Блины разные Опции

[84mama87]

MarmeladKa! Irina27! Славные у вас блинчики, девочки!

[Эля]

Сегодня пожарила блины под названием"Ажурные блинчики".
Рецепт надыбала в Контакте.
Молоко — 3 и 1/4 стакана
Сухие дрожжи — 10г.
Куриные яйца — 2 шт.
Мука высшего сорта — 500г.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
1. Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2. Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.
3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
4. После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.


Я взяла половину порции и вместо куриных, перепелиные яйца, а молоко топленое.
С мукой до конца не понятно, каким стаканом мерить, взяла свой мерный от хп. на 300 мл. , как результат, тесто получилось, как на оладьи. При пилотной жарке блины превратились в оладьи.
Срочно принимаю меры! Я доливаю в готовое пенящее тесто подогретого молока, перемешиваю и ставлю дальше балдеть! И тесто суперски подошло и вспенилось!
И вот плоды моей работы!

Такие интересные в дырочку, ну прямо кружевные.

А это фото блинчика на просвет.

Мне очень понравились блины!
Автору, спасибо!

[MarmeladKa]

Ленок
Гм...какой Интересный рецепт с твоими дополнениями!
Блинчики твои - СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР!!!
Дырчатые такие, Ажурные Бесподобно! Аховски красиво и вкусно!!

[Эля]

Леночка, спасибо родная!
Давно этот рецепт себе записала, но все никак не решалась. Понимаешь, сейчас очень редко пеку, мужу мучного нельзя, а нам с дочкой за компанию!
А сегодня не выдержала и чуток сварганила! И очень этому рада!

[MarmeladKa]

Леночка, вот вы с дочей и оторвались на славу!
Прямо белой...завидую Самой захотелось блинчиков...вот ведь какая замануха Иной раз, правда, хотЦа такого...Вы МОЛОДЦЫ, Девочки

[84mama87]

Эльчик! Действительно, кружевные блинчики получились! Просто сказочные блинчики!

[Эля]

Леночка, вот вы с дочей и оторвались на славу!
Прямо белой...завидую Самой захотелось блинчиков...вот ведь какая замануха Иной раз, правда, хотЦа такого...Вы МОЛОДЦЫ, Девочки

Леночка, жду фото твоих блинов!

Эльчик! Действительно, кружевные блинчики получились! Просто сказочные блинчики!

Ирочка, спасибо милая!

[MarmeladKa]

Ленок вот было бы ещё на всё время!! Напеку, обязательно!
Вот сегодня до обеда занималась фаршировкой помидорок и перцев
Такая вкуснота получилась
Скоро похвастаюсь

[84mama87]

Ленусь! Я , вот, думаю: а как тебе удалось дрожжевые блины сделать такими тонкими? ... Мне такой фокус с дрожжевым блинным тестом ни разу не удался...

[Эля]

Ирочка, я когда доливала дополнительно молоко, тесто сделала таким жидким, каким должно быть на блины.
После того, как хорошо поднялось и вспенилось тесто, начала жарить.
На сковороду линула масло, ну никак блины нормально не хотели растекаться!
Тогда я убрала лишнее масло, у меня сковорода блинная непригораемая. И дело пошло!
На сковороду наклоненную под уголом 45 градусов, наливала черпак теста и оно начинало опускаться, а я постоянно сковородкой его направляла, пока не растеклось по ней!
И начиная со второго, блины пошли все равномерные и большие!
Как-то так!

[84mama87]

Эльчик! Спасибочко, что ответила! Надо будет и твоим способом попробовать! Я о-о-о-чень люблю дрожжевые блины, но то, что они у меня никак не получаются тоненькими, меня совершенно не радует...

[Патрикеевна]

Ленчик, прелесть! красивые блинчики, ажурные ! Тоже как-то жарила подобные блинчики на дрожжевом тесте, вкусно!

[nattela.v]

Леночка!!! ЧУДЕСНЫЕ блинчики БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецептик

[Mar | Tini]

Леночка, действительно ажурные! Класс!

[Эля]

[Raduga0005]

Просто слюньки потекли от ваших блинчиков)

[Mar | Tini]

Отмечаем масленицу! Наши блины !

[Алма]

Юлечка! Какая стопочка блинов знатная!Очень аппетитные блинчики!

[MarmeladKa]

Юльчик вот это ДА! Прямо так с душой и от пуза наесться ШИКАРНАЯ тарелочка, семейная такая!
Юля, прямо слюнки....эх, брошу я завтра свой ростер...напеку блинчиков!
Хотя собиралась в выходные...

[Эля]

Юля, что ты со мной делаешь! Мама дорогая! Пошла на кухню и взяла йогурт, а то захлебнусь!
Блины сказочные!