IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V  « < 4 5 6 7 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепт багетов, багеты в духовке
Curious
сообщение 28.11.2011, 7:43
Сообщение #101

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 333
Регистрация: 11.10.2011
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 8434
Спасибо сказали: 823 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-256 Panasonic


Paprika @Выпекаем багеты 10 минут при температуре примерно 240 градусов с паром (легче всего это сделать, поставив плошку с водой на самый низ духовки, после чего убираем плошку с водой и продолжаем выпекать багеты еще минут 10-15.@

Paprika, а какой эффект от пара, больше тесто подымается или ещё, что то?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
oka
сообщение 1.12.2011, 0:18
Сообщение #102

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 20.12.2009
Из: Московская область
Пользователь №: 1457
Спасибо сказали: 14 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-253


Цитата(tatulja @ 5.1.2009, 18:28) *
Хочу пользователям панасоников предложить рецепт багета.Вчера уж очень мне захотелось испробовать испечь багет, перелопатила все сайты и собрала что-то среднее.Итак:
1,5 ч.л. дрожжей( у меня саф-момент)
мука - 500 г
1,5 ч.л.соли
1 ч.л. меда
30 г сливочного масла
250 мл воды
Значит так: все загрузила в хп и включила на программу пельмени, тесто хорошо вымесилось.ХП выключать не стала, чтобы она еще держала тепло и 1 час тесто расстаивалось в хп.Потом разделала тесто на багеты, вот их сразу уложила в противень на расстойку на 30 минут, затем смазала верх водой и сделала надрезы острым ножом и в духовку на 10 мин - 210 гр, потом снизила до 190 и до готовности.У меня получилось 3 багета.
Это я бы назвала быстрый багет, надо будет попробовать сделать тесто для багета по программе французский хлеб.Но мне все хочется побыстрей.
Багеты получились очень вкусные, вытащила из духовки, смазала маслом прикрыла полотенчиком, пусть отдохнут.Так муж вытерпел только 10 минут и одного багета как и небыло.

Спасибо вам за рецепт, tatulja! Только я его немного изменила: вместо меда просто добавила 2 ст.л. сахара, и еще 100 мл водички добавила, побоялась что моя хп не справится. В остальном строго следовала инструкции. Пекла багеты второй раз в жизни. Первый раз получились просто батоны. А в этот раз - настоящие багеты вышли, воздушные, с перекрутом внутри, с хрустящей корочкой. Не судите строго, кривоваты слегка.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kristina
сообщение 1.12.2011, 1:52
Сообщение #103

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 411
Регистрация: 4.11.2011
Из: Армения Ереван
Пользователь №: 8679
Спасибо сказали: 816 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257. МВ-Panasonic SR-TMH 18


Цитата(oka @ 1.12.2011, 1:18) *
Спасибо вам за рецепт, tatulja! Только я его немного изменила: вместо меда просто добавила 2 ст.л. сахара, и еще 100 мл водички добавила, побоялась что моя хп не справится. В остальном строго следовала инструкции. Пекла багеты второй раз в жизни. Первый раз получились просто батоны. А в этот раз - настоящие багеты вышли, воздушные, с перекрутом внутри, с хрустящей корочкой. Не судите строго, кривоваты слегка.
<noindex></noindex>

Багеты крсатулечки
Мне очень понравились b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Curious
сообщение 18.12.2011, 6:40
Сообщение #104

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 333
Регистрация: 11.10.2011
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 8434
Спасибо сказали: 823 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-256 Panasonic


Ну вот испекла я свои первые багеты.....корочка получилась как у покупных, хрустящая, НО всё равно не совсем то, что хотелось получилось hfdg.gif так, что будем работать в этом направлении...




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 18.12.2011, 8:35
Сообщение #105

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Curious @ 18.12.2011, 7:40) *
Ну вот испекла я свои первые багеты.....корочка получилась как у покупных, хрустящая, НО всё равно не совсем то, что хотелось получилось hfdg.gif так, что будем работать в этом направлении...

