Самый лучший хлеб на каждый день Опции

[Вожык]

Здравствуйте,вот купила хлебопечку и пеку хлеб.Все вроде хорошо ,но крошится хлеб.Может это от муки зависит?Вы тут профи уже все,может кто подсказать ,как сделать чтоб хлеб не крошился?

Вроде бы от муки не должен крошится. У меня от плохой муки хуже подходит. Может сильно запекается? У Вас есть режимы для корочки?

[vswetlana]

да ставлю бледную корочку, раньше ставила темную ,сильно твердая была корка.Первый день вроде не так крошится,а на следующий день вообще резать невозможно.

[Вожык]

да ставлю бледную корочку, раньше ставила темную ,сильно твердая была корка.Первый день вроде не так крошится,а на следующий день вообще резать невозможно.

Остается таки попробывать другую муку, может ее особенность такая.
Рецепт этот, что из темы? Я пек и этот рецепт и его вариации. Хлеб храним в холодильнике дней 5-6. И всегда мягкий и хороший.
Еще как вариант - место хранения хлеба. Может у вас хранится в Очень сухом месте(возле печки например).

[Просто Рыбка]

Здравствуйте,вот купила хлебопечку и пеку хлеб.Все вроде хорошо ,но крошится хлеб.Может это от муки зависит?Вы тут профи уже все,может кто подсказать ,как сделать чтоб хлеб не крошился?

Хлеб может крошиться от недостатка влаги. Возможно, Вы перестраховываетесь и перезагущаете "колобок"? А если попробовать увеличить количество жидкости (не допуская размазывания колобка)? В таком случае придётся чуть уменьшить количество дрожжей, во избежание "провала" крыши.

[vswetlana]

Хлеб может крошиться от недостатка влаги. Возможно, Вы перестраховываетесь и перезагущаете "колобок"? А если попробовать увеличить количество жидкости (не допуская размазывания колобка)? В таком случае придётся чуть уменьшить количество дрожжей, во избежание "провала" крыши.

Да я пробовала делать чуть больше воды,проваливается крыша ,сейчас пробую опару делать,так лучше получается.Как научусь выкладывать фото на форум ,так покажу что получилось.

[Татьяна С.]

Да я пробовала делать чуть больше воды,проваливается крыша ,сейчас пробую опару делать,так лучше получается.Как научусь выкладывать фото на форум ,так покажу что получилось.

А еще попробуйте добавить или отварной картофель (размятый), или кабачок натертый на терке, или тыквенное пюре. С опарой и на живых дрожжах хлеб получается лучше. И на заквасках хлеб не крошится, но сам процесс занимает больше времени, расстойка заквасочного хлеба более длительная, чем дрожжевого.

[Татьяна 77]

да ставлю бледную корочку, раньше ставила темную ,сильно твердая была корка.Первый день вроде не так крошится,а на следующий день вообще резать невозможно.

А я уже давно пеку на свежих дрожжах и хлеб не крошится.Беру 1/4 100гр. пачечки.

[Ирина Zinner]

Зашла сказать огромное спасибо! Всем кто тут находится и помогает советами. После посещения этого сайта у меня наконец то получился пышный и вкусный хлеб. Семья в восторге!!! Даже купила эл. весы. Итак: готова поделиться рецептом этого шедевра.
Вода 280мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
молоко сухое 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
1 яйцо
мука 500гр.
дрожжи 1 ч.л.
программа 1, корочка средняя.
Именно в такой последовательности я все ингредиенты и использовала. Да и наблюдала за колобком, действительно раньше его не было. Всем спасибо и удачных начинаний!!!

[MilaK]

В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.

Рецепт на вес 1400г.:

вода - 350 мл.
яйцо - 1 шт
масло - 1 ст ложка
мед - 1 ст ложка
мука пшеничная - 800 г
дрожжи сухие - 1,5 чайн. ложк.
соль - 3 чайн ложки
программа - френч.

иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. с ним ее лучше.

