Первый раз с SD2501 WTS Опции

[Серый Бим]

Всем спасибо за советы, как говорится-будем пробовать, у нас в Казахстане, с дополнительным сервисом (запчасти, лопатки..), напряг, хоть мы и живём в столице, найти пока не удалось, а слой верхний с основной лопатки у основания, практически весь "вздыбился"...

[Викторрия]

У нас хлебопечь Panasonic SD-2501WTS. Отлично работает! Качество отличное, нареканий нет! Надо делать все по рецепту пользуясь весами и мерными емкостями из комплекта хлебопечки, тогда все будет окей! А если вы сыпете все на глазок то проблемы с выпечкой очевидны. Используйте только качественные быстрые сухие дрожжи!

[Серый Бим]

Викторрия, что касается соблюдения технологии и качества продуктов-здесь всё на 100%, думаю что на лицо брак..

[Andrey-525]

Всем спасибо за советы, как говорится-будем пробовать, у нас в Казахстане, с дополнительным сервисом (запчасти, лопатки..), напряг, хоть мы и живём в столице, найти пока не удалось, а слой верхний с основной лопатки у основания, практически весь "вздыбился"...

Мир не без добрых людей.Всегда есть возможность договориться и передать.В конце концов всегда есть интернет и доставка в любую точку мира.НО,самое главное: в Казахстане тоже должен быть офф. сервис. Выясняйте на http://www.panasonic.ru/about/profile/comp.../kazakhstan.php

[lalula]

Здравствуйте всем!
Уже месяц "топчусь" на форуме в качестве гостя. Решила зарегистрироваться. Купили печку себе к Новому году. Panasonic SD-2501.
Конечно, уже выпекала хлеб, примерно штук 10. В основном по рецептам, представленным в книге рецептов к хлебопечке. Пока на первом месте - "Французский" А так пекла и с изюмом, с колбасой и сыром, кукурузный, яичный, молочный.
Вот французский:

А вот с бородинским прям беда. Никак не хочет получаться.
Вчера очередной раз решила испытать судьбу. Сделала по рецепту, который написал alexach в теме "Ржаной хлеб". Купила солод в специализированном магазине. Пекла в режиме "07". Но, увы. Хлеб получился чуть мягче, чем строительный кирпич.
Вот оно несчаcтье - на фото :

После этой неудачи решила воспользоваться приобретенной ранее готовой смесью "Пудов" "Русский черный хлеб". Выпекала в режиме "03", L. Из-за того, что в этом рецепте немного дольше происходит подъем. Хорошо поднялся, хоть и в середине этого режима печка еще раз сделала замес. Почему и получились глубокие рытвины у готового хлеба. На вкус хлеб получился восхитительным.

Могу сделать только такие умозаключения, на уровне интуиции, что мной неправильно выбрана ржаная мука. Использовала "Секрет хозяюшки"


Может, у кого-нибудь из форумчан есть предположения по этому поводу? Что не так я делаю?

[Andrey-525]

Здравствуйте всем!

Могу сделать только такие умозаключения, на уровне интуиции, что мной неправильно выбрана ржаная мука. Использовала "Секрет хозяюшки"
..

Может, у кого-нибудь из форумчан есть предположения по этому поводу? Что не так я делаю?

По личному опыту,могу сказать,что гораздо важнее не мука(хотя её свежесть тоже важна), а какими дрожжами пользуетесь и сколько жидкости.Чёрный хлеб ОЧЕНЬ капризен в этом плане.Я пеку по выбранному Вами рецепту,набил руку в количестве жидкости,выбрал определённые дрожжи.Пеку,в основном, в ручном режиме( легче контролировать замес и подъём).Делаю замес в режиме ПЕЛЬМЕНИ.Потом выключаю,жду подъёма 3 часа и выпекю на режиме ВЫПЕЧКА 70 минут(1 час 10 мин).Это лучший для моей семьи рецепт(если правильно Вас понял).Дарницкие хлеба с большим объёмом белой муки нравятся меньше.

[geno4ka]

Всем добрый вечер ! Читаю уже две недели форум и потихоньку слюной давлюсь. Уговариваю своих женщин на SD2501 WTS, а они ни в какую! Наверное махну рукой и сам буду печь, тем более, как видно из форума, я не один такой.

[Патрикеевна]

geno4ka, покупайте печку, не сомневайтесь, если любите хлеб и домашнюю выпечку! А еще печка помогает тесто месить - на пиццу, булочку, пирожки, пельмени.

[geno4ka]

Слава Богу мои женщины вчера сдались ! Сразу же заказал по интернету Panasonic SD2501 WTS и весы scarlett sc-1212. Сегодня отзвонились с магазина - весы будут на складе только в пятницу и в этот же день отправят всё вместе. Жду

[lalula]

Вот, наконец-то, и мой хлебушек Бородинский получился! Делала по совету Andrey-525.
Правда, не поняла, что значит:

Потом выключаю,жду подъёма 3 часа.

