Хлеб - батон, Хлеб со вкусом батона Опции

[Гость_ira3662_*]

Мне очень нравится, когда у девочек получаются батончики с широкими разрезами. Я так поняла, что нужно их делать поглубже.

я на своих делаю 1-2см в глубину потом он стоит поднимается минут 30, смазываю взбитыми яйцами и в духовку.

[НьюСветик]

я на своих делаю 1-2см в глубину потом он стоит поднимается минут 30, смазываю взбитыми яйцами и в духовку.

Да, мне нужно будет делать надрезы поглубже и пореже. Спасибо, Ира!

[Tora]

НьюСветик, батончики шикарные, всё у Вас получилось.

[Olyasha]

А я испекла свой батон в ХП, но вкус я думаю от этого хуже не стал - сьели за полчаса, не успела и оглянуться. Сейчас еще один поставлю)))
Вот, принимайте работу:



Спасибо:)

[НьюСветик]

Я тоже на сегодня на утро ставила этот хлебушек теперь в ХП. Отличается от батона в духовке, но тоже очень нежный и вкусный получился!

[GLoBaL]

Здравствуйте, я новичок в общем, хочу испечь этот хлебушек, но для начала нужно прояснить кое что: в инструкции к моему Панасонику написано, что для хлеба нужно использовать хлебопекарную муку, т.е имеется ввиду Хлебопекарная смесь или просто Мука высшего сорта? просто тут на форуме пишется Пшеничная мука везде, если везде подразумевается обычная мука, то почему разрахлителя нет? Буду благодарен за ответ.

[Николаевна]

Пеку всегда на муке хлебопекарной, не общего назначения, а именно хлебопекарной, она у нас высшего и первого сорта продаётся. Из первого даже больше хлеб нравится. Пользуюсь овсяной, гречневой, кукурузной и рисовой мукой, но только в качестве добавок. В данном хлебе использовала муку высшего сорта. Удачи Вам в хлебопечении.

[GLoBaL]

Николаевна
Спасибо, хм я только так и не понял на счет муки, я вот пек этот хлеб на такой вот муке <noindex>http://www.homebread-shop.ru/magazin/20142...uschajasja-muka</noindex> , и получилось не очень, какой то желтый и соленый, потом прочитал в составе что там есть разрыхлитель и соль!!! думаю дело в этом, может укажите какую примерно муку покупать из хлебопекарных и вообще нужна ли она, если от обычной пшеничной как я понял тот же эффект?.

АП. типа такой что ли http://www.homebread-shop.ru/muka-pshenich...bopekarnaya-1kg

[Николаевна]

Продукцию данной компании не покупала, смесями готовыми не пользуюсь. Мука у меня или Алтайская(названия не помню) я по 10кг мешочки покупаю и сразу в бак ссыпаю или же наша Макфа, но Макфу люблю меньше.

[Dolli]

Танюша Николаевна! А почему в пять утра не спится??? Неужели готоите?

[Николаевна]

Танюша Николаевна! А почему в пять утра не спится??? Неужели готоите?

Ирина, у нас с Вами разница 2 часа, так что уже семь, ребёнку блинчики пекла
Ирина, со мной на "Ты"

[Dolli]

Для меня все равно, семь утра - это рань... Хотя, было время, когда я пол пятого вставала... Я вчера и сегодня тебя "ругаю"! Такую соляночку рыбную приготовила!!!!! По нескольку раз в день едим ее! Я не переношу запах рыбы, но блюда из рыбы обожаю. И, благодаря тебе, приготовила! Вчера "дети" ходили в гости, а я с внуком сидела. Принесла ему эту соляночку. Он единым махом ее съел! И на ужин запросил. Так что спасибо за все!!!
Сейчас питта замешивается в ХП.
Ко мне тоже на "ты" надо. Просто, вначале я стеснялася.....

[nadezda]

Дончанка, спасибо за рецепт. Увидела сегодня, попробовала и осталась очень довольна. Извините, показать не могу, не знаю как вставить фото.

[zvezda]

Дончанка, спасибо за рецепт. Увидела сегодня, попробовала и осталась очень довольна. Извините, показать не могу, не знаю как вставить фото.

Вот ЗДЕСЬвсё подробно!!!!!

[Lavinika]

Испекла батон по такому рецепту
Опара:
100г муки
200г воды
7 г сухих дрожжей
Дать выбродить в течение 1,5 часов
Тесто:
400г муки
10 г соли
20г сахара
20г маргарина
140г воды
Приготовить опару. Смешав муку, воду и дрожжи и поставить бродить в теплое место на 1,5 часа. По истечении этого времени закладываем в контейнер хлебопечки продукты в следующем порядке: вода, маргарин, опара, мука, соль, сахар. Режим „Тесто“. Оставляем машине сделать все операции.Тесто готово, выложить его на рабочую поверхность посыпанную мукой, раскатать тесто в форме языка, затем свернуть его, так повторить еще раз и сформировать батон. Выложить на противень и оставить расстаиваться еще на 1 час в теплое место (или просто в духовку, выставленную на 50 градусов на 30 минут). Перед самой выпечкой острым ножом или еще лучше лезвием сделать косые надрезы и сбрызнуть водой. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут. Минут за 10 можно вынуть батон и смазать сахарным сиропом (1 ч.л сахара на 1 ст.л. воды). Тогда поверхность будет блестящей. После выпечки рекомендую дать батону сначала слегка остыть на решетке, чтобы снизу не отсырел и корочка осталась хрустящей.
рецепт- mariana-aga.livejournal


Батон у меня просто гиганский получился,так что лучше делать два батона.Мякиш очень мягкий и вкусный.Всю тему не пролистала может такой рецепт уже есть.

[Ksenya]

Ну вот и я на днях отбатонилась ! Батончик получился у меня очень немаленький!
Спасибо Дончанке за рецепт! Наконец, удалось покушать именно такой батон, каким он должен быть. А не такой, который уже долгое время продается в магазинах!



Муж утром попробовал, сказал :"И правда, БАТОН"
(Осталось только заставить его ножи наточить, чтобы надрезы делать )

[Olgamica]

Молодец, Оксаночка! А батон действительно не детский выходит, я тесто делила на два, когда пекла.

[Николаевна]

Оксанчик , спасибо.ОООчень красивый.

[Коша]

Начитавшись отзывов,решила тоже испечь этот хлебушек.Получился очень вкусный,магазинный батон даже рядом не лежал.Спасибо Дончанка,за рецепт .Только я пекла на свежих дрожжах 10гр и 3 ст.л.муки не добавляла.Колобок и так получился немного туговат.Весов у меня пока нет,пеку всего неделю.Только крыша после остывания немного помялась

[Bylkozavr]

Ну вот и у меня получилось, по вкусу , над внешностью надо поработать, первый раз строго по рецепту как то не вышло, на вкус, похоже было на обычный хлеб , пек в формате кирпичика в ХП, на этот раз делал на молоке, и выпекал в духовке + добавил не знаю зачем ч.л сухого молока, вобщем на вкус вышло как батон, оч доволен, т.к из хлеба едим именно батоны, теперь точно магазинные покупать уже не будем, спасибо за рецепт.
Результат: