Рецепты для ветчинницы белобока, ветчинница Рейтинг Опции

[Николаевна]

Звездуличка, красота!!!! Надо то же куском попробовать, только попостнее, а то мои сальцо не едять.... Спасибо, Оля, Ирина, за науку.

[tatulja]

Олечка - Звездочка, ветчинка (последний смайлик - это я в очереди стою).
Николаевна, у меня та же проблема: мои мужики жир-сальцо ни под каким соусом не едят. Все приходится выкидывать. (кошечкам-собачкам). А свинина без жирка - это не свинина.

[Natalli]

zvezda,Иризольда, девчёнки,какие же вы умнички-хозяюшки! Так держать !!!

[мамалена]

Почитала у вас тут проветчинницу и решила - надо брать!!! Еду завтра в Екатеринбург, надеюсь там прикупить и буду проситься в ваши ряды ветчиноделов!! Вот как!!

[мамалена]

Прикупила ветчинницу!!! Буду брать у вас уроки ветчиноделания!!

[kesha200]

Трям мамалена! Мы с Вами живём в унисон, сегодня друг отвозил АГ в ремонт и купил мне белобоку(я ему давненько заказывал).

[мамалена]

Ага идем ноздря в ноздрю!
А вот и моя белобока

[kesha200]

Трям мамалена! Один в один . Моя стоит 895р, а Ваша?

[мамалена]

Трям мамалена! Один в один . Моя стоит 895р, а Ваша?

а моя ровно 800 рублей

[Missis_X]

Ириша!!!Твоя ветчинка...мммммм...какая красавица!!!Молодец!!!Освоила на все 100!!!!!Вот моя ветчина куском.(фоти поменяла,а ручки-корючки остались... )

Звездочка, пишите сразу рецептик! чтобы мы могли не только восхищаться, но и пробовать!!!

[zvezda]

А никакого рецептика и нет...положил в ветчинницу кусок мясо,смазанный специями и в духовку(АГ,кастрюлю)на полтора часа...остудить вней же и всё!!!Это Иришкина идея!!!

[Olgamica]

Сегодня сделала ветчину из свинины, мариновала вчера на ночь. Взяла тазобедренную мякоть около 1 кг. Кусок разрезала в виде раскатанного теста, нашпиговала чесноком, обмазала аджикой, обсыпала сушенной петрушкой, положила в миску, облила кефирчиком. Ночь стояла в холодильнике. Затем пласт свернула рулетом и в ветчинницу. Выпекала в духовке, где-то 1,5 часа при температуре 210 градусов.


Только вытащила из формы


А это фото поближе

[zvezda]

Оля!!Как на вкус??На вид просто шик!!!

[Natalli]

Олечка, красотища-то какая! Ну так самой захотелось хоть кусочек отщипнуть.

[мамалена]

Ух ты, какая прелесть, а не ветчинка!!! А я все никак не решусь обновить свою белобоку! Надо набраться смелости и сваять что-нибудь.

[Николаевна]

Оля, Звёздочка права.Шик,блеск, красота!!!!

[Olgamica]

Девочки, всем спасибо!
Оля-звездочка, на вкус остренько, вкусно, но опять суховато что-то. Только что попробовала. Может мариновать надо в вине?! Еще, я думаю так делать можно, только когда ветчина уложена в ветчинниц куском, надо бы залить раствор желатина, чтобы связать между собой слои мяса.

[zvezda]

Девочки, всем спасибо!
Оля-звездочка, на вкус остренько, вкусно, но опять суховато что-то. Только что попробовала. Может мариновать надо в вине?! Еще, я думаю так делать можно, только когда ветчина уложена в ветчинниц куском, надо бы залить раствор желатина, чтобы связать между собой слои мяса.

А ты в водичке запекаешь??

[Olgamica]

А ты в водичке запекаешь??

Белобоку ставлю в стеклянную кастрюльку, наливаю пару см воды и в духовку. Прошлая ветчина (рыбная) почти не выделяла сока. Бала влажная и сочная. А из этой очень много сока убежало.... Может у вас есть секрет "влажной" ветчины?

[мамалена]

Дорогие ветчиноделы!!!!!! ВОТ РЕШИЛА ВЕТЧИНУ СВАЯТЬ! Целым куском из грудинки!! Мучаюсь с набивкой, не пойму до каких пор набивать ее. Кусок не лезет. Подскажите, как поступить, напополам разрезать - мало получается, а до самого конца еле упихивается, как по прорезям будет опускаться? Там пакет мешает. Не знаю, что делать!!! Мучаюсь уже целый час !! Помогите!! Жду все дело у меня встало!!!