Сладкий белый с изюмом Опции

[elzav]

Я пекла сладкий хлеб с изюмом в двух вариантах. На "основном режиме" и на "основном с добавлением ингредиентов". Изюм был белый. В обоих случаях изюм измельчился в пыль. Целых ягодок в хлебе не видно. Правда при этом отдал тесту характерную кислинку. Скажите пожалуйста. Это только у меня так? Или изюм у всех размалывается? Или надо темный изюм? Хотелось бы хлебушек с полными ягодками.

[поваренок]

Я пекла сладкий хлеб с изюмом в двух вариантах. На "основном режиме" и на "основном с добавлением ингредиентов". Изюм был белый. В обоих случаях изюм измельчился в пыль. Целых ягодок в хлебе не видно. Правда при этом отдал тесту характерную кислинку. Скажите пожалуйста. Это только у меня так? Или изюм у всех размалывается? Или надо темный изюм? Хотелось бы хлебушек с полными ягодками.

А вы когда изюм закладываете? Вместе со всеми продуктами? Обычно, если класть по сигналу - он остаётся целым. Сигнал звучит за 10 мин. до конца основного замеса.

[Suavis]

В выпечку изюм не замачиваю. Он в процессе приготовления набирается влаги из теста, всё получается отлично!

[mamalyuda]

Добрый день!
В сладкое тесто можно добавить изюм, предварительно ошпаренный и присыпаный мукой. Тогда он получается целый и вкусный. Засыпаю после звонка, во время второго замеса. Жаль не сфотографировала, быстро улетел. В следующий раз приложу фото. Спасибо всем за прекрасные рецепты и доброжелательное отношение.
Очень приятно с вами общаться.

[funkylosik]

Делал по рецепту Foresta на 1000г хлеба. Смакотища... Правда должен был сделать корективы в рецепте: дал 50г масла, разницу заменил молоком, то есть его было 105+(175-50)=230г. Вышло очень жидкое тесто в первом замесе, полагался на интуицию и добавлял муки для создания колобка. В результате еще пошло все-навсего дополнительно 165г муки. Возможно ошибка в оргинальном рецепте, масло в принципе тоже жидкость, если его растопить, то есть моя замена на молоко не должа была повлиять на конечное качество колобка.

На весах - 1350г.

Дрожжи давал живые, по рецепту(3ч.л. = 10г), и все получилось - просто у меня основная проблема всегда с ихней дозировкой (крыша падала уже несколько раз).
До выпечки тесто поднялось совсем на чуть-чуть, а во время - раза в 1.5-2.

Ах, ну да, чернослив и курага тоже принимали участие в этом действии, чтобы изюму самому скучновато не было.

И еще, кунжутом посыпал хлеб за 30 минут до окончания, предварительно намастив корочку оливковым маслом, но он не пристал к корке.... Ах, только что загуглил, вижу нужно было еще слегка надавить, чтобы лучше держалось. Впервые кунжутом посыпаю, поэтому и сам себе прощаю

mamalyuda, спасибо за подсказку, прочитал, потом так и сделал, только о муке забыл...)) вроде все изюминки целые)

Кто еще не пек этот хлебушек, быстро делать - рекомендую!

[Alia]

Привет всем, недавно и у меня появилась моя чудо-помощница х/п Панасоник первый хлеб испекла конечно белый а вот второй решила попробовать кулич он есть в книге рецептов, получился очень вкусный все в восторге

2,5 ч.л. сухих дрожжей
450 г муки
0,5 ч.л соли
4 яйца
4ст.л сахара
ванилин
сливочное масло 100гр
только сок заменила на молоко 50гр
полный деспенсер изюма
программа Диетический
режим BAKE RAISIN
размер L

когда пекла в следующий раз положила 50 гр масла 50 гр маргарина получилось не хуже

Пекла по этому рецепту позавчера, в качестве учиться печь паски. Подошел под самую крышку, не упал, структура идеальная, крыша тоже, только мало сахара как на мой вкус. Спасибо. Пекла на режиме сладкий хлеб.
В следующий раз попробую рецепт из начала темы. Когда будет молоко.

[Suavis]

Очень понравился этот рецепт! Сдобу пеку только так теперь! Но сахара 5 ст ложек

[diakoff2]

рецепт из книжки от ХП.прог4,сладкий,2ч.40мин
300мл воды(у меня молоко+вода1:1)
2ст.ложки сл.масла
1.5ст.л. меда
1ч.л. соли
540гр муки(тип405)наверно 2сорт...?
100гр изюма
3/4пак.дрожж.(у меня 10-12гр св.пресс.дрожж.,пеку только на св.)
<noindex>http://s53.radikal.ru/i140/1109/1b/c1fb055db098.jpg</noindex>


забыла написать,я добавила 5-6ложек сух.напитка какао(не какао а то из чего делают напиток детск...типа несквик...)

