Ночное тесто , и изделия из него Опции

[miracle]

...вот мой наглядный отчёт, рецепт теста очень понравился, булочки во рту таяли. Фото правда единственное , разрезик не удалось сфотать, напекла и уехали в гости.

[Эля]

Людочка, булочки румяные, пышные и лакомые! Как всегда, фото такое реалистичное!

[nattela.v]

Людмила!!! Восхитительные булочки-красотулички очень аппетитные

[Mar | Tini]

Людочка! И опять красота и знаю что вкуснота! Мне оочень нравится это тесто! Моя свекровь теперь только его и делает, довоольнаяя !
Интересно ты придумала разделять булочки бумагой для выпечки

[Svetzvezdy]

Красивейшие какие булочки!!!
До чего ж и мне захотелось выпечки! Девочки, а можно из этого теста печь ватрушки с картофелем? Или это тесто для сладкой выпечки? Может уменьшить немного количество сахара?

[Патрикеевна]

miracle, ооочень красивая выпечка Я рада, что тесто вам понравилось!

Может уменьшить немного количество сахара? 75093.gif

Svetzvezdy, даже не знаю, что ответить, я не пробовала уменьшать количество сахара, тесто же всю ночь подбраживает в холодильнике, в том числе и за счет сахара, а какое минимальное количество сахара необходимо - это только экспериментальным путем можно определить, т.е попробовать. Может кто-то из наших девочек пробовал снижать количество сахара и вам подскажет.

[Svetzvezdy]

Патрикеевна, огромное спасибо за рецептик теста!!! Классное! Количество сахара не изменяла, решила попробовать все по рецепту. Что могу сказать - прекрасно! Пекла ватрушки с картофелем и пирожки с морковью, мне все очень понравилось.
А вот и отчетик
Ватрушки

а это пирожки

[84mama87]

Светлана! Какая вкусная выпечка! Всё такое аппетитное!

[nattela.v]

Светлана!!! Отличная выпечка!!! Красота!!!

[Патрикеевна]

Светлана, как-то я пропустила ваши ватрушки и булки! Вкуснота ! Очень рада, что тесто вам понравилось !

Я тоже испекла булки и пирожки из ночного теста:

[Эля]

Юленька, какой выбор вкуснятинки!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Замечательные пирожки и булочки! Вкуснятина!

[Mar | Tini]

Юля-Патрикеевна! Вот это ассортимент !!! И пирожки и булочки, да все такие разные!!!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна!!! Какое изобилие вкусняшек... ням-ням-ммм... Восхитительная выпечка!!!

[kargeorge]

....
....
Патрикеевна,испекла из вашего ночного теста Кулич!Вечером замесила в ХП на программе Пельмени,переложила в миску,накрыла плёнкой и в холодильник.Утром опять вернула в ХП,программа Пельмени,а затем программа Основной.Результат замечательный!Вкусный!

А "корку" какую поставили?

[84mama87]

Если собираетесь печь кулич, корочку следует выставлять "среднюю". Потому как в тесте для куличей много сладкой сдобы и сахар в тесте при выпекании подгорает. Но, например, в моей ХП Панасоник 257 даже на "средней" корочка подпекается, и я пеку в ней сладкую сдобу на "слабой" корочке. Если вы ни разу не выпекали ещё в своей печке куличи, то, как ни крути, вам придётся провести эксперимент в вашей ХП... Удачи и вкусного хлеба!

[kargeorge]

Если собираетесь печь кулич, корочку следует выставлять "среднюю". Потому как в тесте для куличей много сладкой сдобы и сахар в тесте при выпекании подгорает. Но, например, в моей ХП Панасоник 257 даже на "средней" корочка подпекается, и я пеку в ней сладкую сдобу на "слабой" корочке. Если вы ни разу не выпекали ещё в своей печке куличи, то, как ни крути, вам придётся провести эксперимент в вашей ХП... Удачи и вкусного хлеба!

Спасибо за быстрый и полный ответ! Я не в первый раз,просто хотелось ещё раз убедиться в правильном выборе корки - "слабой"! Моей старушке ХП уже 5лет! Поэтому знаю все её причуды и капризы!!! А Вам огромное

[millerovo65]

Патрикеевна, за рецепт ОООООООООООООООООООООООООгромное спасибо!!!!!

Поначалу тесто ну, совсем не понравилось!!! Увеличилось не на очень много(просто я взяла огромную 5ти литровую кастрюлю, я потом поняла!!!). Работать с ним тяжело было (потому. что стол высокий, а я не очень ростом вышла) И какое-то оно как резиновое было. Разделила пополам и вышло совсем мало изделий;




Короче, настроение как-то упало....
Но когда я достала готовые булочки из духовки у меня в голове сразу вихрем пронеслись МОИ ОШИБКИ!!!



А это "чудо" из силиконовой формочки особенно мне понравилось!!!




Простите за хвастовство, но я не могла подумать, что могу такое приготовить....
Жду своих , чтоб оценили.

[millerovo65]

Продолжаю хвастаться. Вот эти булочки получились из 2ой части теста. Дочь пришла со школы и почти все съела. А муж скоро должен из командировки приехать, так ему тоже свеженьких. К сожалению яйца закончились и пришлось смазать молоком с сахаром, поэтому они бледненькие. Очень понравилось их в силиконовых формочках печь.

[Патрикеевна]

Нина, чудесные булочки! Вкусные и красивые !