Дарницкий хлеб, Обычный "кирпичик" Опции

[Caprice]

Стопроцентно!Так оно и было!А теперь под Дарницким подразумевают белый кирпичек,который печет все тот же Дарницкий Хлебзавод,он еще по вкусу более менее,а вот дарницкий круглый и арнаутка от Дарницкого Хлебзавода,та которая вкусная и серая была,вообще давно не продаются,я только два с половиной месяца со своей печкой,до этого магазинный ели... и маркетинг исследование проводила

Разочаровали Ну разве ж Дарницкий - белый? Всегда темным был, а Арнаутка - серая и не кирпичики они оба, а круглые Вот что значит, что я давно уехала из Киева

К сожалению, с лету я не нашла подтверждения или опровержения Вашего утверждения о том, где этот хлебушек начали печь впервые

Он потому и Дарницкий, что из Дарницы родом. Дарница - это район на левом берегу Днепра в Киеве. Кирпичиком его выпекали во всех других городах, кроме Киева, в частности, в Москве я видела его в форме кирпичика. Потому многие его и знают, как кирпичик.

[пухлячок]

На Дону у нас он тоже крулый.

[Unforgiven'Ka]

Интересно, почему все считают, что Дарницкий хлеб в оригинале - обычный кирпичик? На самом деле, Дарницкий хлеб начали выпекать в Киеве на Дарницком Хлебзаводе. И был всегда он кругленький такой, как, впрочем, и Украинский

...Кирпичиком его выпекали во всех других городах... Потому многие его и знают, как кирпичик.

Воистину утро, ну или в данном случае день, вечера мудренее)

[vov4ik]

Всему честному народу привет!
Большое спасибо за столь полноценное и полезное общение на страницах форума. Благодаря многим Вам я и испёк вот такой ржаной хлебушек! А печку я купил лишь позавчера, LG 205. Хлеб получился, по отзывам моих девочек дома, вполне похож на магазинный Дарницкий, только нежнее и вкуснее. И ещё Свой, домашний. Спасибо за помощь!
Вот мой "подправленный" рецепт:
*********************
Воды - 400 мл
Соль - 1,5 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Дрожжи САФ сухие 2ч.л.
Мука пшеничная 300 гр
Мука ржаная 260 гр
Сухой квас - 2 ст.л
Грецкий орех измельчёный
режим выпечки - стандарт, 3ч. 40минут, корочка тёмная
Сухой квас (2 ст. ложки) я сначала разбавил кипятком - грамм 50, потом добавил прохладную воду, всего воды и получилось грамм так 400-420.
***********************
Как раз этот рецепт подходит для постящихся!

[победа]

И я Вас поздравляю!А как приятно-то,когда первый хлебушек и...не комом!

[пухлячок]

Хороший хлебушек

[Маришка]

Я тоже попробовала испечь Дарницкий хлеб,на вкус очень приятный.

[ded13]

Эх красота! Я ещё сахарку дозу увеличил,поджаристей стал и ароматней.

[Paprika]

Эх красота! Я ещё сахарку дозу увеличил,поджаристей стал и ароматней.

<noindex></noindex>

Такой - только на выставку! Красавец!

[Ksenychka]

Здравствуйте!
Я на Форуме новичок, но последнее время иногда сюда захожу - читаю, что-нибудь новенькое для себя нахожу.
Хотелось сказать спасибо Unforgiven'Ka за рецепт хлеба, я наконец-то могу печь настоящий ржаной хлеб, только рецепт поправила для своей LG (форма 1,5 l):

для буханки 450 г:

вода 0,75 чашки,
оливковое масло 1,5 ст. ложки,
мёд 1 ст. ложка,
мука ржаная 1 чашка,
мука пшеничная 1 чашка + 3 ст ложки,
соль 1 ч. ложка,
лимонная кислота щепотка
дрожжи сухие 1,5 ч. ложки

для буханки 680 г:

вода 1 чашка,
оливковое масло 2 ст. ложки,
мёд 2 ст. ложка,
мука ржаная 1,5 чашки,
мука пшеничная 1,5 чашки + 3 ст ложки,
соль 1,5 ч. ложки,
лимонная кислота щепотка
дрожжи сухие 2 ч. ложки

режим "Основной", темная корочка.

