Хлеб Чтобылкин, я его слепила из того, что было Опции

[Свекруха]

Насчет школу просачковать - как нам это знакомо. Но не расстраивайтесь, Танечка, вырастет ваш наследник, станет папой - и будет своего отпрыска контролировать, чтобы не прогуливал. Мне сегодня сын рассказывал, что его дочка после поездки на соревнования маленько устала, просилась сегодня не идти в школу т.к. уроки сделать не успела - не разрешил, только сказал подойти к учительнице и обьяснить ситуацию.
А я вспомнила, как он сам в школе учился - и только головой покачала.
А хлебушек мои подметают! Купили на базаре хорошего сала, я его на кусочки порезала, пересыпала смесью соли с приправами. Так муж таскает по кусочку - и с Чтобылкиным! Балдеет!!!

[Татьяна-72]

Насчет школу просачковать - как нам это знакомо. Но не расстраивайтесь, Танечка, вырастет ваш наследник, станет папой - и будет своего отпрыска контролировать, чтобы не прогуливал. Мне сегодня сын рассказывал, что его дочка после поездки на соревнования маленько устала, просилась сегодня не идти в школу т.к. уроки сделать не успела - не разрешил, только сказал подойти к учительнице и обьяснить ситуацию.
А я вспомнила, как он сам в школе учился - и только головой покачала.
А хлебушек мои подметают! Купили на базаре хорошего сала, я его на кусочки порезала, пересыпала смесью соли с приправами. Так муж таскает по кусочку - и с Чтобылкиным! Балдеет!!!

Наш "Чтобылкин" уже подмели со свежим борщиком и домашним соленым с приправами салом (брат мужа угостил). А по поводу школы и наставлений, так муж сына "дразнит", что когда тот будет учить уму-разуму своих детенышей, то он им будет рассказывать каким их папаша был сам. Иногда угроза помогает!

[Свекруха]

Я своим говорю: вот когда ты сам станешь дедом, я с тебя посмеюсь (т.е. что я до этого доживу - никаких сомнений!). А пока пеку малышне всякие вкусности и отмазываю от строгих родителей. Есть мысль испечь с квашеной капустой, а то у меня ее завал получился. Со свежей просто пироги пеку, на дрожжевом и на содовом "сметана-майонез-яйца". Но вмешать просто в хлеб... этого еще не пробовала.

[Свекруха]

Сделала! Сделала гречневый Чтобылкин в мульте! Честно говоря, опасалась, что получится блин, но!... Сразу идеальный колобок, тесто само аккуратненько плюхнулось в мультю, 20 мин на подогреве, час выпечки и еще минут 15 подождала.
Класс! Пышный, нежный, вкусный - и не крошится! Для бутеров в самую точку, вот как раз мои и с салом, и с икрой мойвы уплели, осталась жалкая четвертушка. Похоже, завтра опять придется печь, а обычно буханки на 2-3 дня хватало. Но поскольку в мульте это получается быстрее, то - вполне!

[Landlady]

Сделала! Сделала гречневый Чтобылкин в мульте! Честно говоря, опасалась, что получится блин, но!... Сразу идеальный колобок, тесто само аккуратненько плюхнулось в мультю, 20 мин на подогреве, час выпечки и еще минут 15 подождала.
Класс! Пышный, нежный, вкусный - и не крошится! Для бутеров в самую точку, вот как раз мои и с салом, и с икрой мойвы уплели, осталась жалкая четвертушка. Похоже, завтра опять придется печь, а обычно буханки на 2-3 дня хватало. Но поскольку в мульте это получается быстрее, то - вполне!

Уточните, пожалуйста, 15 минут подождали после окончания выпечки при отключенной от сети МВ или на автоподогреве?
У меня сейчас допекается 100%-ый ржаной в Мультиварке от Кузюни

[Татьяна-72]

Я своим говорю: вот когда ты сам станешь дедом, я с тебя посмеюсь (т.е. что я до этого доживу - никаких сомнений!). А пока пеку малышне всякие вкусности и отмазываю от строгих родителей. Есть мысль испечь с квашеной капустой, а то у меня ее завал получился. Со свежей просто пироги пеку, на дрожжевом и на содовом "сметана-майонез-яйца". Но вмешать просто в хлеб... этого еще не пробовала.

Наталья Михайловна!!! Из квашеной капусты можно сварить в мульте очень вкусный борщ "Капустняк": варится как обычный борщ, только вместо свежей капусты - идет перекрученная на мясорубке ( я крутила в блендере-измельчителе) квашеная капуста + 0,5 стакана пшена (добавлять в кастрюльку после картофеля) = Моя бабушка такой борщ варила. Я его долго не отваживалась приготовить, вдруг мои не будут есть?!?!?! Но когда приготовила - "Капустняк" разошелся на ура!

