё это стоит, пока просеиваю муку. Соль последняя. Я поставил на 9-й режим(замес, отстой-подъём, выпечка = 2ч.15м. ), средняя корочка, 1.5кг. Но, вообще-то, мне кажется, что при двух замесах/подъёмах рыхлость теста однороднее. Не хватает мне толку вставить фотографию, но получилось всё почти идеально. Почти,- печь моя с капризами,- на 9-м режиме слабая корочка получается как максимальная(даже с перебором). Но в целом, всё отлично, спасибо!

[Юрий 000]

Спасибо за рецепт. Правда не понял, почему порядок продуктов "наоборот". Печь у меня большая, потому пересчитывал, и чуть изменил.
1.Мука 900гр.(сеял что было,- половина высший сорт, половина,-первый).
2.Соль 2.5 ч.л.
3.Сахар 2.5 ст.л.
4.Слив. масло 2.5 ст.л. (за неимением в доме, заменил подсолнечным).
5.Молоко 300гр. (коровье, не магазинное).
6.Вода 300гр.
7.Дрожжи сухие акт. 11гр.(пачка, в принципе, в ней 3.5 ч.л.)
Уважительных причин менять порядок закладки, я не нашёл. Дрожжи у меня паршивые, потому замешиваю их в воде(37град), добавляю туда сахар, мешаю, вливаю в форму. Процедура необременительная, зато есть какая-то гарантия результата. Туда-же тёплое молоко, следом масло. Всё это стоит, пока просеиваю муку. Соль последняя. Я поставил на 9-й режим(замес, отстой-подъём, выпечка = 2ч.15м. ), средняя корочка, 1.5кг. Но, вообще-то, мне кажется, что при двух замесах/подъёмах рыхлость теста однороднее. Не хватает мне толку вставить фотографию, но получилось всё почти идеально. Почти,- печь моя с капризами,- на 9-м режиме слабая корочка получается как максимальная(даже с перебором). Но в целом, всё отлично, спасибо!

[Terni]

Всем доброого утра! Вчера делала хлебушек по этому рецепту, хлебопечка Делфа, вышел просто замечательно - это был ой первый вкусный и пушистый хлебушек. Фото добавлю завтра, зщабыла фотоаппарат. Большое спасибо автору рецепта!

[Terni]

Как и обещала, добавляю фото своего хлебушка

[Алма]

Симпатичная буханочка Нет ничего лучше домашнего хлебушка!

[Патрикеевна]

Terni, поздравляю с удачным хлебушком!

[Lina&доця]

Добрый день!обращаюсь к администраторам и модератарам,а так же к опытным пользователям ХП...Уже в третей теме задаю один и тот же вопрос интересующий меня,так как мне не ответили...а вопрос такой почему у меня получается бледная верхушка? корочку выставляю тёмную,поднимается и выпекается хорошо,но верхушка практически белая,а любим позажаристей...может это специфика моей печи? НАДЕЮСЬ НА ДОЛГОЖДАННЫЙ ОТВЕТ!