Не поднимается хлеб Опции

[tatulja]

ОЙ девочки спасибо за поддержку. Буду пробовать и о результатах обязательно сообщу.( ведь похвалиться тоже хочется)

Обязательно надо похвалиться, нам тоже интересно, что получается.

[barrymoor]

Купил ХП Scarlett SC-400, сразу же испек хле-по рецепту ХП Белый, режим 1,размер 500-получилось отлично,хлеб поднялся,легкий,воздушный.Да,использовал обычные прессованные дрожжи,от бруска 1,5 см. Потом использовал еще разные рецепты из инструкции-все получалось.Использовал уже сухие дрожжи. Продукты отмерял мерными стаканом и ложкой. И ВСЁ!!! Как отрезало!!! Использовал те же рецепты, ту же воду,те же продукты..... Нашел ваш форум,пробовал другие рецепты,купил эл.весы(с точностью до грамма!) Хлеб не поднимается!!!Во второй мой испёк даже крышку подняло,а тут-чуть выше середины чашки!!! Я в НЕДОУМЕНИИ и не представляю,что дальше делать! Может,кто подскажет,уважаемые корифеи?

[Jany]

Купил ХП Scarlett SC-400, сразу же испек хле-по рецепту ХП Белый, режим 1,размер 500-получилось отлично,хлеб поднялся,легкий,воздушный.Да,использовал обычные прессованные дрожжи,от бруска 1,5 см. Потом использовал еще разные рецепты из инструкции-все получалось.Использовал уже сухие дрожжи. Продукты отмерял мерными стаканом и ложкой. И ВСЁ!!! Как отрезало!!! Использовал те же рецепты, ту же воду,те же продукты..... Нашел ваш форум,пробовал другие рецепты,купил эл.весы(с точностью до грамма!) Хлеб не поднимается!!!Во второй мой испёк даже крышку подняло,а тут-чуть выше середины чашки!!! Я в НЕДОУМЕНИИ и не представляю,что дальше делать! Может,кто подскажет,уважаемые корифеи?

Поменяйте сухие дрожжи. Многие у нас на форуме используют дрожжи львовские и саф-момент

[barrymoor]

Поменяйте сухие дрожжи. Многие у нас на форуме используют дрожжи львовские и саф-момент

Я менял дрожжи,использовал и BeeBar (Ошмяны,Беларусь) и Саф-момент (последний раз-сегодня)...

[Jany]

Я менял дрожжи,использовал и BeeBar (Ошмяны,Беларусь) и Саф-момент (последний раз-сегодня)...

Тогда попробуйте купить другую муку. Может мука не качественная (др. партия, например, или др. производитель) или попробуйте на старой муке с использованием прессованных дрожжей, чтобы убедиться, что мука хорошая.

[barrymoor]

Тогда попробуйте купить другую муку. Может мука не качественная (др. партия, например, или др. производитель) или попробуйте на старой муке с использованием прессованных дрожжей, чтобы убедиться, что мука хорошая.

Женечка,старая мука кончилась,а я не помню,какая конкретно была... Поменял уже ТРИ вида мыки,в т. ч. и Санкт-Пб. Премиум,хлебопекарская,ВС

[Jany]

Женечка,старая мука кончилась,а я не помню,какая конкретно была... Поменял уже ТРИ вида мыки,в т. ч. и Санкт-Пб. Премиум,хлебопекарская,ВС

Тогда пишите рецепт

[barrymoor]

Тогда пишите рецепт

Ингредиенты 750 гр
1 Вода 250 мл
2 Масло растительное 1 1/2 с.л.
3 Соль 3/4 ч.л.
4 Сахар 1 1/2 с.л.
5 Сухое молоко 1 1/2 с.л.
6 Мука 2 4/5 чашки
7 Дрожжи 1 1/2 ч.л.
Это рецепт простого белого по инструкции. Муки-370 гр. Режим 1,корочка темная. Время приготовления 2ч 50 мин

[Jany]

Ингредиенты 750 гр
1 Вода 250 мл
2 Масло растительное 1 1/2 с.л.
3 Соль 3/4 ч.л.
4 Сахар 1 1/2 с.л.
5 Сухое молоко 1 1/2 с.л.
6 Мука 2 4/5 чашки
7 Дрожжи 1 1/2 ч.л.
Это рецепт простого белого по инструкции. Муки-370 гр. Режим 1,корочка темная. Время приготовления 2ч 50 мин

Мне кажется многовато в этом рецепте воды. Попробуйте испечь по такому рецету
дрожжи 1 ч.л.
мука 400 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное или сливочное 1 ст.л.
вода (молоко) 260 мл.
Мне нравится на молоке или кефире.
Проследите во время замеса за колобком. Тесто не должно размазываться под лопаткой и не должно быть сильно крутым. Во время замеса можно подкорректировать: добавить жидкость или муку немного.

[Мартиона]

Здравствуйте девочки. учла я ваши советы прибавила муку в рецепте и убавила дрожжи. Даже испекла кекс на режиме быстрая выпечка но вот беда -я незнаю как вставить фото.

[barrymoor]

Мне кажется многовато в этом рецепте воды. Попробуйте испечь по такому рецету
дрожжи 1 ч.л.
мука 400 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное или сливочное 1 ст.л.
вода (молоко) 260 мл.
Мне нравится на молоке или кефире.
Проследите во время замеса за колобком. Тесто не должно размазываться под лопаткой и не должно быть сильно крутым. Во время замеса можно подкорректировать: добавить жидкость или муку немного.

Спасибо,дорогая! Это уже завтра попробую. Сегодня на работу

[TinaVili]

пекла неоднократно по этому рецепту. всего там в меру.
рекомендую воды на 10мл меньше налить и проследите за колобком

[Aliens1610]

1- Kenwood BM 230
2- Обычный режим - хлеб на 900г - корочка средняя
3 - Французский хлеб
Ингридиенты:
Вода 300мл
Мука 500г (Макфа высший сорт)
Соль 1 и 1/2 чайной ложки
Сахар 3 чайной ложки
Дрожжи 1 и 1/2 чайной ложки (Саф-момент быстродействующие) покетик маленький
Время запекания 3часа 50 минут
4 - http://s15.radikal.ru/i188/1205/fd/e0638d000e0d.jpg
5- Хлеб низкий верхушка не пропеклась внутри сырой и липкий какой то
Зарание большое спасибо всем

[BadGarry]

думаю надо сменить дрожжи- бери Львовские сухие

[Aliens1610]

Может этот что то с хлебопечкой?

[Елена Бо]

Дрожжи и отделяли от всех остальных ингредиентов мукой?

[Aliens1610]

Если вы про то как я клал ингридиенты то все по порядку как в книжке написсанно дрожжи были самыми последнеми я думаю может мука плохая или дрожжи

[mamalyuda]

я думаю может мука плохая или дрожжи

На МАКФЕ я пекла хлеб и было все нормально. Скорее всего Вам попались поддельные дрожжи, это, к сожалению, бывает. Почитайте здесь про дрожжи и как отличить подделку: http://www.lesaffre.ru/forum/forum3/topic19/
Возьмите другие сухие дрожжи, а лучше на свежих попробуйте испечь. На этот рецепт будет достаточно 10-12г. Если хлеб получится нормальный, то дело в дрожжах, а если снова отрицательный результат, то несите печку обратно, где купили. Пусть меняют, если время еще не вышло, или в гарантийку.

[Aliens1610]

Спасибо большое попробую

[Aliens1610]

Всем большое спасибо я оказываеться добовлял не правильное количество муки)