В первый раз пекла хлеб по рецепту из книжки к ХП и он у меня не получился. После неудачного опыта решила посмотреть рецепты в интернете и нашла этот. Хлеб к моему восторгу получился. Спасибо за рецепт, а то уже желания печь в ХП не было. Теперь экспериментирую с другими рецептами с этого форума. Пока все получается.

[Ирина Zinner]

Всё таки сделал по этому рецепту хлеб, правда ровно в 2 раза меньше ингредиентов... Вкусный, воздушный, большой
ПС Фоткал ночью на кухне; при дневном свете вышло бы красивее

подскажите пожалуйста как фото загрузить. очеь хочется поделиться)))))))))

[tatulja]

подскажите пожалуйста как фото загрузить. очеь хочется поделиться)))))))))

Как вставить фото и как вставить фото

[Ирина Zinner]

Как вставить фото и как вставить фото

[tatulja]

Ирина Zinner, замечательный хлебушек!

[Nika_G]

Ирина Zinner, замечательный хлеб, румяный!

[Ирина Zinner]

Ирина Zinner, замечательный хлеб, румяный!

Спасибо огромное!!! за рецепты и тем кто помог с загрузкой фото!!! удачи всем!!!

[Ирина Zinner]

Как вставить фото и как вставить фото

Спосибо огромное за помощь в загрузке фото.

[Ирина Zinner]

Рецептик таков:
280 мл воды или кто как любит можно 50 на 50 с молоком
1 яйцо
1 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л. подсолнечного масла
490 гр. муки (раньше брала500 но лучше получается когда 490)
1ч.л.сухих дрожжей (дрожжи покупаю упаковку и высыпаю в баночку и закрываю крышкой,иногда дрожжи выветриваются и хлебушек может не подняться)увы(((
вот такой рецептик) хлебушек на самом деле вкусный!!!

[Ирина Zinner]

Зашла сказать огромное спасибо! Всем кто тут находится и помогает советами. После посещения этого сайта у меня наконец то получился пышный и вкусный хлеб. Семья в восторге!!! Даже купила эл. весы. Итак: готова поделиться рецептом этого шедевра.
Вода 280мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
молоко сухое 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
1 яйцо
мука 500гр.
дрожжи 1 ч.л.
программа 1, корочка средняя.
Именно в такой последовательности я все ингредиенты и использовала. Да и наблюдала за колобком, действительно раньше его не было. Всем спасибо и удачных начинаний!!!

[Milola]

В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.

Рецепт на вес 1400г.:

вода - 350 мл.
яйцо - 1 шт
масло - 1 ст ложка
мед - 1 ст ложка
мука пшеничная - 800 г
дрожжи сухие - 1,5 чайн. ложк.
соль - 3 чайн ложки
программа - френч.

иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. с ним ее лучше.

Сегодня пекла большую буханку по этому рецепту (правда мед заменила сахаром, а воду молоком), уже отрезали горбушку, очень вкусно, мякиш не крошится, на бутербродики самое оно, да и так мне и деткам понравилось. Спасибо автору!

Вот и маленький фото отчет:

[Вожык]

Зашла сказать огромное спасибо! Всем кто тут находится и помогает советами. После посещения этого сайта у меня наконец то получился пышный и вкусный хлеб. Семья в восторге!!! Даже купила эл. весы. Итак: готова поделиться рецептом этого шедевра.
Вода 280мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
молоко сухое 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
1 яйцо
мука 500гр.
дрожжи 1 ч.л.
программа 1, корочка средняя.
Именно в такой последовательности я все ингредиенты и использовала. Да и наблюдала за колобком, действительно раньше его не было. Всем спасибо и удачных начинаний!!!

А я хочу сказать спасибо Вам, Ирина.
В инструкции к Панасонику есть подобный рецепт. Хлебушек получается замечательный, но там на 2 яйца и сливочное масло, т.е. рецепт по-дороже
Все собирался пересчитать на 1 яйцо, а Ваш рецепт подошел идеально. Пек неоднократно, хлеб получается каждый раз великолепный.
Только я дрожжей кладу 1.5 ч.л. на 500г муки
И не отличишь от от более "богатого" рецепта