Паска ( рецепт родом "зі Львову і тому "Паска") Опции

[Zaychenko]

Я тоже завтра буду их делать.Месила на режиме "Сладкий хлеб".Засыпала продукты в такой последовательности
-молоко
-яйца(желтки)
-слив.масло
-соль
-сахар
-цедра лимона
-ванилин,корица
-мука
-дрожжи
-изюм по звуковому сигналу

[Alimat]

Zaychenko спасибо

[Osly)k]

На полпорции сухих дрожжей нужно 4 ч.л.Опару я не делала,засыпала все сразу в ХП.Получились отличные пасочки

А у меня брат замесил из сухих дрожжей, без опары, кулич НЕ поднялся((( Надо делать опару, однозначно. В теплое молочко (парное) так приятно развести дрожжи, подождать немножко пока они примутся, подсыпать сахарку, потом аккуратно ввести муку, подмесить опару, дать постоять (я включаю 2 комфорки на плите, ставлю РЯДОМ на свободнцю комфорку кастрюльку с опарой (чтобы ей было тепло так) и слежу. Одно удовольствие.

[Alimat]

Здравствуйте! Я с отчетом
Делала на режиме "Французский хлеб" без опары, поднялось чудесно. Как только начало давить на крышу, я вытащила и розложила по формам. Немного подгорели те что были в бумажных формах. На вкус будем пробовать завтра

[Nelliko72]

Alimat очень красивые куличи!!!!

[Alimat]

Nelliko72
спасибо !

[Zaychenko]

Я тоже делала без опары уже второй раз,все получилось отлично.

[Огневушка]

Вот и мои паски, а пробовать будем завтра

[Alimat]

Христос Воскрес!
На вкус пасочки получились супер!!! Все, я нашла свой рецепт пасочек!!! И в ХБ их месить одно удовольствие!!!!

[ilona777]

ХРИСТОС ВОСКРЕС!
Всех с праздником!
Вот и мои куличики, рецепт брала львовский. Очень вкусные получились, правда для меня можно и по слаще, но это все на любителя.
Спасибо Победе, за рецепт!

[Elena-M]

Христос Воскресе! Вот что у меня вышло, очень вкусные пасочки , спасибо за рецепт

[oksano4ka]

Конечно,Ксю Я в пасхальные куличи буду добавлять только лишь желтки
Вот несколько хитовых рецептов:
1) Паска ( рецепт родом "зі Львову і тому "Паска")
Рецепт расчитан на 1 кг муки, поэтому можно все уменьшить вдвое.Дрожжи брать только свежие прессованные, выпекать только в духовке, тесто,конечно,при желании можно готовить и в ХП, если нет, тогда соблюдать основные этапы приготовления дрожжевого теста в духовке.Формочки заполнять на 1/3 тестом, выпекать при умеренной температуре ( 180 С)
Рецепт проверен не одним поколением:
0,5 литра молока
1/2 ч л соли
8-10 желтков
200 гр масла
200 гр сахара
1 кг муки
100 гр свежих дрожжей
100 гр изюма
цедра 1/2 лимона
ванилин,цукаты,корицу и др - по вкусу

Изменила рецепт, т.к. пользовалась хлебопечкой для замеса теста.
Итак, как паски делала я:

1. Делаем опару.
3 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара.
3 ст. л. муки
0,250 мл. теплого молока.
Все смешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в покое на полчаса. Опара у меня увеличилась почти в 3 раза.

2. Далее подготавливаем все к замесу теста
2 яйца+2 желтка +130 гр. сахара взбила блендером
100 гр. масла сливочного растопила в микроволновке в режиме разморозки.
Вылить опару в ведерко, добавить взбитые яйца, влить растопленное масло.
Затем добавляем:
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
650 гр. муки

3. Замес теста
Я замешивала на программе "сладкий хлеб". У меня Муля. Время программы 3 ч. 50 мин.
По звуковому сигналу добавить 75 гр. предварительно замоченного и высушенного изюма.
После последнего замеса (у меня на экране было 1:50 до окончания работы программы), т.е. перед последним подъемом тесто вынуть.

4.Выпечка
Тесто разложить по формам и в теплое место для подъема. Первый раз пекла в формах из декоративного пергамента. Очень понравилось. Покупала в АТБ примерно 11 грн. за 5 шт. Тестом заполнить на 1/3 формы. На подъем ставила в теплую (35 градусов было, замеряла!) духовку. Когда сровнялось с краем формы, включила печку. Сначала на 10 мин на минимум (около 100 градусов, может меньше). Паски красиво округлились. Затем 180 и выпекать до готовности.

Получилось с первого замеса 6 маленьких пасок. на подъем ушло 40 мин. Со второго 3 больших. На подъем ушло 55 мин.
Единственное, хотелось бы слаще. Может увеличу кол-во сахара. Вставлю фото.

[oksano4ka]

Вот что получилось

[Заботушка]

Здравствуйте, уважаемые мастера-хлебопеки. Хочу поблагодарить за рецепт, пекла на Пасху. Это был второй раз в жизни (в первый раз пять лет назад вышли "кирпичики"). Тесто очень хорошо поднялось и пропеклось, шапочки красивые. Одним словом - рецепт переписала в свою Кулинарную Книгу.
Благодарю