Французский хлеб с жареным луком и паприкой Опции

[Paprika]

опять попыталась взорваться крышка, но я в процессе выпечки, когда увидела, что лопается, помазала трещинки и весь верх водой и он перестал лопаться дальше.

Вот как умело вам удалось спасти верхушку хлеба, Душечка! Красивый в крапинку хлебушек получился. Представляю, какой аромат стоял в квартире от выпечки с жареным луком. Спасибо.

[Душечка]

Спасибо! Аромат и правда стоял волшебный. А про воду само собой пришло в голову, мысль появилась и попробовала) в последнее время белые хлебушки у меня часто лопаются( хотя я кладу все по рецепту. может быть дрожжи очень сильные и надо уменьшить их количество.

[Надуша]

Как это у Вас нет режима ФРАНЦУЗСКИЙ??? А программа №3 "Французская булка"??? У меня такая же печка, все есть!
Воду заменить, конечно, можно. В этом хлебе лучше на сыроватку или вода пополам с сыроваткой, а вот молоко даст более плотный хлеб. Но я бы не стала воду ничем заменять.

Света, почему то на этой печке у меня не получается румяная крышка. Сам хлеб бока и низ согласно выбранной программе(светлая, средняя, темная), а верха будто бы это не касается. А у вас на фотках все путем. В чем причина? Насторойки отдельно для крышки не предусмотрено.

[Света]

БлЭдная крыша - это "фишка" всех Мулек, ну вот так она печёт! Я окошко закрываю фольгой и сверху кладу сложенное полотенечко, вент. отверстия не закрывать!!! После выпечки даю постоять еще 10-15 мин. (не больше, а то бока сухие и толстые получаются), и вытаскиваю. Сразу смазываю простой холодной водой крышку хлеба, и всё. И заметила, что хлеб на 500 и 750 г получается более румяный сверху, а я больше сейчас и не пеку.

[Патрикеевна]

Света, почему то на этой печке у меня не получается румяная крышка. Сам хлеб бока и низ согласно выбранной программе(светлая, средняя, темная), а верха будто бы это не касается. А у вас на фотках все путем. В чем причина? Насторойки отдельно для крышки не предусмотрено.

Тена сверху нет, вот и крышка хлеба не румянится. В Панасонике точно так же.

[Надуша]

БлЭдная крыша - это "фишка" всех Мулек, ну вот так она печёт! Я окошко закрываю фольгой и сверху кладу сложенное полотенечко, вент. отверстия не закрывать!!! После выпечки даю постоять еще 10-15 мин. (не больше, а то бока сухие и толстые получаются), и вытаскиваю. Сразу смазываю простой холодной водой крышку хлеба, и всё. И заметила, что хлеб на 500 и 750 г получается более румяный сверху, а я больше сейчас и не пеку.

Спасибо, Света и за совет ( обязательно попробую так) , и за быстроту ответа. Света, а еще один вопрос. У меня на печи выпечка предусмотрена на 500 , 750 и 1000 г. Рецепты все различные на форуме с разными пропорциями и весами. Как определить для какого веса какой рецепт подходит? По всему весу всех ингридиентов примерно? Например, вода 220 мл, 375 г муки, там всего остального по мелочам, ну еще сыра на 100 г. Получилось 695 г. на основные и плюс все такое. На этот наверное надо ставить 750 г. А на 500 г. муки, 300 мл воды, того сего лук да сыр - тут на 1000 г. выставлять? Верный ход мыслей? Фото еще не умею, буду пробовать нашла тут на форуме куда зайти и что сделать, но еще не ходила и не делала. Потом. Мне у вас нравится. Из удачного у меня только был сырный хлеб, но другое тоже все хочу пробовать.

Тена сверху нет, вот и крышка хлеба не румянится. В Панасонике точно так же.

Ах вот оно что! Я думала брак какой то,сверху забыли какую то нагревалку поставить. Подожду , думаю, сначала ответов от бывалых пользователей, а потом уже потопаю товар менять. Если и у всех других с Мулями такое же , да еще и с Панасоньками и не пропадают, то и мы не пропадем, приспособимся. Где наша не пропадала, наша пропадала везде! И ничего живые.

[SKIPER]

У меня на печи выпечка предусмотрена на 500 , 750 и 1000 г. Рецепты все различные на форуме с разными пропорциями и весами. Как определить для какого веса какой рецепт подходит? По всему весу всех ингридиентов примерно? Например, вода 220 мл, 375 г муки, там всего остального по мелочам, ну еще сыра на 100 г. Получилось 695 г. на основные и плюс все такое. На этот наверное надо ставить 750 г. А на 500 г. муки, 300 мл воды, того сего лук да сыр - тут на 1000 г. выставлять?

Да, вам просто надо сложить все ингридиенты и получите вес изделия. Хотя Хлеб на 500 гр муки я лично ставила на 750, тот же картофельный, молочный, в Панасониках этом хлеб весом 800 гр. И все отлично выпекалось!

[Света]

Надуша, Юля-Скипер Вам всё верно ответила. Выбирайте любой хлеб и пеките. Осваивайтесь у нас на форуме, найдёте здесь много интересного. Разбирайтесь с фото, ждём Ваших хлебушков-красавцев!