хлеб остался в ХП,а я ушла на работу,домашние горячим резали...все равно красивый...

такой запах маслянный...

[am_red]

Спасибо за рецепт!

[Nata_new]

Татьяна С.,спасибо большое за Ваш рецепт. Только что испеклась эта сдоба. Запах - обалдеть!
Только я не заморачивалась с мягкими дрожжами и всыпаниями соли в кефир. Делала так:
Дрожжи - 2 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 450 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 8 ст.л. (люблю сладкое)
Масло растительное - 1.5 ст.л.
Масло сливочное - 15 гр.
Молоко - 150 мл (подогрела в микроволновке до теплого состояния)
1 яйцо + кефир до отметки 130 мл
Коньяк - 1 ст.л.
В диспенсер добавила всяких цукатов, что было.
За 5 минут до начала выпечки смазала молоком и посыпала маком.
P.S. Жду-не дождусь, когда остынет, чтоб разрезать и попробовать. Но на вид объедение!

[>Ira<]

Вчера пекла этот хлебушек,только вместо изюма положила курагу,сама летом делала,и несколько вишен,прочитала в этой темке,что очень хорошо добавить сушеную,а у меня замороженая была,в общем получилось прикольно,но в следующий раз всё же вишню добавлять не буду,так как даёт кислинку,сладости почти не слышно.Вот,что у меня получилось,пекла на 750 гр,светлая корочка,но получился запечённый,вишня окрасила тесто:


Спасибо за рецепт!

[Ленуля]

Добрый день!
Вот и мой первый фотоотчёт на форуме, хотя вкусных хлебушков по Вашим рецептам испекла уже немало
Такая себе вариация на тему Рождество:
..Калач рождественский..
..Калачик в разрезе..
..Общий вид..
Домашним немного не хватило сахара, в следующий раз добавлю на 2 ст.л.больше. А так хлебушек очень вкусный, спасибо за рецепт!

[vintesa]

недавно пекла хлеб по этому рецепту, муж сказал на кулич очень похоже))

[Alexa7]

Добрый всем день! Вчера вечерком сделал по этому рецепту http://www.hlebopechka.net/h12.php. Правда в процессе вымешивания пришлось добавить муки.
Вот что получилось:


Этот кусочек принесла на работу попробовать, всем понравился.

[marinashev]

Здравствуйвуйте. Болшьшое спасибо за рецепт. На форуме столько хороших рецептов и все хочется побыстрее опробывать,а в сутках 24 часа да еще работа и семья. Я поняла,что руцептам форумчан можно доверять. поэтому поставила этот хлебушек на основную программу с изюмом с отсрочкой, естественно заменила молоко на воду и сухое молоко. В 8-30 нас ждал замечательный ароматный сдобный хлебушек.
..
..
Немного поджаристый получился, хотя ставила средний размер и среднюю корочку.

[turyanskix]

Помогите, у меня этот хлебушек не получается, он вкусный, но не пышный, прессованный какой-то, влажный внутри, как будто недопеченный. Корка рвется. На той же самой муке и дрожжах пекла французскую булку и ржано-пшеничный хлеб, с ними всё отлично. Что не так делаю, в чем секрет воздушности?

[ММаняша]

1.Попробуйте печь на самой длинной программе.
2.Для Французского хлеба сил у дрожжей может хватить, потому что там мало сдобы. Попробуйте все же заменить дрожжи.
3.Дайте больше времени на последнюю расстойку.
4.Закладывайте теплые ингредиенты.
Удачи!

[turyanskix]

ММаняша спасибо за советы , попробую поменять дрожжи, а молоко итак теплое было, еще попробую меньше изюма положить, на форуме прочитала, что добавки тормозят всхожесть

[Bumer]

Всем, добрый день! Вот и я стала счастливой обладательницей хлебопечи.
Вчера, была моя первая проба, обычного белого хлеба из книги которая шла с ХП, как и полагается получилось фе . Но, мы не расстроились, сегодня идем пробовать по этому рецепту !
Завтра расскажу, а если получится вкусно ещё и фотофакты фыложу!

[Bumer]

Все получилось! Очень вкусно, а какой аромат был в квартире во время приготовления!
Единственное, я бы добавила чуть больше сахара, оооооооочень мы любим сладенькое!
Сегодня будем пробовать шарлотку!