Не поднимается хлеб Опции

[мариэль]

здравствуйте всем!я новичок!вот неделю назад купили хлебопечку мулинекс-два раза попробовала испечь хлеб по проверенному рецепту,но оба раза ничего не вышло-хлеб не поднялся как надо и корочка бледная совсем!я совсем расстоилась и разочаровалась!подскажите какие причины могут быть?

[Kayman]

здравствуйте всем!я новичок!вот неделю назад купили хлебопечку мулинекс-два раза попробовала испечь хлеб по проверенному рецепту,но оба раза ничего не вышло-хлеб не поднялся как надо и корочка бледная совсем!я совсем расстоилась и разочаровалась!подскажите какие причины могут быть?

рецепт и режим приведите для нас....

[мариэль]

рецепт и режим приведите для нас....

300мл воды
2 чайные ложки соли
4 чайные ложки сахара
600г муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
4 столовые ложки растительного масла
пеку на первой программе(белый хлеб) 3ч 18 мин

[Kayman]

300мл воды
2 чайные ложки соли
4 чайные ложки сахара
600г муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
4 столовые ложки растительного масла
пеку на первой программе(белый хлеб) 3ч 18 мин

Хммм.... а колобок какой вид имел?
рекомендую вам несколько изменить пропорции:
1.ч.л. соли
2ч.л. сахара.
1ч.л. дрожжей.
1ст. л. п/с масла.
Программу выберите "французский".
Муку и воду - до получения стандартного оптимального колобка.
Купите другие сухие дрожжи. Или у вас чрезвычайно было загущено тесто. ХП не скрипела при замесе?

[miss]

А муку весами отмеряете? Обычно новички отмеряют чашками и ошибаются в пропорциях, вот и не получается. Надо точно отмерять ингредиенты и следить за колобочком.

[Сергей]

300мл воды
2 чайные ложки соли
4 чайные ложки сахара
600г муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
4 столовые ложки растительного масла
пеку на первой программе(белый хлеб) 3ч 18 мин

Воды-325мл.
Сахар-2ст.л.
Р.масло-2 ст.л.
Дрожжи-1.5ч.л.
Внесите эти изменения и всё получится.

Надо точно отмерять ингредиенты и следить за колобочком.

А если точно отмерил,то зачем следить за колобком?Чтоб не убежал,да?

[Света]

В моей Муле 20032 программа №1 Белый хлеб на 3ч.18мин. вес 1 кг вот такой рецепт:

раст. масло 2 ст.л.
вода 330 мл
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
порошковое молоко 2 ст.л.
мука 605 г
дрожжи 1,5 ч.л.

Пекла, всё отлично получается. Хороший добротный обычный белый хлеб. Попробуйте!

[miss]

А если точно отмерил,то зачем следить за колобком?Чтоб не убежал,да?

Не знаю почему, может мука бывает разная но у меня по родному рецепту из книжки панасоник хлеб не получался, пока я муки не подсыпала 2-3 стол. ложки, а у других читаю на форуме все получается по рецептам из книжки. Поэтому я и говорю, что надо следить за колобком всеравно, если рецепт новый.

[Ziriael]

Дрожжи брала из этого же пакетика, разве они могли за 3 недели испортиться?

Ни чего страшного не произошло, просто на всех пакетиках с дрожжами (если они маленькие, а лучше брать именно такие) написано: "желательно использовать в течение 48 часов после того как вскрыли пакетик". В принципе я проверила: если хранить дрожжи в холодильнике то работают они и через торе и даже четверо суток после того как их откроешь, а дальше играем в повезет, не повезет...



_ _ _ _ _

[Alexandra]