Всегда закладку делаю именно в такой пропорции, отмеряю мерными принадлежностями к печке: чашка 230 мл, ст. ложка 15 мл, ч. ложка 5 мл.
Обычно пеку большую буханку, полностью всю форму она при подъёме не заполняет, но получается красивой, ровной, в меру плотной внутри, просто пониже обычного хлеба. Лимонную кислоту можно добавлять (будет ближе к "магазинному" вкусу), можно не добавлять (моему супругу, допустим, так даже больше нравится), и по поводу мёда - это на любителя, думаю, можно и сахаром заменить.
Очень вкусный ржаной хлебушек!

[ded13]

Этот рецепт нашёл уже и не помню.Никаких лишних добавок не делал,только сахару вместо 2-х чайных ложек высыпаю 2 столовые.Да,самое главное,слежу за колобком.
Вот примерно так: Для Кенвуда ВМ-250 вес 1 кг.
Вода - 300мл
Масло - 2ст.л
Дрожжи - 8-10гр(настоящие не быстрорастворимые)
Мука пш. 1сорт - 450гр
Мука рж. - 170гр
Соль - 2ч.л
Сахар - 2 ст.л
Программа 2(французский хлеб),корочка тёмная.


Всех с Великим праздником!
Христос воскресе!

[Lavinika]

Пекла "Дарницкий" по рецепту от Ларчик.Вместо воды взяла пахту.

[zvezda]

Очень аппетитно!Так держать! А давно у Вас печка?И что больше всего нравится?Делитесь рецептиками

[Lavinika]

zvezda
Спасибо.Хлебопечка у меня только 2 недели.Рецептиками хлебушка обязательно поделюсь.

[Иризольда]

Сегодня меня привлек "ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ" по рецепту Unforgiven'Ka, все легко и никаких хлопот! Во время замеса ничего не пришлось добавлять, только я не совсем удачно обмазала его яйцом с присыпкой из мускатного ореха, как бы примяла (а так ведь хорошо поднимался). А вкус - именно такой хлеб сегодня и хотелось...




Спасибо автору Unforgiven'Ka

[Николаевна]

Сегодня меня привлек "ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ" по рецепту Unforgiven'Ka, все легко и никаких хлопот! Во время замеса ничего не пришлось добавлять, только я не совсем удачно обмазала его яйцом с присыпкой из мускатного ореха, как бы примяла (а так ведь хорошо поднимался). А вкус - именно такой хлеб сегодня и хотелось...
<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

Спасибо автору Unforgiven'Ka

Ой ! Какой хлебушек красивый, вкусненький!

[Иризольда]

Ой ! Какой хлебушек красивый, вкусненький!

Николаевна, спасибо, рецепт простой, хорошо выверенный и ржаная мука стала такая послушная Сегодня первый раз посыпала мускатным орехом, оказывается он так легко трется на терке, а с виду очень неприступный!

[Paprika]

Иризольда, почему не удачно? Наоборот так художественно вы его расписали свой хлебушек. Очаровашечка! И мякиш красивый. Да и мускат необычно смотрится. Где то задвинули ваш хлебушек, что я его не сразу увидела.

[NATALAA]

Вчера пекла хлебушек по этому рецепты,дарницкий супер! мне понравился спасибо за рецепт,хорош на вкус!

[Андрей]

Всем привет! Я новая участница форума. Печку купила 2 месяца назад, Moulinex OW 5004. Я в восторге! Пеку через день, а бывает и чаще. Сначала пробовала рецепты из книжечки, потом вычитывала в инете, а сейчас хочу поделиться со всеми адаптированным к моей печке рецептом Дарницкого хлеба. Я его усовершенствовала месяца полтора. Сразу проваливалась крыша, был непонятный вкус, а теперь муж заказывает только этот хлеб. И так

ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ

Вода - 350 мл;
Соль - 2ч.л.;
Сахар - 2ч.л:
Мед (у меня гречневый) - 1ст.л.;
Масло оливковое - 2 ст.л.
Мука пшен. - 440 гр;
Мука рж. - 165 гр;
Дрожжи СафтМомент - 2ч.л.
Режим -2, вес - 1 кг, Корочка - средняя.

Попробуйте, думаю Вам понравится.

Добрый вечер Первый раз испек Хлебушек по зтому рецепту Получилось замечательно , хрустящая корочка , нежный вкус Большое спасибо автору



URL=http://www.radikal.ru][/URL]