Дарницкий хлеб, Обычный "кирпичик" Опции

[vag045]

Сегодня пекла хлеб по первому рецепту , ничего не меняла получился просто супер.

Мои поздравления!

[One]

Получилось!! Наконец-то шапка не упала!!
Рецепт самый первый, пшеничной муки 280 г, соль крупная - поэтому 2 ч.л., дрожжи 1,25 ч.л., тмин 1 ч.л.
Режим ржаной, лопату после замеса вынули.

Объедение!!

[tatbog1]

Получилось!! Наконец-то шапка не упала!!
Рецепт самый первый, пшеничной муки 280 г, соль крупная - поэтому 2 ч.л., дрожжи 1,25 ч.л., тмин 1 ч.л.
Режим ржаной, лопату после замеса вынули.

Объедение!!

Спасибо!
Хлеб просто замечательно выглядит!
Напишите, пожалуйста, по какому рецепту пекли.

[Neofitka]

Получилось!! Наконец-то шапка не упала!!
Рецепт самый первый, пшеничной муки 280 г, соль крупная - поэтому 2 ч.л., дрожжи 1,25 ч.л., тмин 1 ч.л.
Режим ржаной, лопату после замеса вынули.

Объедение!!

Классный хлебушек, One
А что он у Вас в духовке делает? В гости ходил?

[Neznakomka]

Ну вот и наш хлебушек уже готов.Делала по Unforgiven'Ka рецепту,ничего не меняла,все строго как написано.Получился красивый и вкусный хлебушек.Спасибо за рецептик !!!

[One]

Классный хлебушек, One
А что он у Вас в духовке делает? В гости ходил?

Просто в духовке есть решетка. А вынуть решетку и оставить на ней на столе остывать - котик - братик все корочки перепробует

Спасибо!
Хлеб просто замечательно выглядит!
Напишите, пожалуйста, по какому рецепту пекли.

Рецепт самый первый с небольшими изменениями (изменения над фото)

[Beretta]

Просто в духовке есть решетка. А вынуть решетку и оставить на ней на столе остывать - котик - братик все корочки перепробует




Рецепт самый первый с небольшими изменениями (изменения над фото)

Т.е. все остальные составляющие в том же количестве остались?

[Александрик]

а какой колобок при замесе получается??
у меня жидкий.....добавлял 2 ложки муки...или такой и должен быть?

[Света]

Александрик, рада Вашему появлению снова на форуме!
Я тоже добавляла муки до колобка.

[Александрик]

Я тоже добавляла муки до колобка.

Вообще какой должен быть колобок у ржаного хлеба???? как на белый или нет??
перепробовал много рецептов,в одних колобок такой что еле печь его мешает,у других так ваще жидкий......непонятно!
Свет,да я и не пропадал)))))))))

[One]

Т.е. все остальные составляющие в том же количестве остались?

Пишу, чтобы не путаться. Рецепт как первый, только +30г пшеничной муки -0,25 ч.л. дрожжей +0,25 ч.л. соли (потому что крупная)

ИТОГО:
Вода+сыворотка___ 300 мл. (приблизительно пополам)
оливковое масло___ 2 ст.л.
мед ______________1 ст.л.
ржаная мука ______150 г.
пшеничная мука ___280 г.
дрожжи __________1и1/4 ч.л (или 10 г. прессованных)
соль крупная ______2 ч.л. (соль крупная потому, что не умею мелкой солить и ее в принципе дома нет)
тмин ______________1 ч.л.
кориандр__________1ч.л.

Режим ржаной. лопатка гребеночкой. После замеса лопатку вынимаю, не люблю потом из хлеба выковыривать.

самое странное, что иногда приходится еще чуть (1-2 ложки) муки добавлять, а иногда все идеально, видимо от муки зависит.
Если вижу, что через минуты три после начала замеса тесто под лопаткой размазывается, понемножку подсыпаю муки, пока колобок от дна на отстанет.

[Neznakomka]

Очень хороший и вкусный хлебушек получается,делаем уже не первый раз.Помогите его увеличить размером,а то сама как то побаиваюсь.Перещитать...перещитала,но боюсь что могу ошибиться.

[Neznakomka]

Урааа.... я всетаки увеличила и уже испекла хлебушек...Получился,как мне кажется очень даже красивенький,правда еще не резала и не пробовала,но надеюсь,что вкус не пострадал.А вот собственно и он!