Главное, что хрустящие и осталось желание работать. girl_in_love.gif На мой взгляд, чудесные багетики. give_rose.gif d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Curious
сообщение 18.12.2011, 9:17
Сообщение #106

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 333
Регистрация: 11.10.2011
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 8434
Спасибо сказали: 823 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-256 Panasonic


Цитата(Paprika @ 18.12.2011, 11:35) *
Главное, что хрустящие и осталось желание работать. girl_in_love.gif На мой взгляд, чудесные багетики. give_rose.gif d8972a5723bd.gif


Paprika



Особенно вкусный был тот, что сверху солью и красным жгучим перцем был посыпан. Ну как то не совсем, НО ЭТО НА МОЙ ВКУС, мякиш получился, хочется более воздушного

Да как тут не хотеть работать с таким то форумом, такими милыми, добрыми, умелыми, умными «волшебницами» Paprika, Света, Felumena, Eni, Николаевна, One, Camomila, Alais, Zvezda, Sladkaya m07, Панама, Душечка, Марыся и "волшебниками" Keha 200, Kaiman, Literal, 13Alex09 Лично я от Вас всех "заражаюсь" положительным энтузиазмом и "Вперёд, на покорение новых вершин" УРА!!!!!!!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 18.12.2011, 12:14
Сообщение #107

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Спасибо, Curious. 4734.gif Вот что -то Кешу и Савраску не видно. Волнуюсь уже. sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Curious
сообщение 18.12.2011, 13:09
Сообщение #108

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 333
Регистрация: 11.10.2011
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 8434
Спасибо сказали: 823 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-256 Panasonic


Цитата(Paprika @ 18.12.2011, 15:14) *
Спасибо, Curious. 4734.gif Вот что -то Кешу и Савраску не видно. Волнуюсь уже. sad.gif


Не переживайте 435.gif Paprika, куда же они денутся то с подводной лодки biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
goldlana
сообщение 19.3.2012, 20:40
Сообщение #109

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 19.3.2012
Пользователь №: 11042
Спасибо сказали: 4 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-207 JE


А вот рецепт моих багетов
Вода - 300 гр
масло подсолненое - 2 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
дрожжи САФ-момент - 2 ч.л.
мука - 500 гр.

Тесто я замешиваю в хлебопечке на программе ТЕСТО .
Разделить тесто на 3 колобка .Раскатать в овал , свернуть рулетом , уложить на противень .
Поставить на расстойку минут на 20 .Сделать насечки , обмазать желтком и выпекать при температуре 200 около 20 минут .
ВОТ ФОТО
..


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
allafiala
сообщение 28.3.2012, 14:42
Сообщение #110

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 20.3.2012
Пользователь №: 11054
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Багет


Девочки ,спасибо вам всем за рецепты.Я недавно купила Мулю багет и не смогла хлеб раза 2 испечь,пока не нашла этот сайт,где все дохотчиво и понятно,да еще и рецепт хлеба для себя нашла.Спасибо всем.
А теперь прошу помощи- Мне нужен рецепт Багета для хлебопечки.Т.к. она сама их в спец форме выпекает.то и духовка не нужна. А кто пробовал имено в Муле Багет печь Багеты-ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТИК! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elenium
сообщение 22.4.2012, 11:53
Сообщение #111

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 22.4.2012
Пользователь №: 11602
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex baguette and co


Приветствую всех. Слава богу нашел этот сайт. А то почти уже готов был выкинуть свою печку в окно. У моей мули в книжке оказалось не правильные пропорции мука-вода. Столько муки переывел - ужас. Сегодня выпек наконец хрустящий хлеб. Спасибо всем!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 22.4.2012, 12:04
Сообщение #112

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5215 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Цитата(elenium @ 22.4.2012, 12:53) *
Приветствую всех. Слава богу нашел этот сайт. А то почти уже готов был выкинуть свою печку в окно. У моей мули в книжке оказалось не правильные пропорции мука-вода. Столько муки переывел - ужас. Сегодня выпек наконец хрустящий хлеб. Спасибо всем!

