не получается ржаной Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Rinnyshka]

Здравствуйте!Как праильно испечь ржаной хлеб в печке Panasonic 2501? Пробовала два раза по рецепту из прилагаемой книги- НЕ ПОЛУЧИЛСЯ! Первый даже не размешался, а второй получился с корочкой, но внутри одно тесто! Я делала точно по рецепту, все отмерила по количеству, и добавляла в той последовательности, которая описана в рецепте. Не могу понять- в чем причина? Прошу подсказать рецепт хорошего ржаного хлеба и правильную последовательность закладки ингредиентов.

Я такой пробовала- не получился, не пойму причины, вроде все по рецепту, и последовательность закладки тоже.....
Хлеб ржаной заварной из инструкции
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Ржаной солод - 4ст.л (40г)
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 2ст.л
Кориандр - 1ч.л.
Вода - 330мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.
Выпекать в режиме «Ржаной».

[Огневушка]

Здравствуйте!Как праильно испечь ржаной хлеб в печке Panasonic 2501? Пробовала два раза по рецепту из прилагаемой книги- НЕ ПОЛУЧИЛСЯ!

Rinnyshka, привет!
А белый пшеничный хлеб Вы уже выпекали на этих продуктах: муке, дрожжах? Получился?
Новичкам, для освоения ХП, лучше учиться на белых хлебах, они менее капризны в выпечке.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rinnyshka, Ваши сообщения соединены и перемещены сюда

[Rinnyshka]

Rinnyshka, привет!
А белый пшеничный хлеб Вы уже выпекали на этих продуктах: муке, дрожжах? Получился?
Новичкам, для освоения ХП, лучше учиться на белых хлебах, они менее капризны в выпечке.

Да, белый получается. Но хочу именно ржаной испечь

[Nellechka]

Здравствуйте!Как праильно испечь ржаной хлеб в печке Panasonic 2501? Пробовала два раза по рецепту из прилагаемой книги- НЕ ПОЛУЧИЛСЯ! Первый даже не размешался, а второй получился с корочкой, но внутри одно тесто! Я делала точно по рецепту, все отмерила по количеству, и добавляла в той последовательности, которая описана в рецепте. Не могу понять- в чем причина? Прошу подсказать рецепт хорошего ржаного хлеба и правильную последовательность закладки ингредиентов.

Я такой пробовала- не получился, не пойму причины, вроде все по рецепту, и последовательность закладки тоже.....
Хлеб ржаной заварной из инструкции
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Ржаной солод - 4ст.л (40г)
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 2ст.л
Кориандр - 1ч.л.
Вода - 330мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.
Выпекать в режиме «Ржаной».

'Rinnyshka', проверьте срок годности дрожжей, для ржаного очень важно.
вы кол-во муки берете по электронным весам? Во время замеса откройте крышку и посмотрите достаточно ли муки. Первый раз недосыпьте чуть-чуть, например с отмеренного кол-ва отложите 1 ст.л. муки и во время замеса досыпьте эту ложку. Очень важно не доливать воду в тесто.
А вообще то лучше вам посмотреть тему
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1625