В данном случае применила "танцы с бубнами": периодически заглядывала в хлебопечку, щупала стенки, таким образом, "строго на глазок", определяла температуру. Если казалось, что для теста прохладно, то включала на пол-минуты выпечку.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&...st&p=153768

[Syber777]

Добрый день, дамы и господа!
Вот тоже приобрел хлебопечку, долго сомневались, но при данной тенденции к качеству хлеба в магазинах решили купить.
Впечатления только положительные.
Первым был хлеб молочный, при открытии крышки хлебопечки у всей семьи был приступ радости.
Как будто родилось что-то живое и нежное.
Вторым был хлеб французский, тоже из книги рецептов из инструкции. Тоже получился супер.
Третьим решил попробовать ржаной на квасе тоже из рецептов.
Он конечно получился поплотнее. Но все-равно мягкий, вкусный. Но не воздушный, ржаной наверно полюбому воздушным не будет.
Вот:


Квас купил очаковский, на солоде (по крайней мере так написано)

Ну и четвертый решил поэксперементировать:
Луково-семечково-медовый с кориандром:









Рабочий рецепт такой:
- Дрожжи - 1,5 ч.л.
- Мука пшеничная макфа - 500 гр.
- Соль 1,5 ч.л.
- Сахер 1,5 ст.л.
- Масло сливочное из холодильника 15 грамм
- Вода из крана + яйцо - 330 мл
- Сухое молоко - 1 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Семечки в диспенсер 40 гр.
- 1 луковица мелко нарезанная и немного поджаренная, заложил прямо в емкость сверху всего.

- В начале процесса выпечки открыл и смазал шляпу составом - белок+ст. ложка воды.

Думал, что будет сладким, тк сахар и мед. Ничего, с пачкой сырковой массы на ночь пошел за милую душу

[Патрикеевна]

Syber777, поздравляю вас с покупкой и удачными, вкусными и полезными домашними хлебами!

[Эля]

Syber777, с покупочкой хлебопечки!
Такие хлебушки пышные да румяные! Так держать!

[Syber777]

Ой, спасибо за ответы, милые дамы.
Вообще-то хочется попробовать испечь настоящий ржаной хлеб. Так как многие блюда идут только с ржаным хлебом (шашлык, килька, сало, всякие солености...)
По форумам полазил, выписал пару рецептов из темы "Очень удачный, и простой рецепт ржаного хлеба".
Попробую. Но что-то мне подсказывает, что настоящий "черный" хлеб можно испечь только с закваской (?), там какой-то мудреный процесс. А это для меня еще высший пилотаж. Или можно что попроще и вкусно?
Чтобы получилось, как раньше был, обычный магазинный черный хлеб "батон"?
Попробую еще из инструкции, надо только ржаной солод где-то найти.

[Наивный!]

Мама давно хотела себе хлебопечку)
На прошлой неделе, почитав отзывы и полистав этот форум, купили SD-2501WTS
Первым заданием было замесить тесто на вареники - справилась на ура =)
Первый блин хлеб по рецепту из книжки к хлебопечке вышел комом не очень на вкус, но небольшое уменьшение количества дрожжей и соли исправили ситуацию, и второй уже получился вкусным)

[Патрикеевна]

Наивный!, с покупкой вас! По рецептам из книжки хороший хлеб получается. А вы весы маме купили? Они очень помогают не только при выпечке хлеба, а и вообще на кухне очень кстати. А муку какую покупаете?

[Наивный!]

Наивный!, с покупкой вас! По рецептам из книжки хороший хлеб получается. А вы весы маме купили? Они очень помогают не только при выпечке хлеба, а и вообще на кухне очень кстати. А муку какую покупаете?

Спасибо )
Весы купили вместе с ХП
Мука в/с Симферопольского хлебо-чего-то-там))

И да, не сталкивались случайно с таким? - Сегодня при замесе появился странный шум-скрип

[ЯВЗОРА]

всем привет. выдержала первый в своей жизни пост. и решила подарить себе на Пасху хлебопечь. т к с Панасоником в городе ситуация не очень поэтому решила брать пока есть хотя до праздника еще сутки. вообщем купила Панасоник 2501 сегодня. читаю вас советы и рецепты. так не терпится попробовать.

[Патрикеевна]

ЯВЗОРА Екатерина, Христос Воскресе! Поздравляю вас с Праздником!
И поздравляю с приобретением! Делитесь впечатлениями, панасонька не должна вас разочаровать.

[ЯВЗОРА]

ЯВЗОРА Екатерина, Христос Воскресе! Поздравляю вас с Праздником!
И поздравляю с приобретением! Делитесь впечатлениями, панасонька не должна вас разочаровать.

Патрикеевна спасибо! вот попробовала испечь.

на вкус очень понравился. сын целый день его ходил так просто жевал. так уж понравилось ему. мне тоже понравилось. корка только сверху какая то не ровная горбинками вышла. пекла еще с изюмом дак там все ровно получилось и корочка и поднялось и пропеклось. вообщем я довольна как слон. буду вс читать и осваивать новые рецепты.