Хлеб - батон, Хлеб со вкусом батона Опции

[elena69]

Вот и я сделала наконец такой хлебушек, по рецепту Дочанки, спасибо очень вкусный

[Друм]

пофлужу немного и тут
Испытывал вчера свою мулю - решил сделать батончик по Вашему рецепту:
молоко-260мл (теплое)
масло сл.-40гр.(мягкое)
мука пшеничная-500гр (хлебопекарская-киевмлин-высший сорт).
сахар-1ст.л
соль-1ч.л.
дрожжи-10г свежих (брал ТМ "Криворожские прессованные")
Основная программа (8) 3ч 18 мин (вроде такая), 1000 гр,средняя корочка.

получилось вот такое:



на вкус конечно обалденный и ушел весь (всю ночь хомячил ) не выспался жутко

а вот что осталось на утро - последний кусочек решил запечатлеть на память


не знаю радоваться или огорчаться


извиняюсь за фото-снимал телефоном, поскольку цифровик пару месяцев назад умер благородной смертью (утонул в пиве (хотя и было написано что водонепроницаемый)

П.С. в следующий раз уменьшу количество дрожжей до 8г (как посоветовали в соседней ветке)
следует ли дрожжи разводить? или можно просто покрошить (как делал в этот раз)
а если заменить молоко кефиром - пропорции изменяться? и на сколько?

[Света]

С дрожжами поступайте как удобно Вам, попробуйте в этот раз развести.
Кефиром заменить молоко можно, на нём хлеб получается пышнее. Только следите за колобком, если кефир густой, то может потребоваться дополнительная жидкость. Удачи Вам и ждём отчёта!

[Золушка1]

Супер !!!! Спасибо огромное!!! на пробу сделала на пол порции. Пекла в духовке, месила ХП.
<noindex></noindex>
резала ещё тёплым
<noindex></noindex>
вот немного остыл

[Anna_Ko]

Батоны "Два веселых гуся"
нет, гусятины в этом хлебушке нет, просто захотелось разнообразия и получились вот таки симпатичные батончики с завитушками - один серый, второй белый, внутри одинаковые.


......
Рецепт батона испробован неоднократно, просто и вкусно в итоге, так что и поэкспериментировать можно было именно с ним.
После того, как программа отработает половину времени, достать тесто, разделить на 2 части, одну оставить в покое - можно обратоно в ХП, можно в мисочку под салфеточку.
ко второй части теста добавить по 1 ч.л. молотого кофе и какао, я еще положила шафран. тщательно вымешать - я использовала миксер с насадками для теста.
дать обеим частям теста постоять минут 40 в тепле под пленочками-салфеточками,
разделить каждую часть пополам. раскатать каждую часть в прямоугольник положить светлый пласт на темный и сформировать батоны, а можно сделать один гигантский батон
дать полежать 20 минут, надрезать, смазать желком, испечь.
Спасибо Paprika за помощь!

еще хочу попробовать сделать хлеб или батоны с таким же симпатичным рисуночком но из белого и ржаного теста. кто пробовал?

[Paprika]

Батоны "Два веселых гуся"

Я только сейчас поняла, Анечка, твою задумку с двумя видами теста.
Интересные получились батончики и название у них весёлое! Умница! Спасибо, Анна.

еще хочу попробовать сделать хлеб или батоны с таким же симпатичным рисуночком но из белого и ржаного теста. кто пробовал?

Аня, где то савраска не советовал в одном хлебе объединять части из разных видов муки, в частности, речь шла о ржаной муке. Почему? Потому что тесто из пшеничной муки и из ржаной поднимается по -разному.
Вот, нашла, цитирую савраску:
"И з разных сортов муки пробовал что-то закручивать - не то.
Степень подъема разная, поэтому выходит не айс."

[Золушка1]

этот рецепт в моей хлебопечке!

[Alacka]

Сладкий батон



50г. сливочного масла
1 ч.л. соли
2 ложки сахара
2 ложки мёда
260мл. молока
400-450г. муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы

[Milohca]

Подскажите пожалуйста, а порядок закладывания ингридиентов имеет значение в этом рецепте "хлеб-батон" в моей ХП кладется сначала сухие продукты, а потом жидкость. В какой последовательности все закладывать?

[Света]

Подскажите пожалуйста, а порядок закладывания ингридиентов имеет значение в этом рецепте "хлеб-батон" в моей ХП кладется сначала сухие продукты, а потом жидкость. В какой последовательности все закладывать?

Придерживайтесь порядка закладки продуктов к своей ХП, а по большому счёту это совершенно не принципиально.

[Milohca]

Вот, что у меня получилось.



Это корочка сверху немного треснула.

[Света]

Ну просто КРАСАВЧЕГ!!!

[morbid]

Вот как-то так, разрезал еще горячий, посему срез не особо красивый

[Астра]

Спасибо за чудесный рецептик! Этот хлебушек всем очень понравился в нашей семье!

[literal]

Почему-то среди многих форумчан бытует мнение, особенно укрепившееся после известного видео , что батон можно делать только в форме батона.
Вовсе нет. Вот, свежий пример - "Два веселых гуся" - прекрасная идея, прекрасная реализация

Моя печка, к сожалению, способствует выпеканию хлебов только с центральной симметрией.
Я бы даже сказал по-крестьянски, да простят меня дамы, гексагональной сингонии сегодня батон получился

Собственно все - на фото.





В.М.

[Света]

Вот смотрю я, Виктор Михалыч, на Ваши произведения, и меня терзают смутные сомненья...А тому ли Вы учились раньше и тем ли занимаетесь теперь??? Вот как-то не вяжется Ваша профессия с такими фото...

[literal]

Вот смотрю я, Виктор Михалыч, на Ваши произведения, и меня терзают смутные сомненья...А тому ли Вы учились раньше и тем ли занимаетесь теперь??? Вот как-то не вяжется Ваша профессия с такими фото...

Спасибо, конечно, но:

.
В.М.

[Лита]

Здравствуйте. Вот сегодня увидела этот замечательный рецепт и сразу же захотелось попробовать))) Делюсь результатом. Поставила тесто (сына активно помогал класть муку - результат - вся кухня в муке))) на замес и ушла с ребенком на улицу. Тесто подымалось часа два. Затем сформировала два то ли батона, то ли багета)) Смазала яйцом, посыпала кунжутом и оставила в покое где то на мин 40. Поставила в разогретую духовку. И как всегда моя "любимая" духовка преподнесла мне сюрприз) Через 17 мин заглядываю, а они уже готовы!! Еще бы немного и все, сгорели бы... Теперь жду когда остынут)))

[literal]

Главное в батоне что?
Главное - чтобы батон был нарезной!

А внутрь можно даже изюм положить.



В.М.

[Лита]

Вот решила поэкспериментировать с данным рецептом, уж очень он нам понравился. Так что взяла вместо воды молоко, вместо сухих свежие дрожжи и заменила 200 грамм пшеничной муки на ржаную. Принимайте результат)))