[Свекруха]

Уточните, пожалуйста, 15 минут подождали после окончания выпечки при отключенной от сети МВ или на автоподогреве?
У меня сейчас допекается 100%-ый ржаной в Мультиварке от Кузюни

Извините, не ответила сразу т.к. вышла из сети и умчалась в реальность. Собственно говоря, разницы нет т.к. за 15 минут в выключенной мульте температура практически не изменяется, она же ее держит, как термос... ну почти как. А я просто тогда замоталась и хоть и слышала, что мультя пищит, но подошла только через 15 минут. Обычно я выпечку (кроме творожных запеканок) вытаскиваю не сразу, это творожную выпечку надо сразу, а то сядет. А хлеб, бисквит, кекс - еще минут 15 после выключения доходят.
Ржаной - это у меня в ближайших планах, но пока размышляю, как это провернуть получше.

Танечка, капусняк, причем со пшеном я варю, как раз на днях. Вот только капусту бросаю, не перемалывая - народ любит, чтобы была, как во щах. Но такой, как вы описываете, пробовали в командировках, таки да, вкуснятина!

[longina1905]

По советухи Свекрухи загрузила хлеб в мультиварку, у меня Polaris. Вот такой хлебушек получился.

Понаряднее, чем из хлебопечки.

[smile]

...Понаряднее, чем из хлебопечки.

Елена, красивый хлебушек!
А Ваша мультиварка только снизу греет или и сверху тоже?

[Landlady]

...Танечка, капусняк, причем со пшеном я варю, как раз на днях. Вот только капусту бросаю, не перемалывая - народ любит, чтобы была, как во щах. Но такой, как вы описываете, пробовали в командировках, таки да, вкуснятина!

Не могу молчать, и не знаю, в какую темку податься с моим предложением.
И моя бабушка, и мама щи-борщи (капустный суп, в общем) частенько варили с горохом нут. Иногда даже и без мяса. Вкус - невероятный!

[Свекруха]

Не могу молчать, и не знаю, в какую темку податься с моим предложением.
И моя бабушка, и мама щи-борщи (капустный суп, в общем) частенько варили ..с горохом нут. .. Иногда даже и без мяса. Вкус - невероятный!

Предложение принято! Как раз есть нут в хозяйстве, попробую! Тем более, что ржаной опять надо печь. Амарантовый из мульти уже подмели, но он же беленький, народ просит черняшку. А к супчику с горохом именно он отлично пойдет.
Навела ревизию в кладовке - ой, чувствую, что грядет у меня декада Чтобылкиных - столько всего в запасах - и все понемножку! Даже мука гороховая двух видов - желтая и зеленая.
longina1905, хлебушек - прелесть!

[longina1905]

Елена, красивый хлебушек!
А Ваша мультиварка только снизу греет или и сверху тоже?

smile, мультиварку я покупала из-за 3D нагрева. Но как выяснилось, нагрев там слабоват и ничего не румянит. А поскольку хлеб замешивался с ржаной мукой и сухим квасом, то верх получился не бледный. Я даже не стала его под грилем запекать.

[Свекруха]

Ну вот и еще один Чтобылкин. У меня отыскалось обыкновенное яблочное повидло, срок годности которого уже подходил к нулю. Плюс - мысль постучала: а если в ржаной этого самого темного повидла добавить - тесто будет темнее? Ведь хочется добиться вида примерно как у бородинского, а если с пшеничной мукой замешивать, то он просто серый. Я пробовала много всяких добавок, вот решила и это попробовать.
За основу взяла пшенично-ржаной с медом, но вместо меда дала две больших ложки повидла (вот просто ложкой зачерпнула - "с чубчиком", по обьему чуть ли не 4 получилось).
Итак:
200 теплой жидкости (у меня было обезжиренное молоко, остатки)
1 ст.л. постного масла
150 гр ржаной муки
200 гр пшеничной
1 ч.л. соли
1 ч.л. дрожжей
Не поддаваться на провокацию: колобок вначале кажется очень сухим. Окончательно доводить до кондиции, если понадобится - в конце первого замеса.
Скажу сразу: темнее тесто не стало. Но вкус очень приятный, мужу понравилось, а я сама подмела кусманчик с копченой рыбкой (на ярмарку сгуляли, прихватила лакомство) - сочетание удачное.
попробую еще и кекс на повидле - еще один Чтобылкин.

[хозяюшка 71]