[crystal]

Урааа.... я всетаки увеличила и уже испекла хлебушек...Получился,как мне кажется очень даже красивенький,правда еще не резала и не пробовала,но надеюсь,что вкус не пострадал.А вот собственно и он!

Уважаемая Neznakomka! Я наконец-то нашла, что так долго искала - Ваш хлеб в "нашей" хлебопечке. На днях стала счастливой обладательницей! И поскольку я еще совсем профан (хотя французский вышел на славу) я все-таки боюсь еще экспериментировать. Если Вас не затруднит - расскажите поподробнее по какому рецепту - а главное на каком режиме Вы испекли такое чудо! Заранее благодарна.

[Neznakomka]

Уважаемая Neznakomka! Я наконец-то нашла, что так долго искала - Ваш хлеб в "нашей" хлебопечке. На днях стала счастливой обладательницей! И поскольку я еще совсем профан (хотя французский вышел на славу) я все-таки боюсь еще экспериментировать. Если Вас не затруднит - расскажите поподробнее по какому рецепту - а главное на каком режиме Вы испекли такое чудо! Заранее благодарна.

Я тоже новичок в этом деле.Хлебушек делаю по рецепту который дан в первом сообщении,там все подробно написано.Делаю уже не первый раз,нам нравится,единственное мне показался он маленьким поэтому я его увеличила, и теперь он у меня получился на 1 кг .Извините ,что долго не отвечала.

[andyrost]

Доброго времени суток. Тоже заинтересовался этими рецептом. Сначала испек точно по рецепту. Пек в микроволновой печи Rolsen MG2890SBRCON с опцией хлебопечки.
http://s42.radikal.ru/i097/1104/57/55d3cb238e0c.jpg
Булка получилась невысокой. Может на треть объема "ведерка". Показалось, что мало.
Испек большим объемом.
Мука пшеничная 400 г.
Мука ржаная 400 г.
Сыворотка 480 мл.
Дрожжи 1,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Сначала дрожжи засыпал в теплую сыворотку, куда добавил и сахар. Дал постоять 0,5 часа. В ведерко засыпал муку, соль, влил масло и сок. Сверху залил сыворотку. После первого замеса достал посмотреть. На дне и стенках было много муки, а в середине жидкое тесто. Перемешал все деревянной лопаткой. После того, как тесто еще раз перемешалось, достал снова. Снял сухое тесто со стенок и добавил в основное тесто. Снова поставил и больше не трогал. Ставил на ночь. Хотел ночью встать и достать булку, но элементарно проспал. Доставал уже утром.
http://s015.radikal.ru/i333/1104/28/728ad9c6267f.jpg
Вот что получилось
http://s43.radikal.ru/i101/1104/13/0a2047dfd544.jpg
Хлеб очень понравился. Большое спасибо.


Не понял только, почему изображения не вставились, а только ссылки на них.

[поваренок]

Классная у вас микроволновка! Да и хлебушек получился хороший!

Не понял только, почему изображения не вставились, а только ссылки на них.

Потому что вы в окне сообщения нажимали 1 кнопочку - Вставить гиперссылку, а надо вторую - Вставить изображение.

[One]

Потому что вы в окне сообщения нажимали 1 кнопочку - Вставить гиперссылку, а надо вторую - Вставить изображение.

Скорее потому, что просто без кнопочек вставили ссылку в текст. Я тоже на автомате иногда так делаю, хоть и не первый раз, приходится править сообщение

[Victorian]

Всем доброго времени суток! Методом проб и ошибок вывела наш домашний рецепт хлебушка на каждый день. Фотки нет, поэтому и не стала отдельную тему заводить. К тому же мой рецепт похож на рецепт автора темы (я имею в виду состав продуктов). Получается красивая буханочка с поднявшейся крышей. Румяный, ароматный и очень душистый. Дома пахнет просто потрясающе..
Итак:

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)

Режим основной (3 часа), размер буханки 700г, корочка средняя.

Попробуйте. Надеюсь, вам понравится..

Спасибо за рецепт! Уже пробую. Через 3 часа напишу, как получилось!

[Victorian]

Как и обещал, докладываю как получилось Получилось очень вкусно! Спасибо "petarda" ещё раз!