Перевернутый яблочный пирог с карамелью Опции

[Eni]

Это рецептик чудесного яблочного пирога с карамелью от девочки с болгарского форума Лео





3 яйца
2 ст.сахара (я уменьшаю на 1,5ст, но это на вкус)
125 гр.сливочного масла
1 ст. муки
4-5 крупных яблок
1 пакетик разрыхлителя
по желанию ванилин в тесто

В противень сыплем 1 ст.сахара и кладем масло, ставим на огонь и карамелизуем до розоватого цвета, помешивая все время деревянной ложкой. Не нужно делать сильно загорелую карамель. Снимаем с огня и выкладываем на карамель порезанные ломтиками яблоки, если красиво веером, еще лучше. Взбиваем миксером яйца и оставшийся стакан сахара, добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Смесь выкладываем на яблоки и кладем противень в загретую умеренную духовку (у меня это 160-170 град), приблизительно на полчаса до покраснения верхней корочки. Готовый пирог сразу покрываем подносом и переворачиваем вместе с противнем, чтобы яблоки оказались сверху. В противень, в нем всегда остается карамели, наливаем 1 ст воды и кладем на огонь, когда вода вскипятится и карамель растворится в ней, заливаем пирог горячим сиропом. Пирог тоже еще не остывший, а теплый. Ну, а теперь остаем его охладится, это самый неприятный момент – ждать (я не всегда жду, обычно теплым еще режу ). Получается очень красивый, сочный и невероятно вкусный пирог, пальчики оближешь! Очень хорош с шариком мороженого. К сожалению, фотки не совсем хорошие получились. Только пирог не очень большой, я его пеку в круглом противне с диам. 24 см, именно противень нужен, а не форма со снимающимися бортиками. Делала и с маргарином, а однажды даже с подсолнечным маслом карамель, просто было поздно, находились вне города, негде было купить или найти сливочного масла. Но со сливочным лучше, конечно, вкус яблок, карамели и масла сливочного......
Попробуйте, очень надеюсь вам понравится также, как и мне!

[ELLAKAKA]

Эни спасибо большое за угощение. сотворим обязательно. делаю уже три недели по три пирога в неделю- Нелличкин тарт.наонец то уже наелась. сделаю трошки , на время,перерыв от Нелличкиного пирога-попробую Ваш.Отчитаюсь обязательно.Спасибо!

[Света]

Эни, я практически так же делаю свою шарлотку, только у меня карамель вся отлипает от сковородки и нЕчего кипятить и заливать. Я ещё апельсины туда кладу, можно почитать ЗДЕСЬ пост №16. Там и фотки есть. Но идея с пропиткой мне понравилась! Обязательно что-нибудь придумаю.

[Eni]

Эни, я практически так же делаю свою шарлотку, только у меня карамель вся отлипает от сковородки и нЕчего кипятить и заливать. Я ещё апельсины туда кладу, можно почитать ЗДЕСЬ пост №16. Там и фотки есть. Но идея с пропиткой мне понравилась! Обязательно что-нибудь придумаю.

Света, ну и необьятным оказывается форум! Сколько я ни гуляла, ходила, рыскала, ехала-ездила по нему, думала все уже увидела и прочитала, вот оказывается есть пропущенные местечки. Действительно похоже, у тебя карамели не остается на сковороде, потому что сахара и масла мало, так кажется. Мне тоже нравится очень с пропиткой, сочным получается пирог! И так жаль, что быстро кончается, но двойную норму я себе запретила делать, вот так, по немножку и реже пеку! И еще нравится, потому что очень быстро делается, духовку включила, яблоки порезала, я их не чищу от кожуры, хотя можно и почистить, карамель, тесто, в духовку и готово, наслаждаешься!

[Paprika]

Прочитала, Eni, интересно. Идея пирога - Тарт Татин, поскольку яблочный, перевёрнутый и с карамелью. В нём и начало именно такое: масло с сахаром карамелизуется на сковороде. А тесто, как Света заметила, шарлоточное. Но пирог уже и вкус другой получается.
, Eni. Вкусно выглядит пирог, особенно цвет карамельный.

[Хлопотунья]

Eni, как всегда, ваша выпечка просто прелесть. Сегодня собиралась печь обычную шарлотку, но попробую по вашему рецепту. Спасибо за идею, с карамелью я бисквит еще не пекла.

[Nika_G]

Пекла очень похожий пирог-перевёртыш с абрикосами, очень вкусно.

В карамель добавила сок и цедру лимона, поэтому она получилась светлого цвета. Очень ароматно, к чаю - объедение!

[yaxont]

В карамель добавила сок и цедру лимона, поэтому она получилась светлого цвета.

Nika_G, фото пирога восхитительное А из чего приготовлена карамель, как получился её слой такой толстый? Тоже хочу так сделать

[Nika_G]

Карамель получилась из 1 стак. сахара, 100 г сливочного масла, цедры и сока примерно половины лимона. А толщина слоя карамели и теста зависит от формы в которой будете выпекать. У меня форма небольшая, поэтому слои потолще, не расползлись.