Колбаски по-Киевски, колбасу можно больше не покупать Опции

[zvezda]

mamlinaдействительно какие здоровские получились колбаски,прямо пирог колбасный.....

[tatulja]

mamlina, колбасная ромашка! Супер!

[mamlina]

Юличка, обращаюсь к Вам как автору. Не нарушу ли я авторские права, сделав рыбные колбаски. Кто-нибудь пробовал. А может в рыбу не водку. а коньяк

[tatulja]

mamlina, можно и с рыбой коньячок!

[Юля]

Юличка, обращаюсь к Вам как автору. Не нарушу ли я авторские права, сделав рыбные колбаски. Кто-нибудь пробовал. А может в рыбу не водку. а коньяк

Мамлиночка, я только за!!! Эксперименты всегда приветствуются!! Я часто мариную и мясо, и печень в коньяке, получается очень вкусно. Рыбку как то засаливала с добавлением коньяка. Колбаски пока не пробовала с коньяком. но, думаю, получится класно. Главное, брать хороший коньяк, хотя бы лет 6 выдержки, тогда вкус блюда действительно изысканный получается, а соусы коньячные, вообще прелесть, пойду сейчас как раз к креветкам такой соус делать.

[mamlina]

Мамлиночка, я только за!!! Эксперименты всегда приветствуются!! Я часто мариную и мясо, и печень в коньяке, получается очень вкусно. Рыбку как то засаливала с добавлением коньяка. Колбаски пока не пробовала с коньяком. но, думаю, получится класно. Главное, брать хороший коньяк, хотя бы лет 6 выдержки, тогда вкус блюда действительно изысканный получается, а соусы коньячные, вообще прелесть, пойду сейчас как раз к креветкам такой соус делать.

Всё. Пошла в разнос. А как Вы относитесь к кукурузному крахмалу? У меня на полке 500 гр скучают

[Paprika]

Я вот уже несколько дней в поисках именно кукурузного крахмала, не могу найти для выпечки... А у вас, mamlina, от скуки умирает... Кукурузный крахмал немного слабее картофельного, насколько я знаю.

[mamlina]

Я вот уже несколько дней в поисках именно кукурузного крахмала, не могу найти для выпечки... А у вас, mamlina, от скуки умирает... Кукурузный крахмал немного слабее картофельного, насколько я знаю.

Брала в Метро для киселей. Но у дочки обострение астмы на кукурузу

[Юля]

Всё. Пошла в разнос. А как Вы относитесь к кукурузному крахмалу? У меня на полке 500 гр скучают

С нетерпением жду ваших прекрасных экспериментов, точнее, их результатов!! Кукурузный крахмал идеален для любых рецептов!!!! Я бы и рада его использовать, но, последних пол года он исчез из наших магазинов

[mamlina]

Юличка, вечер добрый! Давно я не ваяла колбасок.
Сгодня из гов-свин фарша с кукурузным крахмалом. Начинка лук порей + завалявшееся в морозилке зеленое масло с чесноком.

Вкус как всегда отменный!!!!!
Спасибо, еще раз!

[Ромкина]

Я даже прямо не знаю, как сказать... Сделала колбаски точно по рецепту. На колбасу непохоже совсем, мужу не понравилось, да и мне, честно говоря, тоже. Может, я просто слишком многого ожидала. Жаль, попробовать нельзя у других хозяюшек творения. Не могу понять - толи ручки кривые, толи я привереда. Колбаски-то сами сформировались, а вот вкус.. на холодец похоже. Да, что-то среднее между паровой котлетой и холодцом. Запекла приготовленные колбаски в духовке, может, лучше будет...

[mamlina]

Я даже прямо не знаю, как сказать... Сделала колбаски точно по рецепту. На колбасу непохоже совсем, мужу не понравилось, да и мне, честно говоря, тоже. Может, я просто слишком многого ожидала. Жаль, попробовать нельзя у других хозяюшек творения. Не могу понять - толи ручки кривые, толи я привереда. Колбаски-то сами сформировались, а вот вкус.. на холодец похоже. Да, что-то среднее между паровой котлетой и холодцом. Запекла приготовленные колбаски в духовке, может, лучше будет...

