Вяленая колбаса, полендвица, кумпяки..., домашние деликатесы |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Вяленая колбаса, полендвица, кумпяки..., домашние деликатесы |
26.4.2016, 12:46
Сообщение
#421
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 30.3.2014 Из: Россия Пользователь №: 17184 Спасибо сказали: 82 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM900WII Имя: Светлана |
Спасибо сказали:
|
|
|
26.4.2016, 23:18
Сообщение
#422
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Светлана Николаевна, мяско супер!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
27.4.2016, 18:48
Сообщение
#423
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Светлана Николаевна, какая вкуснотища !
Спасибо сказали:
|
|
|
28.4.2016, 15:27
Сообщение
#424
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Замариновала филе куриной грудки сегодня днем. Сейчас посмотрела, а там жидкости пол-лотка натекло. Её слить нужно или нет? Светлана Николаевна, образовавшуюся жидкость надо сливать! за несвоевременный ответ! Очень вкусное мяско! Спасибо за рецепт! Большое спасибо за отзыв и великолепную фотографию! Я очень рада, что рецептик пришелся по вкусу! Спасибо сказали:
|
|
|
28.4.2016, 18:48
Сообщение
#425
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 30.3.2014 Из: Россия Пользователь №: 17184 Спасибо сказали: 82 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM900WII Имя: Светлана |
Очень пришёлся по вкусу! Уже вторая партия вялится
Спасибо сказали:
|
|
|
28.10.2016, 22:03
Сообщение
#426
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Спасибо сказали:
|
|
|
29.10.2016, 17:37
Сообщение
#427
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Вкуснейшее вяленое мяско и вкуснейшая вяленая колбаска! Угощайтесь! Ах, какие деликатесы Спасибо сказали:
|
|
|
11.8.2017, 10:18
Сообщение
#428
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 128 Регистрация: 15.7.2013 Из: Ульяновск Пользователь №: 15791 Спасибо сказали: 262 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-151JE |
Про то, что нельзя вялить мороженное мясо. Можно. Нет никаких проблем с этим. Если мясо домашнее, и вы покупаете у проверенных людей - это одно. Но магазинное мясо очень часто привозят замороженным, его размораживают и продают, как охлаждённое. Так что, оно часто в любом случае размороженное.
Я делала из замороженного мяса деликатесы, сырокопчёнку (купила-таки себе в подарок на день рождения коптильню для холодного копчения). Всё получается очень хорошо. Если боитесь, можно солить мясо не сухим способом, а мокрым. ))) На литр воды 100 граммов соли, специи по вкусу. Вскипятить, полностью охладить, уложить мясо в рассол, поставить в холодильник на 3 суток. Можно гнёт, но не обязательно. Потом хорошенько обсушить. Я вывешиваю на специальную штангу для одежды под вентилятор. Вялится всё в два раза быстрее. При комнатной температуре. А потом либо на стол, либо в коптильню, а потом на стол. Очень всё вкусно и никаких неприятностей. |
|
|
17.11.2019, 17:29
Сообщение
#429
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Через пару денечков мяско и колбаска будут готовы к употреблению.
А это новая партия: куриная колбаска из филейной части. Свиная колбаска из шейной части. Филейная часть свинины. Спасибо сказали:
|
|
|
17.11.2019, 17:40
Сообщение
#430
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 164 Регистрация: 20.12.2011 Из: Челябинск Пользователь №: 9250 Спасибо сказали: 318 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Наташа, какое все вкусное!
А я еще никак не рискну колбасу делать, да и едоков нас двое сейчас. Максимум, на что меня хватает, это запечь мясо куском, вместо колбасы |
|
|
17.11.2019, 18:18
Сообщение
#431
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Людмила, ! Если появится желание, то колбаску можно сделать совсем чуточку на пробу, а остальную можно запечь в духовке или поджарить на сковородке.
Спасибо сказали:
|
|
|
26.11.2019, 17:17
Сообщение
#432
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Спасибо сказали:
|
|
|
30.11.2019, 12:54
Сообщение
#433
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Какая вкуснотища ! Твои, Наташа, мясные изделия, как всегда, выше всяческих похвал !
Спасибо сказали:
|
|
|
6.12.2019, 17:46
Сообщение
#434
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Наташа! Ну у тебя прямо колбасный цех! Такой ассортимент! А мы тоже недавно купили череву свиную и говяжью и приготовила я колбасок двух видов. В свиной череве была куриная колбаска ( 2кг филе и 1 кг стейков) Вкусная, понравилась, но лучше думаю будет 1 к 1 А в говяжьей череве была свинина кусочками говядина фаршем и сало кусочками ( в след раз и сало перекручу) Вывод: домашняя колбаска вкусная и ты знаешь что туда кладёшь! ( Но говяжьи кишки больше брать не буду, очень плотные. Это на наш вкус )
Спасибо сказали:
|
|
|
6.12.2019, 19:54
Сообщение
#435
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Какая вкуснотища ! Твои, Наташа, мясные изделия, как всегда, выше всяческих похвал ! Наташа! Ну у тебя прямо колбасный цех! Такой ассортимент! Девочки, большое ! Вяленое мяско и колбаски делаю осенью и зимой постоянно ведь это так вкусно, и все натур продукт. Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 10:54 |