Первый раз с SD2501 WTS Опции

[taro1]

Я тоже выпекаю хлеб только еще 2 недели и у меня та же модель, что и у вас. Я в дополнение к печке приобрела электронные весы и теперь муку завешиваю только на весах. И вообще рецептуру не нарушаю - все по инструкции. Выпеченный хлеб съедается на ура! Мука высшего сорта, дрожжи "Саф-момент

А скажите пожалуйста, Вы за своей печкой не замечали такого же , как и у меня?

[taro1]

Спасибо Огневушка. Мы с Вами из одного города и это особенно приятно . И все таки хотелось уточнить такие моменты: у Вас бывает такое, как и у меня - после выпечки хлеба корочка на хлебе отличается по цвету (ближе к панели управления - белее, к стенке -темнее). И корочка проваливалась при нажатии пальцем на хлеб в том месте, где хлеб был ближе к панели управления.
И если позволите. то еще несколько вопросов :

1. 1 А на каких дрожжах Вы выпекаете? И где берете?
2. 2 А на муке "Днепромлын" Вы пробывали выпекать? И насколько Вас устраивает мука 1-го сорта?
   1. 3 И на каком чаще режиме Вы выпекаете хлеб?

С уважением Taro

[Душечка]

anna-p0, я искренне рекомендую Вам приобрести дрожжи Фермипан. С ними получается совершенно особенный хлеб. Их можно купить через интернет у нас в Питере, вот ССЫЛКА
Сама не так давно их попробовала и поняла, что до этого пекла не хлеб, а жалкое на него подобие. Особенно волшебно получается хлеб по рецепту батона.

[Огневушка]

[*]1 А на каких дрожжах Вы выпекаете? И где берете?
Свои первые несколько хлебов я выпекала на Львовских сухих дрожжах и на муке Луганской высшего сорта . Теперь использую Криворожские живые прессованные дрожжи расфасовкой
по 100 грамм. Покупаю в АТБ (отдел сыры, где плавленные сырки). Есть аналогичные свежие Львовские дрожжи - их не пробовала, т.к. Криворожские считаются лучшими.
Хлеб, выпеченный на свежих дрожжах, а не на сухих, по другому пахнет - вкуснее. С опарой не заморачиваюсь. Отрезаю кусочек дрожжей, мелко секу ножом, высыпаю на дно ХП, затем
сверху мука и т. д. заканчивая жидкостью. Дрожжи храню в полиэтиленовом пакетике на верхней полке холодильника (не в морозилке), пачечки хватает на 2 недели. Сухие дрожжи
использую при выпечке хлеба ночью на таймере.

[*]2 А на муке "Днепромлын" Вы пробывали выпекать? И насколько Вас устраивает мука 1-го сорта? [list=1]
Днепромлын не использую для хлеба, т.к. наша мука 1го сорта из Камышевахи очень хороша для хлеба, ничем не хуже, чем Луганская высшего сорта или Макфа и намного дешевле (при
выпечке хлеба почти каждый день это очень существенно).
Муку заказывала на запорожском оптовом складе, там же и ржаную муку Добродия (пр-ва Луганск). Привозят прямо на дом. Если нужен тел. - пишите в личку.

[*]3 И на каком чаще режиме Вы выпекаете хлеб?
Зачастую на Основном режиме, а т.к. режима "ржаной" у меня нет, то и Дарницкий тоже на Основном.
Удачи!
:

Я тоже рада землякам!!

[Roman Abramov]

с первого раза всё получилось! сначала обычный хлеб! затем сделал сладкий с изюмом! шикарно! не жалю о покупке!

[UA1ZOZ]

Французский хлеб практически на потоке. Но, как выше писали, показалось, что когда ставлю на ночь с таймером-хлеб пышнее, чем, если запускать программу сразу.

[Света]

[*]2 А на муке "Днепромлын" Вы пробывали выпекать? И насколько Вас устраивает мука 1-го сорта? [list=1]

Я не Огневушка, но отвечу.
Пеку почти постоянно на Днепромлыновской 1с., только покупаю её в МЕТРО в пакетах по 2 кг. Попытки брать в фирменном магазине мешками по 10 кг иногда были неудачны, теперь беру только в пакетах.
Я из неё пеку ВСЁ!

[Огневушка]

Пеку почти постоянно на Днепромлыновской 1с.

Света, у нас Днепромлыновская мука везде почему то только высшего сорта.

[taro1]

Я тоже рада землякам!!

Добрый вечер . Сегодня испек в первый раз французский хлеб. Это что-то объедательное , правда слишком долго идет по времени процесс. Следующий хочу испечь ржаной хлеб, но не знаю на каком рецепте остановиться.
Спасибо за ответы. Слышал о Криворожских дрожжах, слышал, что их продают в АТБ, но ни разу их не встречал там, продавались другие. Сегодня заходил в АТБ на Малине, но их не увидел. Подскажите в какой АТБ надо обратиться?Прочитал в рецептах, что при выпечки хлеба применяют солод - вы с ним работали и если да, то где брали? В личку по поводу муки напишу, но хотелось бы сразу получить совет, а как хранить целый мешок? С уважением Тaro1

[Огневушка]

Сегодня испек в первый раз французский хлеб. Это что-то объедательное
Да, теперь магазинный хлеб совсем будет не в почете!