Делала много кратно. Вкус каждый раз разный, т.к. всегда меняла что-то в ингридиентах и способах приготовления. У Юли главная идея- мы видим, что готовим. Еще в детстве была на мясокомбинате и видела из чего там замешивается колбаса, потом года три вааще не точто не ела, смотреть не могла на колбасу в магазине. Конечно, больше похоже на котлеты. Но вскусо же. А если совсем колбасы, именно колбасы хотите , посмотрите у Домовушки "колбаса пальцем пиханая". Это у ж точно в кишках
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1367

[Света]

Я даже прямо не знаю, как сказать... Сделала колбаски точно по рецепту. На колбасу непохоже совсем, мужу не понравилось, да и мне, честно говоря, тоже. Может, я просто слишком многого ожидала. Жаль, попробовать нельзя у других хозяюшек творения. Не могу понять - толи ручки кривые, толи я привереда. Колбаски-то сами сформировались, а вот вкус.. на холодец похоже. Да, что-то среднее между паровой котлетой и холодцом. Запекла приготовленные колбаски в духовке, может, лучше будет...

Не расстраивайтесь, Ромкина , Вы не одна такая. Я тоже делала эти колбаски...ну не моё это блюдо оказалось Может быть, что-то с мясом не так, может ещё с чем. Но ведь есть здесь и любители таких колбасок, каждый выбирает для себя. Поверьте, ещё много рецептов Вас порадуют!!!

[Paprika]

mamlina, точно передала идею приготовления колбасок - получение натурального продукта. Именно такую цель преследовала Юля, предложив свой рецепт.
Но ещё, признаюсь, Ромкина, большую роль играет человеческий фактор. Я настолько люблю Юляшку, что всегда отношусь с большим доверием к её вкусам и рецептам. Они так мне близки и понятны, что я даже не сомневалась: делать мне колбаски или нет. И ни капельки не пожалела, что этот рецепт повторила. В принципе, все остальные колбаски, которые мне потом приходилось готовить мало чем отличались от того, что впервые предложила Юляша, в том числе и куриная колбаса. Так что считаю, что первенство эксперимента - приготовления колбасы в МВ, принадлежит по праву Юле. Все, кто пробовал этот рецепт старался чем - то его изменить, разнообразить дополнительными ингредиентами и специями.

[НастенькаМ]

Ой, как хорошо, что напомнили рецептик! Достала уже фаршик, нам очень понравились колбаски эти. По вкусу - это, конечно, не магазинная варенка, а скорее как тугие сочные котлетки Но чертовски вкусные...

[Ромкина]

mamlina, Paprika, Света! Девочки, спасибо, что не оставили без внимания! Я тоже хотела, чтобы без добавок и химии колбаса была. Колбасу из магазина мы не покупаем уже больше 3х лет - еще с моей первой беременности. С тех пор появился еще один карапуз, а я пребываю перманентно в состоянии: беременна-кормящая - снова беременна - опять кормлю. Травить деток химией не хочется, а вот колбасы "как раньше" иногда хочется. К Юле, конечно, претензий никаких нет. Но это лирическое отступление, а по поводу колбаски - одну из трех получившихся колбасок отдала маме , они с папой ее сразу на обед и "приговорили" - очень довольны, хвалят . Муж тоже втянулся, поел. Мечты о "настоящей" колбасе меня не покидают , mamlina, спасибо за ссылку, непременно попробую осуществить.

[esfir]

Девочки, хочу приготовить Юляшины колбаски в мульте.
Подскажите а фольга не поцарапает мультю? Или нужно подкладывать что-то на дно мульти?

[Paprika]

Подскажите а фольга не поцарапает мультю? Или нужно подкладывать что-то на дно мульти?

Нет, не поцарапает. Можно под колбаски положить силиконовую прихватку и часть колбасок в пароварку положить.

[esfir]

дорогая Paprika СПАСИБО за быстрый ответ.
Все поняла.Раз не поцарапает,значит бум пробовать.Теперь на рынок надо выбраться за мясом.

Спасибо большое.