Первый раз с SD2501 WTS Опции

[Санчо]

В этой теме уже кто-то писал, что так же резанул лопатку. Но потом сообщений о её ржавлении не последовало.

А лопатка в хлебе должна оставаться - это как правило, как бы, и кто бы ни писал обратное; потому что она физически не прилегает к дну ведёрка, а имеет зазор в 1 мм. Так что, если тесто не крутое, оно затекает под лопатку и запекает её внутри. Когда же лопатка остаётся в ведёрке - это, скорее, приятное исключение.

[Andruxa]

У меня постоянно лопатка у ведёрке остаётся. Правда ХБ 2500

[Эрика]

В этой теме уже кто-то писал, что так же резанул лопатку. Но потом сообщений о её ржавлении не последовало.

Да, это я была. Подтверждаю, ничего не поржавело. Замешиваю тесто в ХП почти каждый день, пеку 1-2 раза в неделю.

А лопатка в хлебе должна оставаться - это как правило, как бы, и кто бы ни писал обратное

А вот на счет этого никак согласится не могу. Где угодно, но не в панасоньке )
У меня всего-то раза два или три лопатка оставалась в хлебе. Как правило, это должен быть очень плотный хлеб. Практически всегда остается в ведре. Более того, чтобы ее после выпечки извлечь из ведра, нужно прилагать определенные усилия, как-бы разрабатывая ее, поворачивать влево-вправо. Так просто она не соскочит.
Если Вы заметили, то в комплекте к панасонику даже не идет спецальный крюк для извлечения лопатки из хлеба. Хотя им комплектуются почти все хлебопечки, включая и самые дешевые. Значит производитель счел эту деталь для своей модели лишней, невостребованной.

[smile]

У меня в пшеничном и цельнозерновом хлебе лопатка не остается НИКОГДА.
А в ржаном иногда остается, т.к. ржаное тесто более плотное...

[Патрикеевна]

У меня всего-то раза два или три лопатка оставалась в хлебе. Как правило, это должен быть очень плотный хлеб.

Согласна! У меня тоже пару раз только оставалась лопатка в плотном хлебе.

[Огневушка]

А лопатка в хлебе должна оставаться - это как правило, как бы, и кто бы ни писал обратное. Когда же лопатка остаётся в ведёрке - это, скорее, приятное исключение.

Моя ХП в эксплуатации уже 9-й месяц. Пеку хлеб раз в два дня, начала уже второй 50-ти килограммовый мешок муки.
Так вот, лопатка в хлебе у меня застряла всего два раза: первый раз через две недели после покупки, после выпечки сырного хлеба с большим содержанием сыра и я, конечно, по неопытности, рубанула лопатку хорошо. А второй раз совсем недавно на Дарницком хлебе, тоже хорошая отметина осталась,т.к. за все время использования ХП я просто расслабилась
и забыла, что надо проверять где осталась лопатка.
С самой лопаткой никаких изменений не произошло: ничего не ржавеет, покрытие не облазит, видны только три белых насечки, и хлеб продолжает соскальзывать с лопатки так же легко.

[Санчо]

Чтож, это радует. Может, со временем, и у меня так будет. Пока же, у меня, лопатка чаще остаётся в выпечке. Собственно, меня это не удивляет; почему: я уже написал.

А Панасоник меня радует - очень качественная машина.

[Эрика]

Санчо, возможно, еще причина в том, что хлеб Вы вынимаете сразу после выпечки. Если хлеб оставить в форме минут на 10-15, то он намного лучше вытряхивается + меньше риск обжечься + хлеб меньше деформируется + лопатка остается в ведре. Попробуйте.
Я раньше следовала совету инструкции, и старалась вынимать хлеб сразу. А потом поняла, что это неправильный совет.) За 15 минут хлеб не успеет отсыреть, но доставать его намного удобней.
Также причиной может быть то, что хлеб Ваш плотноват. Трещин на куполе не наблюдается? И вообще, покажите нам хоть один свой хлебушек, интересно же) Если где-то уже был, ткните меня.. не встречала )

[Санчо]

Эрика, спасибо за совет. Меня самого смущает требование "немедленно вытащить хлеб" при наличии встроенной функции часового сохранения хлеба в горячем виде после выпечки.

Также причиной может быть то, что хлеб Ваш плотноват. Трещин на куполе не наблюдается?

Трещин нет. Пеку творожный хлеб, но мне не кажется он плотным.