Здравствуйте! Купили мне в подарок 3 дня назад хлебопечку - и вот я 3 дня над ней плачу... пошла в магазин, где покупали - говорят, экспериментируйте с продуктами, может, в рецептах опечатка... от этого настроение не улучшилось! Крик души такой же, как и в этой теме: ПОМОГИТЕ - Я ПРОСТО ПЕРЕВОЖУ ПРОДУКТЫ!!!! Хлебопечка LG 1001 CJ. Все мереятся прилагающимися к печке стаканчиком (230) и ложкой - чайная и столовая.
Рецепт - хлеб французский. На 500 \ 700 \ 1000 г
Вода 0,75стак и 2 ст ложки \ 1стак и 2 ст л\ 1,5 стак и 1 ст л
Мука пшеничная 2 стакана \ 3 стакана \ 4,3 стакана
Соль 2 ст л \ 3 ст л \ 4 ст л
Дрожжи 1,25 ч.л \ 2 ч.л \ 2,5 ч.л
Вроде все идет по программе, и мешает хорошо, но где-то через 30 минут после включения начинает УЖАСНО ВОНЯТЬ дрожжями - по нарастающей. приходится открывать все окна в квартире. Запах держится и после окончания выпекания. Тесто поднимается, но как только начинается программа выпекания (т.е., печка прогревается, поднимается температура) - тесто оседает. не пропекается. Тестомес внутри, надо хлеб разрезать, чтобы достать его..
Я экспериментировала с мукой и дрожжями - брала разных производителей, но результат одинаковый, только в последний раз более пропеченный получился - хоть отдаленно по консистенции хлеб напоминает, а не кусок сырого теста. ЧТО ПОСОВЕТУЕТЕ? Я так поняла, что не только у меня одной такая проблема.... но прежде, чем купить ХБ (я долго о ней мечтала) я читала на форумах, что бывает такое, что злеб не выпекается, я наделась, что у меня все будет в порядке... но увы... РЕЗУЛЬТАТ САМЫЙ ХУДШИЙ....

[Марсина]

Здравствуйте! Купили мне в подарок 3 дня назад хлебопечку - и вот я 3 дня над ней плачу...
Вроде все идет по программе, и мешает хорошо, но где-то через 30 минут после включения начинает УЖАСНО ВОНЯТЬ дрожжями - по нарастающей. приходится открывать все окна в квартире. Запах держится и после окончания выпекания.

Здравствуйте! Александра, какими дрожжами Вы пользуетесь?
Попробуйте мерять воду и муку не стаканами, а граммами ( рецепт в сообщении №10 ), муку ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять.
Удачи.

[Allo4ka]

уменьшите количество дрожжей в-половину

[Kayman]

Вроде все идет по программе, и мешает хорошо, но где-то через 30 минут после включения начинает УЖАСНО ВОНЯТЬ дрожжями - по нарастающей. приходится открывать все окна в квартире. Запах держится и после окончания выпекания. Тесто поднимается, но как только начинается программа выпекания (т.е., печка прогревается, поднимается температура) - тесто оседает. не пропекается. Тестомес внутри, надо хлеб разрезать, чтобы достать его..
Я экспериментировала с мукой и дрожжями -

1. Купите дрожжи Львовские. У вас в городе они на каждом шагу есть). Не сыпьте дрожжей больше, чем 1ч.л. "под срез" на 1-1,1кГ готового хлеба.
2. Отследите Колобок.
3. И у вас все получится. Рецепты берите несложные, с этого форума. Применяйте только длинные режимы (например Французский).
удачи.
зы. Мешалки следует вытаскивать из хлеба специальным крючком.
Хлеб "выбивайте" из формы, инерционно. Не стоит его "выколупывать").

[One]

где-то через 30 минут после включения начинает УЖАСНО ВОНЯТЬ дрожжями - по нарастающей. приходится открывать все окна в квартире. Запах держится и после окончания выпекания. Тесто поднимается, но как только начинается программа выпекания (т.е., печка прогревается, поднимается температура) - тесто оседает. не пропекается. Тестомес внутри, надо хлеб разрезать, чтобы достать его..

Дрожжи измеряете ЧАЙНОЙ ложкой? Это мерная ложка к хлебопечке та, которая меньше. Без обид, было у нас на форуме, когда новичок измерял дрожжи большой ложкой, маленькую не заметили. Судя по Вашим результатам, очень много дрожжей.

Насколько точные рецепты в Вашей инструкции, сказать не могу, попробуйте взять рецепт с форума, самый простой белый хлеб, желательно с ветки LG.

[Татьяна-72]

Здравствуйте! Купили мне в подарок 3 дня назад хлебопечку - и вот я 3 дня над ней плачу... пошла в магазин, где покупали - говорят, экспериментируйте с продуктами, может, в рецептах опечатка... от этого настроение не улучшилось! Крик души такой же, как и в этой теме: ПОМОГИТЕ - Я ПРОСТО ПЕРЕВОЖУ ПРОДУКТЫ!!!! Хлебопечка LG 1001 CJ. Все мереятся прилагающимися к печке стаканчиком (230) и ложкой - чайная и столовая.
Я экспериментировала с мукой и дрожжями - брала разных производителей, но результат одинаковый, только в последний раз более пропеченный получился - хоть отдаленно по консистенции хлеб напоминает, а не кусок сырого теста. ЧТО ПОСОВЕТУЕТЕ? Я так поняла, что не только у меня одной такая проблема.... но прежде, чем купить ХБ (я долго о ней мечтала) я читала на форумах, что бывает такое, что злеб не выпекается, я наделась, что у меня все будет в порядке... но увы... РЕЗУЛЬТАТ САМЫЙ ХУДШИЙ....

