Что с хлебом?, мокрый и липкий в середине через 2-3 дня Опции

[maritana]

Однажды по телевизору показывали как большой обьем теста замешивали садовым буром,поставив насадку для перемешивания строительных растворов.А у меня как раз валялась насадка от какого то миксера,для теста.Тесто с тех пор стало другое.Готовую булку можно сдавить в блин,и после этого она принимает первоначальную форму.Дрель перемешивает идеально,правда шумит сильно,но 5 минут и тесто готово.Думаю купить еще одну,чтоб одна в гараже,другая на кухне.

Про это надо фильм снять и в Дискавери показать американцам! Вот это русская смекалка! Что нам их бытовая техника!

[S-912]

Вернемся к началу темы, с мукой оказалось все в порядке.Заражены были семечки кунжута.
Сейчас все прекрасно.Приобрел силиконовые формы,на одной 6 круглых формочек,видимо для кексов,а на другой то же 6 прямоугольной формы,этакий микро городской хлеб.Печется в них около 25-30 минут.Смешной хлеб.

[Karamelka]

Однажды по телевизору показывали как большой обьем теста замешивали садовым буром,поставив насадку для перемешивания строительных растворов.А у меня как раз валялась насадка от какого то миксера,для теста.Тесто с тех пор стало другое.Готовую булку можно сдавить в блин,и после этого она принимает первоначальную форму.Дрель перемешивает идеально,правда шумит сильно,но 5 минут и тесто готово.Думаю купить еще одну,чтоб одна в гараже,другая на кухне.

S-912
Может темку открыть новую "Хлеб подручными средствами" или что-то в этом роде, вот интересно будет

[Кузюня]

S-912, СУПЕР способ ! Я такое видела вот тут: http://www.prohandmade.ru/dlya-dushi/rukozhopie-muzhiki/ Только не обижайтесь, к Вам название сайта ни коим образом не относится ! А ведь кое-какие идеи оттуда вполне имеют право на жизнь !

[ostapenk-aljona@...]

Всем приветик:) Подскажите мне пожалуйста .... Я уже не первый раз пеку кекс, но он практически не поднимается, его высота с верхушкой составляет не больше 10см:( Это нормально? Какая должна быть высота нормального кекса? Или он должен подняться как хлебушек? Кексик вкусный, полностью пропекается, но серединка и вообще тесто разсипчатое - это хорошо?
А по поводу хлебушка.... Один и тот же рецепт, те же ингридиенты, но хлебушек то хороший-идеальный:), то упала верхушка, то серединка пустая? В чём может быть причина?

[Dimuha]

У меня хлебопечка CROWN модель UBM-001.Ложу все по рецепту ,два года все получалось нормально,но теперь что то случилось и она перестала пропекать хлеб, он подниматься стал немного ниже и внутри совсем сырой а с наружи корочка как пологается.Подскажите что делать?

[One]

У меня хлебопечка CROWN модель UBM-001.Ложу все по рецепту ,два года все получалось нормально,но теперь что то случилось и она перестала пропекать хлеб, он подниматься стал немного ниже и внутри совсем сырой а с наружи корочка как пологается.Подскажите что делать?

Для начала проверить дрожжи.
Делаете маленькую пробную опару (буквально на столовую ложку воды). Возможно или старые купились или дома состарились...
Все-таки если бы проблема была в печке - корочки бы не было.

[Мамука]

Для начала проверить дрожжи.

Дрожжи-первым делом. А еще может быть низкое содержание клейковины в муке.

[yura99]

Здравствуйте форумчане.Подскажите почему хлебопечь не промешивает тесто.

[gefest]

Опишите ситуацию подробнее.

[Kayman]

Здравствуйте форумчане.Подскажите почему хлебопечь не промешивает тесто.

в частности, опишите вид колобка.

[13Alex09]

Здравствуйте форумчане.Подскажите почему хлебопечь не промешивает тесто.

Поконкретней можно объясниться, что значит не промешивает?

упсс... опоздал с вопросом.. но тем не менее.

[yura99]

Проблема в том,что после выпекания снизу на корки остается не промешанная мука большими кусками.Приходится срезать ее, бывает попадается соль кусками и не поднимается тесто.

[yura99]

я новичок в этом деле объясните мне пожалуйста что такое колобок

[Kayman]

я новичок в этом деле объясните мне пожалуйста что такое колобок

вам сюда: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3513

[One]

Проблема в том,что после выпекания снизу на корки остается не промешанная мука большими кусками.Приходится срезать ее, бывает попадается соль кусками и не поднимается тесто.

У меня тоже Панасоник.
При соблюдении порядка закладки продуктов, рекомендованного инструкцией
(сначала дрожжи, потом мука, прочие сыпучие продукты, потом все густое, в конце вода),
попробуйте муку не просеивать прямо в ведерко, а уже просеянную высыпать на дрожжи, чтобы она была "холмиком", а когда будете лить воду, наливайте "по кругу", чтобы мука по периметру вся смочилась водой. Мне помогло (и не только мне) избежать плохого промешивания и постоянного заглядывания в ведерко с силиконовой лопаткой для помощи колобку.

[anatoliy.mir@yan...]

У меня тоже Панасоник.
При соблюдении порядка закладки продуктов, рекомендованного инструкцией
(сначала дрожжи, потом мука, прочие сыпучие продукты, потом все густое, в конце вода),
попробуйте муку не просеивать прямо в ведерко, а уже просеянную высыпать на дрожжи, чтобы она была "холмиком", а когда будете лить воду, наливайте "по кругу", чтобы мука по периметру вся смочилась водой. Мне помогло (и не только мне) избежать плохого промешивания и постоянного заглядывания в ведерко с силиконовой лопаткой для помощи колобку.

у меня Benatone закладка иначе вода соль сахар масло просеянная мука рыхлитель 1 ст ложка сухих сливок и дрожжи :

[One]

у меня Benatone закладка иначе вода соль сахар масло просеянная мука рыхлитель 1 ст ложка сухих сливок и дрожжи :

Вопрос был от владельца Панасоника

[aleks.m63]

подскажите почему не подымается хлеб в хлебопечке. до этого два раза получилось испеч и все.

[НЭЛКА]

aleks.m63

не подымается хлеб в хлебопечке.

Проверьте срок годности дрожжей.