мой любимый, ржаной, на каждый день Опции

[Марыся]

хочу поделиться своим хлебушком, который любит моя семья.
2ч.л. дрожжей
350 ржаной муки
350 пшеничной, 1 го сорта
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1 ст. л. пшеничных зародышей или отрубей
5-6 ст. л. семечек подсолнечных, чищенных
2ст. л. масла растительного( кедрового или подсолнечного нераф.)
4 ст. л. овсяных хлопьев(сухих)
4-5 ст.л. концентрированного квасного сусла
сыворотка 430-480 мл(смотреть по колобку. у панасоника больше жидкости уходит)
хлеб очень вкусный и ароматный. фото завтра.

[сиберия]

Марыся скажите,если вы уже пекли этот хлеб, то какой у него вес на выходе и надо ли для него спец.лопатка.Я новичок и ещё не разу не пекла ржаной хлеб- очень хочется попробовать.У меня-ХП LG

[Мамука]

Марыся скажите,если вы уже пекли этот хлеб, то какой у него вес на выходе и надо ли для него спец.лопатка.Я новичок и ещё не разу не пекла ржаной хлеб- очень хочется попробовать.У меня-ХП LG

Вес хлеба определяется путем суммирования веса всех составляющих продуктов.Здесь где-то 1300г получается.
Специальные лопатки для ржаного хлеба есть не у всех ХП, но это не значит, что на них нельзя испечь ржаной хлеб. На своей LG вы смело можете испечь этот хлеб, только пересчитав количество ингредиентов под свою печечку.

[Марыся]

Мамука, спасибо, что ответили. все верно. у меня специальная лопатка для ржаного и режим в ХП. хлебушек подпирает крышку ХП. очень вкусный и ароматный. рецепт мой-метод научного тыка. пеку его примерно пол года, через день. ВСЕГДА СЛЕЖУ ЗА КОЛОБКОМ. регулирую кол-во жидкости или муки, чтобы колобок был не жидкий и не тугой. удачи!! все получится!

[сиберия]

Наташа спасибо вы опять меня выручаете.

Девочки ещё вопрос:какой ставить мне режим?

[Мамука]

Наташа спасибо вы опять меня выручаете.

Девочки ещё вопрос:какой ставить мне режим?

У меня ржано-пшеничные лучше всего на "Русском поваре" получаются.

[Марыся]

Девочки ещё вопрос:какой ставить мне режим?

вопрос к обладателям вашей модели ХП, сорри, но на других режимах, кроме ржаного не пекла. там один замес, расстойка и выпечка.

[сиберия]

Спасибо.Буду пробовать методом тыка.А ведь у меня на печушки есть режим "русский повар",а под ним сноска "ржаной",это наверное то что надо

[Марыся]

Спасибо.Буду пробовать методом тыка.А ведь у меня на печушки есть режим "русский повар",а под ним сноска "ржаной",это наверное то что надо

попробуйте. но хлебушек ржаной довольно сложный. не стесняйтесь открыть крышку во время замеса! и тогда все получится!
хлебушек похож на покупной внешне, а по вкусу отличный и ароматный. хорошо режется. не сильно крошится. иногда перед выпечкой смазываю кисточкой верхушку водой или не сладким чаем и посыпаю семечками. радикал только ночью быстро грузит...
удачи!

[сиберия]

Марыся жду фото вашего хлебка,сама опять не решилась выпекать ржаной-поставила с морковью белый,а муж всё просит и просит чёрненького.А я боюсь....

[Мамука]

Марыся жду фото вашего хлебка,сама опять не решилась выпекать ржаной-поставила с морковью белый,а муж всё просит и просит чёрненького.А я боюсь....

Так это ... Чего бояться то? Не получится-птичкам скормите... Шучу. Самый простой путь к ржаному хлебушку-это взять свой удачный рецепт пшеничного и постепенно часть пшеничной муки заменять на ржаную. Еще можно попробоватьпамперникель испечь-там совсем мало ржаной муки.

[сиберия]

http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i323/1...17d68168811.jpg
это мой морковный хлебушек.
Наташа спасибо за рецепт,буду обязательно пробовать(название-то какое интересное,что означает?)

Теперь у меня тоже есть мультиварка Панасоник ура(кстати,на вашем форуме узнали об этом чуде) муж сегодня привёз.

[Марыся]

Марыся жду фото вашего хлебка,сама опять не решилась выпекать ржаной-поставила с морковью белый,а муж всё просит и просит чёрненького.А я боюсь....

угощайтесь!

[Марыся]

Марыся скажите,если вы уже пекли этот хлеб, то какой у него вес на выходе

забыла написать, вес примерно 1200-1300. хлеб большой. моим на 2 дня, в лучшем случае на 3 дня хватает

[Мамука]

Марыся, какой красавчик. И такой темный. У меня с таким количеством ржаной муки хлеб светлее получается.

[Марыся]

Марыся, какой красавчик. И такой темный. У меня с таким количеством ржаной муки хлеб светлее получается.

спасибки! это квасное сусло цвет дает и богатый вкус.

[сиберия]

угощайтесь!
<noindex></noindex>

Марыся ка-кой кра-са-вец!!! У меня такой вжись не получится.

[Марыся]

Марыся ка-кой кра-са-вец!!! У меня такой вжись не получится.

да еще как получится!!! еще лучше и красивее будет у вас, Сиберия!! главное попробовать, а не сдаваться раньше времени!
тут некоторые рецепты( вот например, "воздушный сникерс " или "блюманже"- посмотрела, испугалась, а сделала-обрадовалась, что не так уж и невозможно! удачи!!!

[Марыся]

в разрезе

[Nata_new]

хочу поделиться своим хлебушком, который любит моя семья.
2ч.л. дрожжей
350 ржаной муки
350 пшеничной, 1 го сорта
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1 ст. л. пшеничных зародышей или отрубей
5-6 ст. л. семечек подсолнечных, чищенных
2ст. л. масла растительного( кедрового или подсолнечного нераф.)
4 ст. л. овсяных хлопьев(сухих)
4-5 ст.л. концентрированного квасного сусла
сыворотка 430-480 мл(смотреть по колобку. у панасоника больше жидкости уходит)
хлеб очень вкусный и ароматный. фото завтра.

Марыся, подскажите, пожалуйста, на какую программу и режим ставить? Семечки сразу добавлять или в диспенсер?