Колобоk, жидкое тесто Опции

[Мамзилла]

Подскажите, а колобок обязательно должен быть без размазанного теста на дне и правильной формы? Пеку хлеб 2 недельки, и если использую рецепты из книги инструкций, то тесто выходит жидковатым и правильного колобка не получается, но при этом хлеб выпекается нормально, вкусный. у меня Лыжа 2051

[Dolli]

У меня не LG, и не профи... Но, вижу, срочно ответ нужен. Попробуйте чуточку муки лобавить... И смотрите за колобком!

[Kayman]

Подскажите, а колобок обязательно должен быть без размазанного теста на дне и правильной формы? Пеку хлеб 2 недельки, и если использую рецепты из книги инструкций, то тесто выходит жидковатым и правильного колобка не получается, но при этом хлеб выпекается нормально, вкусный. у меня Лыжа 2051

А вы для опыта добавьте муку до получения колобка. Сравните результаты, выберите более лучший и используйте его).
ps. у вас хорошая мука.

[Мамзилла]

Так и попробую, видно рецепты в инструкции не совершенные, надо подбирать к-во муки, иногда просто детишки отвлекают от слежения за колобком, хочется найти идеальный рецепт, чтобы отмерил на весах и все, не отвлекаешься на колобок! Я не ленивая, а просто задерганная мамашка!

[Kayman]

просто детишки отвлекают от слежения за колобком, хочется найти идеальный рецепт, чтобы отмерил на весах и все, не отвлекаешься на колобок! Я не ленивая, а просто задерганная мамашка!

сколько же их у вас ))...

[Мамзилла]

2 шустрых пацанов, но за ними глаз да глаз, вот только-что готовили с ними кекс с порошком Несквик, так кухня как после погрома, зато поучавствовали в приготовлении кекса, будут уплетать, запах отменный из хлебопечки

[Yuksi]

все получилось! начала добавлять меньше воды. иногда воду и по рецепту добавляю, но постепенно, по ходу замеса. пшеничный хлеб выходит на ура. теперь с ржаным разбраюсь)))

[Свекруха]

2 шустрых пацанов, но за ними глаз да глаз, вот только-что готовили с ними кекс с порошком Несквик, так кухня как после погрома, зато поучавствовали в приготовлении кекса, будут уплетать, запах отменный из хлебопечки

Двое шустрых пацанов - ой, как мне это знакомо! У моих ребят была разница 1год 8 мес, так что получила я от них по полной программе. Единственное, чем в подобной ситуации удавалось укротить эту неудержимую стихию - так это сунуть в руки по кусочку теста, чтобы соревновались, у кого фантазия лучше работает. Хотя и это не всегда помогало.
Так что, Мамзилла - КАК Я ВАС ПОНИМАЮ!
Но держитесь. Они вырастут - и тогда их дети на них за вас отыграются.

[Kayman]

Но держитесь. Они вырастут - и тогда их дети на них за вас отыграются.

как вы правы...

[кузина]

Здравствуйте! У меня ХП 1 месяц, прежде все рецепты получались хорошо и из книжки и с форума. Но строго по рецептам я готовить не очень люблю, всегда хочется импровизировать. Но вчера постигла меня первая неудача...Решила испечь гречишный хлеб, рецепт взяла с упаковки гречневой муки он специально для ХП. Но тесто получилось слишком жидкое хлеб упал и не пропекся. Тогда я стала сравнивать рецепты поняла что соотношение воды и муки (сухих ингредиентов) во всех рецептах разное и разница иногда доходит до 100 гр. Скажите от чего это зависит и нет ли какой то базовой пропорции соотношения. Вода... Мука... из них компоненты с низким содержанием клейковины (типа гречневой, кукурузной, отруби, и т.д.) не более... прочие добавки...

[Suavis]

На хорошей муке у меня колобок размазывается и хлеб отменный.
А если мука похуже, то нужно подсыпать до ровного и красивого колобка

[olga72]

Какое должно быть отношение(или пропорция) МУКА -ВОДА ? и вес хлеба Обыкновенного ? , если хлеб 1000гр и 1500гр
не могу правильно завести тесто . то шапка упала но вкусно , то вообще сырой . 400мл воды 700гр муки на 1000гр

[Kayman]

Какое должно быть отношение(или пропорция) МУКА -ВОДА ? и вес хлеба Обыкновенного ? , если хлеб 1000гр и 1500гр
не могу правильно завести тесто . то шапка упала но вкусно , то вообще сырой . 400мл воды 700гр муки на 1000гр

Задача решается просто - в начале замеса наблюдаете за ним, и если тесто жидковатое - добавляете понемножку муки (поэтому не высыпайте всю муку из рецепта сразу в замес, чуток оставьте) - пока не получится приятный виду Колобок.
Успехов.
зы. почитайте инфу вот здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3513

[olga72]

Задача решается просто - в начале замеса наблюдаете за ним, и если тесто жидковатое - добавляете понемножку муки (поэтому не высыпайте всю муку из рецепта сразу в замес, чуток оставьте) - пока не получится приятный виду Колобок.
Успехов.
зы. почитайте инфу вот здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3513

я в кружке перепутала мерку сухих и жидких продуктов(т.е. воды не 400 а 600 наливала ) ворона ;4 раза не правильно делала . сегодня только разглядела

[Kayman]

я в кружке перепутала мерку сухих и жидких продуктов(т.е. воды не 400 а 600 наливала ) ворона ;4 раза не правильно делала . сегодня только разглядела

Если вы поможете ХП создать колобок - у вас получится хлеб без проблем).

[svetnik]

У меня ХП Панасоник ,где я могу увидеть какой колобок, если все закрыто?

[Патрикеевна]

У меня ХП Панасоник ,где я могу увидеть какой колобок, если все закрыто?

svetnik, открывайте крышку и смотрите за процессом замеса. Открывать крышку нельзя во время выпечки и нежелательно, когда тесто подходит, а во время замеса можно.

[natalijadoncova]

Что значит " стандартный оптимальный колобок" ? Возможно где-то и есть это определение, но всё прочесть не возможно.

[Патрикеевна]

natalijadoncova, посмотрите здесь - Каким должен быть колобок

[Огневушка]

Патрикеевна, помнится Вы еще давали ссылку на видео про колобок от Каймана (не могу найти).