Когда купила Х/П то пользовалась дрожжами "саф-момент" (не путайте с "саф-левюр"), а потом они исчезли, и мне посоветовали Львовские дрожжи- вот с ними и были проблемы: колобок скатывался нормально, подходило тесто замечательно, но после выпечки превращалось в вонючий "буцик", который и разрезать было жутко. Что я только не делала, как не мудрила- все напрасно. Однажды моя сотрудница (бывший повар-профессионал с 20-тилетним стажем) посоветовала пользоваться Воронежскими дрожжами для хлеба- все стало опять на свои места, это стало даже дешевле, т.к. пачка большая. Эти дрожжи подходят для любых Х/П: испытано на Мулинекс, Бентен, Аляска и др. А еще хорошо бы знать какое напряжение у вас в электросети. Я стараюсь "заряжать" Х/П в первой половине дня или в ночное время (прграммирую, так чтобы хлеб был готов к 5-00), т.к. проводка в доме старая, напряжение в сети у нас часто может быть понижено (соседи включают летом-кодиционеры, а зимой обогреватели, а уменя может работать стиралка или еще что-нибуть из "бытовухи") - это тоже влияет на работу Х/П- знаю из своего горького опыта. А самое главное МЕРЯЙТЕ МУКУ и ВОДУ!!! электронными весами, а не стаканами!!!! У моей Х/П все ингридиенты даны и в стаканах и в граммах, стакан шел в комплекте с Х/П, но пока я не стала мерять воду и муку на весах хлеб не получался. Желаю вам терпения и удачи!!!

[Kayman]

посоветовала пользоваться Воронежскими дрожжами для хлеба- все стало опять на свои места, это стало даже дешевле, т.к. пачка большая. Эти дрожжи подходят для любых Х/П: испытано на Мулинекс, Бентен, Аляска и др.

Рекомендации по поводу дрожжей увы не подходят для Александры - она проживает в Украине. Там российские дрожжи маловероятны. Кстати по поводу Лььвовских - раз вы в России, то наверняка купили подделку. Как вариант.
Все дрожжи подходят для всех хлебопечек.
И, конечно, при выпечке хлеба можно прекрасно обойтись без весов - любых). Но, конечно, они не лишние, если имеются)).

[Татьяна-72]

Рекомендации по поводу дрожжей увы не подходят для Александры - она проживает в Украине. Там российские дрожжи маловероятны. Кстати по поводу Лььвовских - раз вы в России, то наверняка купили подделку. Как вариант.
Все дрожжи подходят для всех хлебопечек.
И, конечно, при выпечке хлеба можно прекрасно обойтись без весов - любых). Но, конечно, они не лишние, если имеются)).

Я живу в городе Донецке, а это территория Украины. С поставками Львовских дрожжей у нас проблем нет, и срок годности у них был с оочччень большим запасом. Воронежские дрожжи у нас тоже не проблема. Время от времени пропадают только Саф-момент пакетики по 11гр.

[Suavis]

Рецепт - хлеб французский. На 500 \ 700 \ 1000 г
Вода 0,75стак и 2 ст ложки \ 1стак и 2 ст л\ 1,5 стак и 1 ст л
Мука пшеничная 2 стакана \ 3 стакана \ 4,3 стакана
Соль 2 ст л \ 3 ст л \ 4 ст л
Дрожжи 1,25 ч.л \ 2 ч.л \ 2,5 ч.л

Александра, Вы уверены что соли аж 2 столовых ложки в рецепте? Я на 400г муки кладу ОДНУ ЧАЙНУЮ ложку соли и все отлично. А кстати переизбыток соли мешает работе дрожжей))

lina-stan, добавьте пару ст л муки! и Хлеб будет то, что надо!

[Татьяна-72]

Действительно молодчина, заметил то что мы прошляпили !!! Интересно каким на вкус был этот хлеб, при таком количестве соли??? Еще раз БРАВО!!!

[Kayman]

Я живу в городе Донецке, а это территория Украины. С поставками Львовских дрожжей у нас проблем нет, и срок годности у них был с оочччень большим запасом. Воронежские дрожжи у нас тоже не проблема. Время от времени пропадают только Саф-момент пакетики по 11гр.

О! сбили с толку российские Воронежские дрожжи).

Действительно молодчина, заметил то что мы прошляпили !!!

Поэтому и давались рекомендации использовать рецепты отсюда, с Форума - они все проверены неоднократно нашими пользователями). А соли.. действительно, ужсс).