И вообще, покажите нам хоть один свой хлебушек, интересно же) Если где-то уже был, ткните меня.. не встречала )

Я, пока, пеку только Хлеб Творожная ошибка; экспериментирую с весом, при сохранении пропорций; пробую удешевить рецепт без потери качества.

[Marsel-9513]

Здравствуйте!
Собираюсь приобрести хлебопечку SD2501 WTS, но есть вопрос!

Есть ли в ней защита от перепадов напряжения?
Например, у родственников есть хлебопечка panasonic, так вот она у них отключается и пищит даже при небольших перепадах.

Так вот будет ли она пищать при перепадах напряжения?

[yaxont]

У меня лопатка всегда остаётся после выпечки в ведёрке. за исключением пары раз. Хлеб я всегда вытряхиваю сразу, а ведро с лопаткой заливаю теплой водой минут на пять и потом легко её вынимаю. Этот совет вычитала где-то на нашем форуме , за что автору большое спасибо.

[Zvezdochka]

Помогите, плиз! Я вот периодически пеку хлебушек в своей печке. И мне все время не хватает времени, чтобы хлебушек пропекся. Мне бы еще дополнительно минут 15, но я не знаю, как это установить. В инструкции сказано нажать на стоп после звуковых сигналов. Я нажимаю (да и в другой раз на стоп не нажимала, от этого ничего не изменилось), и потом: 1) просто установить таймер – не устанавливается; 2) режим приготовления хлеба начинается заново с выстаивания; а если я выбираю 3) выпечка, надо ждать минут 20, пока ХП не остынет. Помогите, люди добрые!!!!

[ПОНЯ]

Помогите, плиз! Я вот периодически пеку хлебушек в своей печке. И мне все время не хватает времени, чтобы хлебушек пропекся. Мне бы еще дополнительно минут 15, но я не знаю, как это установить. В инструкции сказано нажать на стоп после звуковых сигналов. Я нажимаю (да и в другой раз на стоп не нажимала, от этого ничего не изменилось), и потом: 1) просто установить таймер – не устанавливается; 2) режим приготовления хлеба начинается заново с выстаивания; а если я выбираю 3) выпечка, надо ждать минут 20, пока ХП не остынет. Помогите, люди добрые!!!!

странно, если все сделать по рецепту, выставить требуемые параметры программы и хлеба, то хлеб должен быть 100% пропечен. как вы приготавливаете колобок? он у вас жидкий? крутой? на какой проге печете?

[Zvezdochka]

странно, если все сделать по рецепту, выставить требуемые параметры программы и хлеба, то хлеб должен быть 100% пропечен. как вы приготавливаете колобок? он у вас жидкий? крутой? на какой проге печете?

Колобок у меня - ну такой, обыкновенный )) Точно не жидкий, и на мой взгляд не очень крутой. Правда, я не спец. Очень люблю ржаной хлеб, пеку его на этой программе соответственно.

[tatulja]

Zvezdochka, выставьте самый большой размер хлеба и темную корочку.

[Shurkec]

Попользовался хлебопечкой уже несколько раз. По поводу лопатки хочу сказать, что за все это время лопатка осталась в ведре только 1 раз. Это был яичный хлеб. Все остальные разы приходилось его вынимать из хлеба. Все-таки не могу понять - что я делаю не так, если почти у всех лопатка остается в ведерке. Но с другой стороны - вот спек я сегодня французский хлеб, со всех сторон плотная корочка, в том числе и снизу. Как при таком раскладе лопатка может спокойно выйти из хлеба, учитывая что она вставляется на вал довольно свободно, с небольшим люфтом, а не с натягом, т.е. одевается и снимается довольно легко. А может я хлеб неправильно вынимаю? Я переворачиваю ведерко и вытряхиваю его оттуда, а может нужно буханку как-то тащить из ведерка?
И еще хочу спросить - насколько критично для выпекания хлеба запуск программы с отсрочкой? Например я хочу получить утром свежий хлеб, допустим в 7 часов утра. Но муку и прочее я закладываю в хлебопечку в 11 вечера и ставлю отсрочку 7,5-8 часов. А основная программа всего 4 часа. Т.е. 3,5-4 часа все компоненты будут просто лежать без дела в ведерке - может так не стоит делать? Просто печь хлеб вечером не особо получается, пока придешь с работы, пока все заложишь, пока он спечется - уже глубокая ночь будет, неудобно. Или в 3-4 часовая отсрочка не так уж и вредит?