Мы рады, если смогли вам чем-то помочь! girl_in_love.gif Оставайтесь с нами! 354.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elenium
сообщение 22.4.2012, 12:38
Сообщение #113

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 22.4.2012
Пользователь №: 11602
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex baguette and co


Останусь обязательно. Уже тестю рецепт багета с вашего сайта. rolleyes.gif часа через три отпишусь


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 22.4.2012, 12:49
Сообщение #114

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5215 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Цитата(elenium @ 22.4.2012, 13:38) *
Останусь обязательно. Уже тестю рецепт багета с вашего сайта. rolleyes.gif часа через три отпишусь

Ждем, желательно с фото! viannen_10.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elenium
сообщение 22.4.2012, 15:30
Сообщение #115

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 22.4.2012
Пользователь №: 11602
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex baguette and co


Вот результат f53650ef9540.gif
..http://s019.radikal.ru/i637/1204/7e/a7d3881f861f.jpg..
..http://s017.radikal.ru/i405/1204/7a/9750bf791e72.jpg..
..http://s09.radikal.ru/i182/1204/2f/4959d6f5846c.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i623/1204/d5/ca176aed3875.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i604/1204/28/613d332d63fa.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i627/1204/19/10a9e90bf75d.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i624/1204/42/c4ab56b267b2.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i612/1204/a0/65792ee711e8.jpg..
..http://s019.radikal.ru/i612/1204/ac/669d74d3c9b2.jpg..
..http://s55.radikal.ru/i148/1204/ad/153efb32ce3f.jpg..

правда не багет получился а "сайка" но дети рады, а это главное smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 22.4.2012, 16:24
Сообщение #116

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5215 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


elenium, для первого раза очень хорошо!!! b67dbf7a403d.gif Главное, что детям понравилось!! girl_in_love.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elenium
сообщение 22.4.2012, 17:58
Сообщение #117

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 22.4.2012
Пользователь №: 11602
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex baguette and co


Рецепт от goldlana:

Вода - 300 гр
масло подсолненое - 2 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
дрожжи САФ-момент - 2 ч.л.
мука - 500 гр.

Маленькое дополнение - мазал желтком - для цвета.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Зимовея
сообщение 16.7.2013, 11:47
Сообщение #118

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 128
Регистрация: 15.7.2013
Из: Ульяновск
Пользователь №: 15791
Спасибо сказали: 262 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-151JE


Мои багеты. ))) Первый блин - комом. )))
games-mmorpg.ru

Видно, я их плохо скрутила. Или тесто поднялось не очень.
games-mmorpg.ru

Вкус очень багетный. Рецепт делала сборный.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 16.7.2013, 12:34
Сообщение #119

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Зимовея! Ничего себе блин получился! smile.gif Багетистый такой! 8.gif А опыт - дело наживное! d8972a5723bd.gif f53650ef9540.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Зимовея
сообщение 16.7.2013, 12:46
Сообщение #120

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 128
Регистрация: 15.7.2013
Из: Ульяновск
Пользователь №: 15791
Спасибо сказали: 262 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-151JE


Цитата(84mama87 @ 16.7.2013, 13:34) *
Зимовея! Ничего себе блин получился! smile.gif Багетистый такой! 8.gif А опыт - дело наживное! d8972a5723bd.gif f53650ef9540.gif

Большое спасибо! )))
А про опыт - это Вы верно подметили! Я помню, несколько лет назад вообще не умела с тестом работать, даже простые блины печь не умела. А потом решила однажды на Масленницу, как и положено, каждый день блины делать. Да так навострилась, что теперь у нас в семье я - главный блинодел! )))) Могу и кружевные, и тонюсенькие-тонюсенькие, и большие, и малые, и всякие - разные. Вот только рецептами я пользуюсь своими. И все они на глазок. Не умею я строго-строго рецептуре следовать. Прямо болезнь это у меня. Но с блинами этот номер проходит на ура! )))
Вот с багетами не прошёл. ((( Хотя и вкусно, но понимаю, что должно быть пышнее и мягче.
Буду пробовать, искать свои пути в этом деле. Найду - поделюсь с миром. ))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  « < 4 5 6 7 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 4.12.2022, 12:34