[Надуша]

Надуша, Юля-Скипер Вам всё верно ответила. Выбирайте любой хлеб и пеките. Осваивайтесь у нас на форуме, найдёте здесь много интересного. Разбирайтесь с фото, ждём Ваших хлебушков-красавцев!

Спасибо вам за добрые слова , они окрыляют! Хочу сейчас на ночь поставить французский с жар.луком и паприкой, сыр добавлю тоже. На ночь еще не ставила. Боюсь, но надо.

БлЭдная крыша - это "фишка" всех Мулек, ну вот так она печёт! Я окошко закрываю фольгой и сверху кладу сложенное полотенечко, вент. отверстия не закрывать!!! После выпечки даю постоять еще 10-15 мин. (не больше, а то бока сухие и толстые получаются), и вытаскиваю. Сразу смазываю простой холодной водой крышку хлеба, и всё. И заметила, что хлеб на 500 и 750 г получается более румяный сверху, а я больше сейчас и не пеку.

Про жаренный лук еще нюанс, может это и обсуждалось, но не наткнулас еще. Например,взять рецепт французского с паприкой, по рецепту предусмотрено 1 ст.л. раст. масла. На этой ложке обжаривать две средних луковицы ? Или эти луковицы обжарить на раст. масле и еще дополнительно ложку масла? Меня терзают смутные сомненья. До этого когда сырный делала, то просто кол-во масла в рецепте уменьшала, а тут то и уменьшать нечего и жарить на одной ложке маловато будет. Или я уже заморачиваюсь? Ложку туда, ложку сюда , хлеба маслом не испортишь?

[Света]

Или я уже заморачиваюсь? Ложку туда, ложку сюда , хлеба маслом не испортишь?

Ну в принципе так и есть. Ложку масла для хлеба надо. Лук обжаривайте до лёгкого бежевого цвета в любом количестве масла, ведь всё равно Вы в хлеб положите только лук. Я вообще лью его на глаз, буду я отмерять 3,5 ч. л. масла??? Главная мантра - колобок!!!

[alex451]

Добрый всем день!
Подскажите что делатать у меня после выпечки внизу на хлебе остаётся мука,что нетак

[SKIPER]

Добрый всем день!
Подскажите что делатать у меня после выпечки внизу на хлебе остаётся мука,что нетак

У вас значить не вымешивается вся мука. Либо меньше муки, либо чуточку воды.

[Надуша]

Ну в принципе так и есть. Ложку масла для хлеба надо. Лук обжаривайте до лёгкого бежевого цвета в любом количестве масла, ведь всё равно Вы в хлеб положите только лук. Я вообще лью его на глаз, буду я отмерять 3,5 ч. л. масла??? Главная мантра - колобок!!!

Ну вот . Готово. Вроде бы ничего.Крыша получилась, все замесилось и пропеклось. От себя добавила сыр. Загружала все сразу, т.к. с отсрочкой. Очень необычный веселый хлебушек, как рыжик.

Ну вот . Готово. Вроде бы ничего.Крыша получилась, все замесилось и пропеклось. От себя добавила сыр. Загружала все сразу, т.к. с отсрочкой. Очень необычный веселый хлебушек, как рыжик.

http://fatnad.users.photofile.ru/photo/fat...e/202446410.jpg

Ну вот . Готово. Вроде бы ничего.Крыша получилась, все замесилось и пропеклось. От себя добавила сыр. Загружала все сразу, т.к. с отсрочкой. Очень необычный веселый хлебушек, как рыжик.


<noindex>http://fatnad.users.photofile.ru/photo/fat...e/202446410.jpg</noindex>

Почему то не получилось вставить фото, а только адрес :-(

[alex451]

У вас значить не вымешивается вся мука. Либо меньше муки, либо чуточку воды.

спасибо попробую!!!

[Tora]

Добрый всем день!
Подскажите что делатать у меня после выпечки внизу на хлебе остаётся мука,что нетак

Через минут 5-7 от начала замеса теста, силиконовой ( в крайнем случае деревянной) лопаткой "подгребите" оставшуюся муку к колобку.

[поваренок]

Ну вот . Готово. Вроде бы ничего.Крыша получилась, все замесилось и пропеклось. От себя добавила сыр. Загружала все сразу, т.к. с отсрочкой. Очень необычный веселый хлебушек, как рыжик.


<noindex><noindex>http://fatnad.users.photofile.ru/photo/fat...e/202446410.jpg</noindex></noindex>


Почему то не получилось вставить фото, а только адрес :-(

А у меня с помощью Радикала получилось вставить фото с первого раза.

[alex451]

Подскажите,что может быть на программе классическая выпечка хлеб то получается высокий то наполовину формы, загрузка на750гр.
кампоненты теже (мука, држжи, и тд) ?

[SKIPER]

Подскажите,что может быть на программе классическая выпечка хлеб то получается высокий то наполовину формы, загрузка на750гр.
кампоненты теже (мука, држжи, и тд) ?

Вы имеете в виду один и тот же рецепт?

[alex451]

Вы имеете в виду один и тот же рецепт?

Да один и тот же рецепт и хлеб получается по разному

[SKIPER]

Да один и тот же рецепт и хлеб получается по разному

Даже и незнаю что вам подсказать! Может кто поможет, подождем....