Следующий хочу испечь ржаной хлеб, но не знаю на каком рецепте остановиться.
Попробуйте Дарницкий от Petarda или Ржаной от slava.ru

Слышал о Криворожских дрожжах, слышал, что их продают в АТБ, но ни разу их не встречал там, продавались другие.
Пачечки Криворожских дрожжей также повсеместно продаются в молочных отделах и на рынке.

Прочитал в рецептах, что при выпечки хлеба применяют солод - вы с ним работали и если да, то где брали?

Солод мне нигде на глаза не попадался. Поэтому в ржано-пшеничных хлебах вместо сахара кладу мед (1,5 ст.л сахара=1ст.л меда) и завариваю 2-3 ст.ложки сухого кваса кипятком (в составе кваса есть солод). Берется для заваривания 60-80 мл воды из общего количества жидкости, когда остынет выкладываю на муку в ведерко ХП, затем вливается остальное кол-во жидкости. Если в рецептах ржаных хлебов написан лимонный сок или уксус - я вместо нужного кол-ва воды беру сыворотку - дает нужную кислинку. И обязательно добавляю по 0,5 ч.л. тмина и кориндра (у меня много специй не любят).

Мешок муки у меня стоит в общем коридоре, так же можно хранить и на балконе. Расходуется очень быстро - магазинный хлеб теперь не покупаем, пеку почти каждый день . От мешка муки осталась уже только половина (покупала в октябре).
Удачи!

[Света]

Света, у нас Днепромлыновская мука везде почему то только высшего сорта.

Так я же пишу - в МЕТРО!!!

[IRON]

Прикупил новую муку "Алтайская" чудо а не мука,Предпортовая и Макфа отдыхают,пользуюсь дрожжами САФ-Момент,всем рекомендую.

[Paprika]

Прикупил новую муку "Алтайская" чудо а не мука,Предпортовая и Макфа отдыхают,пользуюсь дрожжами САФ-Момент,всем рекомендую.

Алтайская мука, действительно, чудо.
А я вам советую ещё дрожжи поменять на прессованные, IRON. Почувствуете разницу.

[IRON]

Алтайская мука, действительно, чудо.
А я вам советую ещё дрожжи поменять на прессованные, IRON. Почувствуете разницу.

А прессованные это какие? Прошу в студию! (название) этих чудо дрожжей.

[поваренок]

А прессованные это какие? Прошу в студию! (название) этих чудо дрожжей.

А прессованные - это свежие, живые, мокрые или как их ещё назвать? Название зависит от того, где вы живёте. У каждой страны свои производители. В Украине очень хорошие Львовские, а Харьковские ещё лучше.

[taro1]

Солод мне нигде на глаза не попадался. Поэтому в ржано-пшеничных хлебах вместо сахара кладу мед (1,5 ст.л сахара=1ст.л меда) и завариваю 2-3 ст.ложки сухого кваса кипятком (в составе кваса есть солод). Берется для заваривания 60-80 мл воды из общего количества жидкости, когда остынет выкладываю на муку в ведерко ХП, затем вливается остальное кол-во жидкости. Если в рецептах ржаных хлебов написан лимонный сок или уксус - я вместо нужного кол-ва воды беру сыворотку - дает нужную кислинку. И обязательно добавляю по 0,5 ч.л. тмина и кориндра (у меня много специй не любят).

Мешок муки у меня стоит в общем коридоре, так же можно хранить и на балконе. Расходуется очень быстро - магазинный хлеб теперь не покупаем, пеку почти каждый день . От мешка муки осталась уже только половина (покупала в октябре).
Удачи!

Спасибо за ответ . Сегодня купил дрожжи пр-ва г. Кривой Рог в Амсторе возле дк "Юность"

[Karamelka]

А прессованные это какие? Прошу в студию! (название) этих чудо дрожжей.

А это вот такие

[IRON]

А прессованные - это свежие, живые, мокрые или как их ещё назвать? Название зависит от того, где вы живёте. У каждой страны свои производители. В Украине очень хорошие Львовские, а Харьковские ещё лучше.

Благодарю за пояснения и разрешения этой загадки для меня,буду искать теперь Харьковские прессованные,охота попробывать и в таком исполнении хлеба на живых дрожжах а не на мёртвых сухих.

[Karamelka]

Благодарю за пояснения и разрешения этой загадки для меня,буду искать теперь Харьковские прессованные,охота попробывать и в таком исполнении хлеба на живых дрожжах а не на мёртвых сухих.

Они те и те живые Львовские тоже хорошие, а вот харьковские я не пробовала еще.

[IRON]

Они те и те живые Львовские тоже хорошие, а вот харьковские я не пробовала еще.

Вот и я тоже ещё не пробывал не Харьковские не Львовские и вообще прессованные.