[Санчо]

со всех сторон плотная корочка, в том числе и снизу. Как при таком раскладе лопатка может спокойно выйти из хлеба, учитывая что она вставляется на вал довольно свободно, с небольшим люфтом, а не с натягом, т.е. одевается и снимается довольно легко.

Совершенно верно - снизу корочка такая же качественная, плотная и хрустящая, как и со всех боков; о лопатке напоминает только дырка от вала; и оставление хлеба на некоторое время в форме не влияет на лопатку - она так же успешно в нём остаётся. Если вал ведёрка и втулку лопатки после выпечки не освобождать от остатков теста, то, от раза к разу, она будет всё плотнее садиться на вал; или вообще прекратит сниматься; а это, по моему мнению, нехорошо с санитарной стороны; посему я всегда их очищаю.

А может я хлеб неправильно вынимаю? Я переворачиваю ведерко и вытряхиваю его оттуда, а может нужно буханку как-то тащить из ведерка?

Совершенно правильно делаете - хлеб должен хорошо вытряхиваться из формы.

В общем, я пришёл к выводу, что этот вопрос не стоит внимания и не имеет значения - ХП отличная во всех отношениях; а для лопатки я просто согнул из толстой скрепки крючок и доукомплектовал им хлебопечку.

И еще хочу спросить - насколько критично для выпекания хлеба запуск программы с отсрочкой?

Я запускал не раз. В том числе хлеб с молоком и творогом.
Молоко и творог лежали в ведёрке сверху, и, разумеется, молоко успешно успевало прокиснуть. Хлеб от этого только выигрывал. Единственное требование - в этой ХП на дно формы строго закладываются дрожжи и все сухие компоненты, а влага - строго сверху: ни при каких условиях дрожжи не должны активироваться во время выстаивания. Кстати, я даже в выпечке с отсрочкой использую только прессованные (живые) дрожжи, а не сухие; всё отлично получается.

[Для справки - сухие дрожжи пересчитываются в прессованные из расчёта: 1 ч. л. сухих = 8 гр. прессованных.]

[Shurkec]

Единственное требование - в этой ХП на дно формы строго закладываются дрожжи и все сухие компоненты, а влага - строго сверху: ни при каких условиях дрожжи не должны активироваться во время выстаивания.

Вот тут мне не совсем понятно. Засыпал я сухие дрожжи, сверху насыпал муки, потом добавил воды - но если ставить программу с отсрочкой, разве вода не проникнет сквозь муку к дрожжам? Или дрожжи лучше сыпать к одной стороне ведерки, а воду лить возле другой? Я стараюсь распределять все равномерно.

[Санчо]

разве вода не проникнет сквозь муку к дрожжам?

Нет, не проникнет; только воду нужно лить аккуратно, чтобы при этом не пробивалась воронка в муке; если по рецепту есть маргарин / масло - лить на этот кусочек, если нет - просто подставив ложку. Смоченная мука образует своеобразную плотную плёнку, через которую вода дальше не идёт. Именно поэтому в блинном тесте образуются комки; есть бульоны, заправляемые мукой - если в них просто кинуть муку - она так и сварится пельменем, внутри которого будет сухая мука.

Или дрожжи лучше сыпать к одной стороне ведерки...

Это лишнее; почему - написал выше. Можете сами провести эксперимент: насыпьте в стакан 2/3 муки, а сверху аккуратно налейте 1/3 воды и оставьте на ночь; посмотрите утром - промокла мука до дна, или нет.

[Уральская Белка]

И еще хочу спросить - насколько критично для выпекания хлеба запуск программы с отсрочкой? Например я хочу получить утром свежий хлеб, допустим в 7 часов утра. Но муку и прочее я закладываю в хлебопечку в 11 вечера и ставлю отсрочку 7,5-8 часов. А основная программа всего 4 часа. Т.е. 3,5-4 часа все компоненты будут просто лежать без дела в ведерке - может так не стоит делать? Просто печь хлеб вечером не особо получается, пока придешь с работы, пока все заложишь, пока он спечется - уже глубокая ночь будет, неудобно. Или в 3-4 часовая отсрочка не так уж и вредит?

Я белый хлеб ставлю всегда на ночь, чтобы с утра достать свеженький. Мне кажется, что от этого он даже лучше будет. Так что ставьте смело с отсрочкой, не переживайте. Только ржаные хлеба не советую так делать, не всегда хорошо все само промешивается, иногда приходится помогать колобочку собрать все со стенок. А из пшеничной муки пеките с отсрочкой на ночь. Или, как вариант - закидывайте все с утра перед работой, чтобы к приходу домой бвл готов свежий хлебушек.